Брянские настойки (горькие), виды горьких настоек «Брянские»

ООО “БрянскСпиртПром” – вековая традиция качества

На торжественном открытии губернатор Брянской области Николай Денин выразил слова благодарности председателю совета директоров ООО «БрянскСпиртПром » Андрею Иванову и всему коллективу предприятия, подчеркнув всю важность возвращения в строй одного из крупнейших налогоплательщиков Брянщины:

— Важно, что сохранён один из старейших заводов Брянской области, основанный в 1901 году. За время вынужденного простоя брянская казна недополучила около 400 млн. рублей. С пуском ликероводочной линии, я уверен, налоговые отчисления будут расти в геометрической прогрессии. Верю в то, что предприятие будет исправно выплачивать зарплату своим работникам и трудиться на развитие экономики нашей области.

НОВЫЙ ВИТОК ИСТОРИИ

История Брянского ликероводочного завода насчитывает более ста лет. За это время продукция предприятия завоевала признание и популярность во всей России. Председатель совета директоров ООО «БрянскСпиртПром », депутат Брянской областной думы Андрей Иванов рассказал, что привлечённые инвестиции позволили не просто возродить производство, но и провести полную реконструкцию предприятия. Это даст возможность выпускать водку как хорошо уже известных брянских брендов, так и совершенно новую продукцию на более высоком уровне. Насчёт дальнейших планов по модернизации и расширению производства Андрей Иванов сказал:

— Мы провели большое маркетинговое исследование, охватив практически всю Брянскую область. Теперь мы точно знаем, что нужно нашему потребителю. В ближайшее время на полках магазинов появятся две новые марки от «БрянскСпиртПрома » — эконом-класса и премиум-класса. В разработке находится и программа дальнейшей модернизации производства. Это позволит нам к следующему году выйти на федеральный уровень с качественным брендом.

КАЧЕСТВО, ПРОВЕРЕННОЕ ВРЕМЕНЕМ

ООО «БрянскСпиртПром » является мощным производственным комплексом, выпускающим высококачественную продукцию, способную выдержать конкуренцию на европейском рынке. При современном техническом оснащении предприятие бережно хранит классические технологии приготовления русской водки.
В чём же секрет качества брянской водки? Его определяет, прежде всего, вода. Для приготовления брянской водки используется так называемая «живая вода».
Её добывают из собственной артезианской скважины глубиной 170 м и подвергают двухступенчатой фильтрации. Готовая водка проходит очистку через угольно-серебряные фильтры. Такая фильтрация способствует удалению посторонних запахов и примесей, придаёт напитку кристальный блеск, прозрачность и мягкость вкуса.
Готовый продукт разливают в бутылки с винтовым колпачком и в декорированные бутылки, оснащённые полимерным колпачком с выдвижным клапаном. Дня предотвращения подделок ликёроводочной продукции и защиты её от загрязнения посторонними примесями акционерное общество «БрянскСпиртПром » одним из первых в отрасли полностью отказалось от оборотной бутылки.
На сегодняшний день в ассортименте предприятия более 20-ти наименований водки и ликёроводочных изделий. Наиболее популярны брянские водки — «Тютчевъ », «Снежеть Люкс» и «Брянск Люкс». «Русский Азарт Люкс», приготовленные на основе спирта «Люкс » с использованием натуральных добавок. Хорошо узнаваемы на региональном рынке марки водки «Три капли», «Отчий дом», «Русский азарт». В настоящее время ведётся ребрендинг водки марки «Партизан » с доработкой и усовершенствованием рецептуры. Помимо водки хорошо известны горькие настойки «Золотистая с женьшенем» и «Брянская перцовая». В июне в производство будут запущены новые марки продукции: сладкая настойка «Клюквенная » и бальзам «Вкус жизни».
Первым шагом в обновлении товарного вида продукции стал выпуск водки марки «Брянск Люкс» в новом оформлении — бутылке современного дизайна и высокого качества стекла.
Использование современного оборудования, новейших технологий производства в сочетании со старинными рецептами и мастерством специалистов – именно такой путь ведёт к признанию качества продукции ООО «БрянскСпиртПром » не только на российском, но и на международном уровне.
На престижных всероссийских и международных выставках алкогольная продукция «БрянскСпиртПром » неоднократно награждалась дипломами и медалями различного достоинства. Среди наград — девять «Гран -При» и 85 золотых медалей российских и международных специализированных выставок алкогольной продукции: «Продэкспо », «Индустрия напитков», «Интердринк », United vodka (Бельгия ), «Петербургская ярмарка вин и водок». «Вино -Водка». East West Drinks (Турция ).
На торжественном открытии возрождённого предприятия, прозвучала одна общая и главная мысль: «Мы убеждены, что труд коллектива „БрянскСпиртПром“ будет способствовать процветанию предприятия, его партнёров, экономики Брянской области и страны в целом».

