Напиток Пастис, что это за французская настойка, каков ее рецепт

Стоимость настойки

Как и в случае всех остальных престижных алкогольных напитков, расценки на Пастис колеблются, в зависимости от страны-производителя, региона, где его реализуют и отдельных магазинов или торговых точек. Одна из особенностей, на которую рекомендуют обращать внимание специалисты, – это цена бренда, которая просто не может быть слишком низкой, из-за своих высоких качественных характеристик.

В специализированных магазинах, супермаркетах и других легальных торговых точках, стоимость разных марок Пастиса варьируется от 1 до 1,5 тысяч рублей, за бутылку, емкостью 0,7 л. Хотя, возможно не каждому пользователю такая цена будет подходящей, но это как раз и характеризует высокое качество оригинального напитка.

Чтать также: При отравлении метанолом антифризом

Напиток Пастис, что это за французская настойка, каков ее рецепт

Спиртные напитки с анисом используются очень давно в качестве аперитива в странах Средиземноморья, с тех пор как у этого растения нашли сильные лечебные свойства. В России такие напитки встречаются достаточно редко, но несмотря на это, профессиональный бармен должен хорошо в них разбираться.

Анисовые настойки называют в Турции – раки, в Греции – узо, в Ираке и в Ливане – арак, во Франции – пастис, в Италии – самбукка, в Испании -анизетта. Анисовая настойка – это ближайший, но безобидный родственник абсента, дурманящего, ныне запрещенного в большинстве стран напитка.

В производстве спиртных напитков используют две разновидности аниса: зеленый анис, произрастающий в Средиземноморье, и бадьян, или звездчатый анис, привозимый из Вьетнама или Китая.

Растения вымачивают в спиртном, а затем настой подвергают перегонке. В полученный напиток добавляют сахар и карамель. Белый цвет напитков из аниса, появляющийся от взаимодействия с водой и под воздействием холода, является результатом действия анетола. Это твердое вещество анисовой эссенции, в результате кристаллизации которого появляются блестящие частички.

Крепость анисовых настоек колеблется от 25 до 51%.

Для того чтобы оценить все ароматы напитка из аниса, налейте в бокал 2,5 – 3 сантилитра и разбавьте его в пять раз большим объемом охлажденной воды. При жаркой погоде можно также в эту смесь добавить кусок льда, но делать это следует только после того, когда процесс смешивания анисовой настойки с водой будет полностью закончен (чтобы анетол не кристаллизовался).

Anisette Marie Brizard (Анизет Мари Бризар)

Для изготовления этого напитка, выпускать который начали еще в 1755 году, используются семена зеленого аниса из высокогорных равнин Андалузии (Испания) и еще 12 различных ароматических растений. Производство осуществляется путем последовательной перегонки спиртного и растений. Франция, крепость – 25%.

Крепкое спиртное, ароматизированное анисом. Греция, крепость – от 40 до 50%.

Pastis 51 (Пастис 51)

Pastis 51Анисовая настойка, ароматизированная лакрицей и карамелью. Ее название связано с 1951 годом, когда через несколько лет после войны во Франции опять было разрешено производство спиртного с анисом. И фирма «Перно» выпустила на рынок свой пастис под этим новым названием. Франция, крепость – 45%.

PernodЭта анисовая настойка -наследница знаменитого абсента, ароматизированная различными растениями. Пьется с добавлением воды (в пропорции -один к пяти), в коктейлях или с сиропами. Франция, крепость – 40%.

Крепкое спиртное, изготавливаемое путем дистилляции розы и фиги, ароматизированное анисом. Турция, крепость – от 40 до 50%.

RicardОдна из первых анисовых настоек, придуманная после запрета абсента с целью создания его аналога. Этот напиток изобрел француз по имени Поль Рикар в 30-х годах нашего столетия. Сейчас невозможно представить себе юг Франции, Марсель без этого напитка, ставшего символом «искусства жить по-французски». Это первый спиртной напиток, употребляемый во Франции, и четвертый в мире. Сильно ароматизирован лакрицей. Перед употреблением разбавляется водой (одна часть Ricard и пять частей воды), потом добавляется лед. Франция, крепость – 45%.