Татьяна ТОКАРЕВА.
Фото из архива ООО «БрянскСпиртПром ».

Горькая «Вощина»: брянские полноприводные машины, не пошедшие в серию

С начала 1970-х годов и до конца 90-х специальное конструкторское бюро Брянского автозавода разработало несколько семейств сухопутных четырехосных многоцелевых автомобилей высокой проходимости. Их также создавали в рамках опытно-конструкторской темы «Основа», но постепенно на них распространился непонятный военный код «Вощина» — так называются тонкие восковые листы для пчелиных сотов.

Артиллерийский тягач БАЗ-69531 в Вооруженных силах России (фото С. Андреева)

Все эти секретные машины создавались в жестких условиях «железного занавеса», отсутствия отечественных агрегатов и материалов, постоянных метаний от одной компоновки к другой и трудных поисков новых решений. С конструктивной точки зрения они являлись промежуточным звеном от легендарной 135-й серии к более совершенным автомобилям с одним силовым агрегатом и независимой подвеской, хотя и на них еще долго сохранялась архаичная бортовая трансмиссия.

В 1980-е годы к техническим проблемам добавились разрушительная перестройка и разоружение. В результате, несмотря на огромные усилия, эта техника себя не оправдала, серийно не выпускалась и в Советской, а позже и российской армии широкого распространения не получила.

Автомобили-шасси серии БАЗ-6950 (1976–1999 гг.)

В середине 1970-х годов Брянский автозавод негласно представил прототипы своей будущей тяжелой сухопутной гаммы БАЗ-6950 семейства «Основа» с колесной формулой 8х8 для транспортного обеспечения Советской армии. Все работы проводились под руководством главного конструктора Ивана Людвиговича Юрина, ведущим конструктором был А. С. Коптюх.

Пока не была готова новая стеклопластиковая кабина для будущих машин, первым в 1976 году появился 12-тонный грузовик БАЗ-6952 с цельнометаллической кабиной от тягача МАЗ-537. Затем была собрана пробная партия с бортовыми кузовами и фургонами. До 1980 года машины проходили приемочные испытания в 21 НИИИ, открывшие дорогу новому семейству БАЗ-6950.

Зимние испытания 12-тонного 400-сильного автомобиля БАЗ-6952. 1977 год

Опытное четырехосное шасси БАЗ-6952 с многоцелевым кузовом-фургоном

Недолгая история базового 12-тонного автомобиля-шасси БАЗ-6950 началась в конце 1970-х. В отличие от унифицированной с ним амфибии БАЗ-6944, его оснастили мощной лонжеронной рамой и вынесенной вперед стеклопластиковой кабиной с обратным наклоном трех лобовых окон. За ней размещались 400-сильный дизель V8, гидротрансформатор с 5-ступенчатой коробкой и открытая монтажная часть рамы или бортовая платформа.