Эта анисовая настойка, обладающая сильным ароматом, пьется в чистом виде, со льдом или с кофейными зернышками. В Риме самбукку пьют «с мухой» (con la mosca): два кофейных зернышка кладут в небольшой бокал, наливают анисовую, поджигают ее, ждут, пока напиток охладится, и пьют. Италия, крепость – 38%.

Абсент – это горькая зеленоватая настойка на основе полыни, которую придумала в конце XVIII века мадам Энрио, жившая в Швейцарии недалеко от французской границы. В то время ее напиток местные врачи прописывали своим пациентам. После смерти мадам Энрио один майор купил рецепт абсента и с помощью своего зятя Анри-Луи Перно (один из основоположников известной сегодня французской группы «Перно Рикар») открыл в Швейцарии небольшой завод по его приготовлению. Затем центр производства абсента переместился во Францию.

Широкую популярность во Франции и в других странах Европы абсент приобрел в конце XIX -начале XX века. Особенно любим этот напиток был людьми творчества: художниками, поэтами, артистами.

Через некоторое время полынному маслу, содержащемуся в абсенте, стали приписывать свойства сильного галлюциногена, вызывающего нервные расстройства, импотенцию, разрушение человеческого мозга. В самом начале нашего века абсент был запрещен в Бельгии и Италии, но потребление этого напитка во Франции оставалось огромным. И наконец в 1915 году, после длительной борьбы с производителями и торговцами абсентом, он был запрещен и во Франции.

Anisette Marie Brizard (Анизет Мари Бризар)

Краеведение. Рефераты. Туризм

Познавательные маршруты по родному краю: теория, методика, практика

Начало
О сайте
Архив опросов
Ссылки
Форум

В производстве спиртных напитков используют две разновидности аниса: зеленый анис, произрастающий в Средиземноморье, и бадьян, или звездчатый анис, привозимый из Вьетнама или Китая. Растения вымачивают в спиртном, а затем настой подвергают перегонке. В полученный напиток добавляют сахар и карамель.
Белый цвет напитков из аниса, появляющийся от взаимодействия с водой и под воздействием холода, является результатом действия анетола. Это твердое вещество анисовой эссенции, в результате кристаллизации которого появляются блестящие частички.
Крепость анисовых настоек колеблется от 25 до 51%. Для того, чтобы оценить все ароматы напитка из аниса, налейте в бокал 2,5 — 3 сантилитра и разбавьте его в пять раз большим объемом охлажденной воды. При жаркой погоде можно также в эту смесь добавить кусок льда, но делать это следует только после того, когда процесс смешивания анисовой настойки с водой будет полностью закончен (чтобы анетол не кристаллизовался).

4 Водка на фруктовой основе

Этот необычный рецепт приготовления французской водки основан на на винограде. Именно виноградная водка Ciroc изготавливается по винодельческим технологиям из элитных сортов винограда, произрастающих в районе Гайак Mauzac Blanc и Ugni Blanc.

В этом винодельческом регионе до сих пор используются способы взращивания виноградных лоз монахов-бенедиктинцев, а сбор урожая производится только вручную. Благодаря технологиям холодной ферментации и пятикратной дистилляции виноградная водка Ciroc не имеет традиционной горечи как у полынного пастиса и обладает более чистым вкусом, нежели любая сорокоградусная настойка или водка.

Сегодня при изготовлении водки Ciroc добавляют такие ингредиенты:

красные ягоды;
кокос;
яблоки;
персики;
ананасы.

Что касается яблочного экстракта во французской водке, то его чаще всего можно встретить в кальвадосе. Несмотря на испанское название, широкой публике он известен как крепкий яблочный сидр или бренди. Популяризация во французских кафе кальвадоса возросла в XIX веке, его даже прозвали “коньяком рабочего класса”. Одновременно крепкий и яркий вкус этой водки прославлял даже Ремарк в романе “Триумфальная арка”, что не могло в дальнейшем не сказаться на рекламе и популярности яблочной французской водки, дарящей прохладу вкуса, даже если пьешь ее в раскаленный парижский полдень.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Пастис Анисовая Настойка С Юга Франции Рецепт Ликера

Название: Пастис Анисовая Настойка С Юга Франции Рецепт Ликера

Загрузил: СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Длительность: 8 мин и 36 сек

Битрейт: 192 Kbps

11.32 MB и длительностью 8 мин и 36 сек в формате mp3.

Топ 5 Домашних Настоек Конкурс Лучшие Настойки И Другие Алкогольные Напитки И Их Рецепты

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Сосновые Шишки Очень Полезная Настойка Лечит Инсульт Простуду Чистит Сосуды

Три Варианта Приготовления Анисовки Видео 18

Анис Анисовая Настойка От Бухловара

Второй Перегон Самогона Улучшение Вкуса Самогона

Антоныч и Алексей Подоляк

Рецепт Самбуки Классический Способ Подачи Самбуки

Клубничный Ликер Рецепт Приготовления

18 Ягодные Наливки На Спирте Смородина Малина Клубника Ежевика Настойка Ликёр

Настойка На Изюме Изюмовка От Олега Карпа

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Бехеровка В Домашних Условиях Рецепт Ликера На Самогоне

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Настойка Бородинская Классическая На Самогоне Проще Простого

Самогон от Че Гевары

Бородинская Настойка На Дистилляте

Ночино Рецепт Ликёра Из Зеленых Грецких Орехов На Самогоне

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Анисовая Настойка Как Приготовить Анисовку На Самогоне

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Орехово Анисовая Настойка Домашний Алкогольный Напиток

Медово Имбирная Настойка Как Приготовить

Как Правильно Пить Узо Ouzo Греческую Анисовую Водку

АлкоФан – канал ценителей спиртных напитков

Настойка Из Клубники Классический Рецепт

Домашняя Настойка Каркаде И Цедры На Самогоне

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Лечение После Инсульта Настойка После Инсульта

Настойка Бородинская Рецепт

Настойка На Черносливе И Дубовых Щепках Самогонный Аппарат Смакуй

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Гранатовая Настойка Быстрая Настойка С Гранатовым Соком

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Рецепт Анисовой Водки

Перцовка В Домашних Условиях Как Приготовить Перцовку

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Фруктовая Брага Часть 1 Теория

Антоныч и Алексей Подоляк

Анисовая Водка Простой Рецепт

Антоныч и Алексей Подоляк

Как Сделать Настойка На Бадьяне Рецепты Настоек

Анисовая Настойка Рецепты Настоек Самогонсаныч

Рецепт Самой Вкусной Перцовки

Клубника Как Сделать Клубничную Настойку Супер Клубничный Рецепт

Наливка Универсал Этот Рецепт Реально Ищут Все Олег Карп

Настойка На Киви В Домашних Условиях

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Рецепт Самогона Из Дыни Или Армянская Дынная Водка

Проще Простого Как Сделать Тофу Дома Намного Вкуснее Чем В Магазине How Is Tofu Made

LudaEasyCook Позитивная Кухня

Старинный Рецепт Графа Разумовского Настойки

Анисовая Водка Рецепт 1792 Года В Домашних Условиях Домашняя Водка

Зубровка На Водке Или На Самогоне Что Лучше Зубровка В Домашних Условиях

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Ароматизация Яблоками С Использованием Джин Корзины Для Самогонного Аппарата

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Анисовая Водка От Победителя Многих Конкурсов Ну Очень Вкусно

Винегрет или Лицом в салате!