Опытный 400-сильный грузовик БАЗ-6950 с бортовой платформой. 1980 год

Военный автомобиль-шасси БАЗ-6950 с пластиковой кабиной (фото К. Дунаева)

Шасси БАЗ-6950, не отличавшееся высокими тактико-техническими данными и выпущенное в единичных экземплярах, в армии практически не применялось. Единственной военной надстройкой для него был обитаемый каркасно-металлический фургон СКН-6950 «Родинка» с широкими боковыми скосами для размещения штабных комплексов. В реальности единственным среди них был пункт управления «Поляна-Д4», входивший в автоматизированный комплекс управления зенитно-ракетной бригадой.

Автомобиль БАЗ-6950 в ремонтном цеху Брянского автозавода. 2007 год

БАЗ-6950 с обитаемым герметизированным кузовом СКН-6950 «Родинка»

Для замены модели 6950 был создан 14-тонный прототип БАЗ-6950М, который после долгих испытаний и доработок в 1985 году появился в двухмоторном исполнении БАЗ-69501, на которое военные возлагали большие надежды. Это была принципиально новая машина, на которой прежний тяжелый танковый двигатель заменили на два более легких и дешевых серийных дизеля КамАЗ-740 мощностью по 210 л.с., работавших с двумя 5-ступенчатыми коробками передач. Автомобиль, вполне удовлетворявший военных, возглавил новое семейство «Основа-1», носившее код «Вощина».

На деле все получилось наоборот: БАЗ-60501 просто не успел зарекомендовать себя и оправдать всех надежд. Ибо появился он в убийственные для советского ВПК времена перестройки, что свело на нет все перспективы его применения в Советской армии и довело до минимума число надстроек. К этой напасти добавился сильный пожар в апреле 1993 года, уничтоживший моторный цех КамАЗа. В результате в гамме спецоборудования на этом шасси оказалось больше эскизных набросков и смелых проектов, чем «живой» техники.

Модернизированный 14-тонный грузовик БАЗ-69501 с бортовой трансмиссией

Самой продвинутой надстройкой стал кузов-фургон СКН-6950 для модернизированного пункта боевого управления комплекса «Поляна-Д4М» для управления зенитными комплексами «Бук» и С-300. Он мог одновременно отображать до 80 воздушных целей и сопровождать 272 летящих объекта. В таких кузовах размещали также пункт управления войсками «Маневр» и машину 7В440 боевого наведения систем ВВС.

Шасси БАЗ-69501 с кузовом для пункта управления. 1990 год (из архива автора)

Интерьер пункта боевого управления комплекса «Поляна-Д4М» (из архива автора)

Важнейшим проектом волгоградского завода «Баррикады» на шасси БАЗ-69501 стала самоходная пусковая установка (СПУ) 9П76 перспективного оперативно-тактического ракетного комплекса (ОТРК) «Искандер» с одной или двумя ракетами, размещенными в полностью закрытом корпусе. В 1991-м был собран единственный макетный образец СПУ с заводским обозначением Бр-1555-1, который произвел несколько запусков на полигоне Капустин Яр. Доработку этой системы решили перенести на более совершенное шасси БАЗ-6954, речь о котором ниже. На базе БАЗ-69501 проектировали также систему залпового огня «Ураган-1» и транспортно-пусковую машину с разведывательным летательным аппаратом «Пчела-1».

Макетная пусковая установка Бр-1555-1 на шасси БАЗ-69501. 1991 год

В 1990 году развитием БАЗ-69501 стало 13-тонное длиннобазное шасси БАЗ-69502, ставшее последней новой разработкой СКБ, выполненной в советское время. В отличие от предшественника, эта машина впервые получила принципиально новую закрытую 4-местную каркасно-металлическую кабину от модели БАЗ-6954 с повышенной стойкостью к поражающим факторам ядерного взрыва и двумя люками в крыше для посадки и высадки экипажа. Шасси планировалось использовать как сухопутный вариант СПУ комплекса «Ока» и установку 9П76 для перспективной системы «Искандер».