Чача Вторая Перегонка Чачи

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Для Детей И Взрослых Мед Из Сосновых Шишек От Кашля Ангины Простуды Заготовьте Сейчас

Все просто и легко с Ириной Воловик

Читайте также: Настойка, виды настоек

Клубничная Водка Немецкий Рецепт Нууу Очень Классная Олег Карп

Как Варить Пиво В Домашних Условиях Домашнее Пиво

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Самогон Из Дыни Брага Часть 1

Чача Первая Перегонка Фруктовой Браги

СМАКУЙ Завод самогонных аппаратов

Jane Goodall On Her Mother

Super Monsters Sun Down Monsters Up Transformation With Bing Translate Voices

Пастис Анисовая Настойка С Юга Франции Рецепт Ликера

Бока Хуниорс Чуть Не Убили Фанаты Ультрас Бока Жесть И Кайф Аргентинского Чемпионата

Nadje Noordhuis Cablework

Полная Версия Песни Ice Моргенштерна

Es I M Not Running Around Killrude

Why Are Our Prayers Not Answered Br Deen

3 Hotels Face Closure For Watering Down Pollution Norms

Enej Radio Hello Daan D Vip Bootleg

Bubble Guppies In Reversed

Тёмный Рыцарь Для Них Ты Просто Псих Как Я Сейчас Ты Им Нужен А Надоешь Они Тебя Выкинут

Siko Mode Travis Scott Ft Alvin Y Teodoro

Б Заходер Сказка Про Букву Я Читает Я Смоленский

Graphing Origin 9 Add Remove Replace Or Reorder Data Plots

The Neon Judgement Stay Mad Tape Version

The Neon Judgement Chinese Black

Всем Похуй Сурс Source

Benarkah Ada Pasar Di Surga Kelak Seperti Apa Itu

How To Generate Crystal Structure Of Zns Zinc Blende Hexagonal Str Material Using Vesta Software

Песня Я Твой Чародей

Roma Awatolea Makavu Wcb Diamond Na Uongozi Wa Wcb Wamebugi Kimziki

Laila Muni 3 New Santali Video 2020 Stephan Tudu

Сэйерс Дороти Ли Смертельный Яд Радиоспектакль Детектив 1 Из 2 Вступительное Слово Л Ганкина

Максим Моисеев Дорога Домой

Вадим Зеланд Имейте Дерзость Не Унывать

Miniature Garden Girl Remastered Version Mothy Ft Hatsune Miku

Лесоповал Запрещённый Поворот

Profsouznaya Street Guitar

Я Вам Спою Мои Друзья Поёт Автор

Killrude I M Not Running Around

Mercy Dance Nadje Noordhuis James Shipp

Fortnite Nuevo Modo 50V50 Version 2

Topic A7S Breaking Me Shuffle Dance Animation

Dular Hoyena New Santhali Modern Full Video 2020 Tina Hembrom Rawan Hembrom Anjli Soren

Новые Хитовые Песни 2020 Новые Песни Новые Хиты Все Самое Новое И Лучшее

Electro House 2018 Shuffle Dance Music Video Top 5 Shuffle Vines

Killrude I M Not Running Around

Aviva Princesses Don T Cry

Hotline Pain Goblin Mashup

Superfreaks Web Series Full Pilot

03 The Structure Of Crystalline Solids

Background Correction Via Fullprof Soft And Xpert High Score Soft

Create Crystal Structure Nife2O4 Bond Lngth Angle Structure Fctor Millerplne D Spacing Vesta Soft

Казино Онлайн Vs Лудоэд Кто Кого

Казино Онлайн С Ludoedom Розыгрыши 1000 И 300 И 100 18

Анис Анисовая Настойка От Бухловара

Любимые Коктейли с Анисовым Аперитивом:

Подается перно в водочных стаканчиках с толстым дном. Пьют его, как водку, одним глотком. Перед употреблением смешивают с водой, соком или сиропом. Любители подслащивают пастис: кусочек рафинада, помещенный на абсентную ложечку с дырками, поливается обычной водой, тонкой струйкой, та стекает через дырочки в бокал с пастисом. При этом цвет ликера становится молочно-белым, дымчатым, с опаловым оттенком.

Классическая спиртовая лимонная настойка

В этом рецепте – вся классика употребления алкоголя с цитрусовыми.

0,5 л спирта
250 г сахара
0,2 л воды
5 шт лимонов

Воду, сахар, цедры и сок одного фрукта перемешиваем и ставим на огонь. Когда сироп будет готов, даем ему остыть.
Мякоть всех лимонов нарезаем кусками.
Эту мякоть и цедру складываем в стерилизованную банку. Наливаем спирт в приготовленный сироп. Всё перемешиваем и оставляем в холодильнике на 72 часа, предварительно укрыв банку марлей.
После напиток необходимо процедить.
Наслаждайтесь и храните в холодильнике!

Цедру аккуратно снять, добавить к ней спирт и оставить на семь дней. Перемешивать смесь несколько раз в день.
Мякоть лимонов порезать мелкими кусочками, смешать с сахаром и хранить в холодильнике не больше суток.
Данный сироп процедить и держать до приготовления смеси с цедрой в закрытом виде и в холоде.
Прокипятить, затем остудить и обе смеси смешать.

Рецепт приготовления настойки на лимоне на водке (спирту, самогоне)

Ни для кого не секрет, что вместе с лимоном в организм попадает ударная доза витамина С, который прекрасно позволяет справляться с простудными заболеваниями и является хорошим профилактическим средством. И несомненно, блюда и напитки, приготовленные с использованием лимона, также очень полезны.

Один из популярных напитков — спиртовая настойка из лимона, которая не только украсит праздничное застолье, но и станет лекарством, помогающим от многих болезней. В умеренном количестве настойка повышает общий тонус организма, борется с усталостью, укрепляет сосуды и успокаивает нервы. Важное замечание: настойки с добавлением лимона вредны для людей с заболеваниями ЖКТ!

Как и в случае с рецептами браги для самогона качество настойки из лимона напрямую зависит от качества ингредиентов, соблюдения пропорций и рецептуры. Алкогольная основа должна быть проверенной, лимоны — сочные и зрелые. В противном случае вкус настойки станет большим разочарованием.

Классический рецепт лимонной настойки очень простой, не вызовет затруднений даже у новичков. Однако, эксперименты и добавление новых ингредиентов лучше отложить до того момента, пока не будет достаточно опыта и уверенности в хорошем результате.

Градус лимонной настойки напрямую зависит от того, сколько воды в нее добавить — крепость будет тем больше, чем меньше воды. Количество сахара можно регулировать по собственному вкусу, но если вы делаете настойку на лимоне первый раз, лучше соблюдать указанные пропорции.

На водке

Есть множество рецептов настаивания водки с лимоном. Один из них очень оригинальный – бесконтактный. Лимон в этом случае даже не соприкасается с поверхностью водки, но при этом через пару недель алкоголь приобретает насыщенный лимонный аромат. Этот рецепт подойдет тем, кто не желает превращать водку в настойку с лимоном, а хочет, чтобы водка оставалась водкой.

Лимонная кислота, которая содержится в настойке, способствует нормализации работы ЖКТ, уменьшает вздутие, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме.

Секреты приготовления

Ягоды. Подготовка плодов имеет решающее значение для качества напитка. Поэтому нужно соблюдать определенные рекомендации:

Избавиться от слоя парафина, которым фрукты покрывают перед транспортировкой. Для этого их надо ошпарить кипятком, тщательно промыть в теплой воде и насухо протереть жесткой салфеткой.
Лимоны должны быть исключительно свежими, а кожура – целой и чистой.
Нужно учитывать, что белая прослойка между цедрой и мякотью обладает горьким вкусом и при очистке цедры ее желательно не касаться.
Цедру удобнее всего счищать ножом для чистки картофеля.

Алкогольная основа. В зависимости от того, какие свойства солнечного фрукта хочется выделить больше всего, настойки готовятся на разных алкогольных составляющих.

Например, для максимального экстрагирования эфирных масел за короткое время, лучше делать настойку на спирте.

Для полного сохранения витамина С, лучше лимоны настаивать на водке, но учитывать, что это увеличивает время экстракции остальных полезных компонентов.

Необходимо также учитывать и свойства самого алкоголя. Так, при изготовлении напитка на самогоне надо знать, что мякоть и цедра – нейтрализуют сивушные масла, присутствующие в нем, а сок — связывает вредные белковые соединения.

Это вкуснейший нектар с незабываемым ароматом. Процесс приготовления доставляет эстетическое наслаждение.

Рецепт

1. Лимоны тщательно промыть теплой водой и протереть насухо.

2. Из одного лимона аккуратно снять цедру, стараясь не задеть горькую белую мякоть. Это можно сделать приспособлением для очистки картофеля. Затем выдавить сок.

3. Сварить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Ингредиенты смешать в кастрюле, довести смесь до кипения и проварить 3-5 минут на маленьком огне, помешивая и снимая пену.

4. Снять цедру из четырех оставшихся лимонов. Обрезать и выбросить белую кожуру, чистую мякоть порезать на маленькие кусочки.

5. Смешать в банке сироп, водку, цедру и мякоть. Плотно закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть.

6. Поставить банку в холодильник на 3-5 дней.

7. Готовую домашнюю настойку процедить через марлю и вату, чтобы она стала прозрачной. Хранить в темном прохладном месте, срок годности неограничен.

Дмитрий, на 6-м этапе, спасибо, что заметили неточность.

На самогоне

Для изготовления лимонной настойки на самогоне в домашних условиях, можно придерживаться предыдущего рецепта, только следует заменить водку на самогон. Однако, чтобы разнообразить вкус напитка, можно немного расширить рецепт.

Для этого потребуется:

1 литр самогона;
3 лимона (для усиления кисловатости вкуса, можно взять слегка недозрелые плоды);
20 граммов имбиря;
корица на кончике ножа;
200 граммов сахарного песка.

Согласно рецепту, приведенному выше, аналогично подготовить плоды лимона. Перемешать весь сухой компонент, затем залить самогоном. Поставить в сухое затемненное место на пять дней. Затем процедить полученный напиток, убрать в холодильник на сутки. Напиток готов!

1 литр самогона;
3 лимона (для усиления кисловатости вкуса, можно взять слегка недозрелые плоды);
20 граммов имбиря;
корица на кончике ножа;
200 граммов сахарного песка.

Рецепт с пряностями

Лимон – 250 гр;
Самогон – 2 л;
Мёд – 50 мл;
Дубовая кора – 40 гр;
Бутон гвоздики – 3 шт.;
Корица – 2 гр;
Ваниль – 1 гр.

Лимон – 1 шт.;
Имбирь – 20 гр;
Сахар – 2 ст. л.;
Соль – 5 гр;
Самогон – 500 мл.

Лимонная настойка: 9 рецептов в домашних условиях

Если вы не любите лимоны из-за того, что они очень кислые, значит вы точно еще не готовили из них настойку. Минимум ингредиентов, минимум времени и вкусный домашний напиток у вас на столе.

Конечно, если вы любите, чтобы было слаще, то вам нужно готовить ликер. Тогда вам сюда: рецепт Лимончелло.

А мы вернемся к настойке. В качестве алкогольной основы можно использовать водку, спирт и хороший самогон без резкого запаха.

1 Простая лимонная настойка
2 Лимонная настойка с оригинальным способом настаивания
3 Настойка лимонная с перцем
4 Настойка лимонная «Традиционная»
5 Быстрая лимонная настойка
6 Настойка лимонная «Концентрированная»
7 Крепкая настойка «Лимонно-мускатная»
8 Лимонно-мятная настойка
9 Имбирно-цитрусовая настойка

Известные рецепты

Легкая кислинка, присущая лимону, позволяет сочетать его с другими фруктами, ягодами, пряностями. Экспериментируя с добавками можно изобрести собственный уникальный рецепт лимонной настойки, нужно лишь соблюдать базовые правила приготовления.

Лимонная настойка обладает ярким цитрусовым запахом и светлым золотистым цветом.

Одна из самых традиционных добавок в лимонную настойку — мята. В России чаще используют мяту перечную, но интересные вкусовые сочетания можно получить, использовав мелиссу (медовая мята), дикую мяту (душица, орегано).