Грузовик БАЗ-69502 с цельнометаллической кабиной без дверей. 1990 год

Появление нового 14-тонного спецшасси БАЗ-69506 со стеклопластиковой кабиной объяснялось поспешным поиском замены машине БАЗ-69501 с двумя камазовскими моторами, поставки которых прекратились после разрушительного пожара. Недолго думая, брянские конструкторы смело вернулись на 30 лет назад и смонтировали на нем ярославский дизель в 300 л.с., впервые появившийся на первенце БАЗ-135МБ. В те суровые времена автомобиль сумел пройти приемочные испытания, но потом не применялся.

Бортовой 14-тонный БАЗ-69506 с одним 300-сильным дизелем. 1994 год

В конце 1980-х, когда военные заказы покатились вниз, на шасси БАЗ-69501 было создано несколько машин двойного назначения, лишенных военной атрибутики. Самым оригинальным являлся 11-тонный народнохозяйственный грузовик БАЗ-6951П, у которого два 260-сильных дизеля КамАЗ смонтировали в центральной части рамы под грузовой платформой между третьей и четвертой парами колес. Это позволило уравновесить нагрузку по мостам, снизить шум в кабине и увеличить монтажную длину рамы, но при работе двигатели перегревались.

Шасси БАЗ-6951П с двумя двигателями под грузовой платформой (из архива Н. Щербакова)

Опытный двухмоторный автомобиль БАЗ-6951П (из архива Н. Щербакова)

На 12-тонном многоцелевом автомобиле БАЗ-69501П применялась традиционная компоновка с двумя камскими моторами. Из других машин в военных целях могло применяться шасси БАЗ-69505 с оснащением топливозаправщика АТЗ-5609 с цистерной вместимостью 17 тысяч литров.

Бортовой грузовик БАЗ-69501П классической компоновки (из архива Н. Щербакова)

Испытания БАЗ-60501П с двумя 210-сильными двигателями (из архива Н. Щербакова)

Топливозаправщик АТЗ-5609 на шасси БАЗ-69505 (из архива Н. Щербакова)

Специальные шасси БАЗ-6948/БАЗ-6954 (1986–1997 гг.)

К специальным брянским шасси относилось несколько четырехосных машин, представлявших собой наиболее оригинальные поисковые конструкции, рассчитанные на перспективу их дальнейшего воплощения в новых поколениях автомобилей для несения ракетных систем.

Первую гамму, созданную под руководством главного конструктора Юрия Ивановича Мосина, составили 14-тонные шасси с двумя 210-сильными моторами КамАЗ-740 для нового ракетного комплекса «Ока-У» повышенной точности. Их прототипы БАЗ-6944М и БАЗ-6944М20 для пусковой установки и заряжающей машины соответственно были собраны и испытаны в 1986-м. Через год после доработок их переименовали в БАЗ-6948 и БАЗ-69481.

На пути к глубокой унификации в них воплотилась уникальная идея советских инженеров, считавшаяся новым магистральным направлением создания многоосной автотехники и не имевшая иностранных аналогов. Она заключалась в использовании для сухопутных машин водоизмещающего несущего корпуса амфибии БАЗ-6944, но без герметизации, водометов и прочих узлов от плавающих машин.

Корпусное 14-тонное шасси БАЗ-6948 для ТЗМ комплекса «Ока-У». 1987 год

В 1987-м на шасси БАЗ-69481 смонтировали вместительный корпус для макетной пусковой установки ОТРК «Ока-У». Открытый кормовой отсек машины БАЗ-6948 служил для транспортировки двух ракет. Между тем, отказ от выпуска ракетных комплексов «Ока» в период разоружения и обострения дружбы с Западом заставил свернуть доработку этих систем. Впрочем, уже через два года, после завершения госиспытаний, обе машины предусмотрительно были приняты на вооружение. В дальнейшем лучшие качества комплексов «Ока» и «Ока-У» удалось воплотить в еще более мощных и точных ракетных системах «Искандер».

Сухопутная машина БАЗ-69481 с высоким несущим корпусом. 1987 год

Испытания шасси БАЗ-69481 для пусковой установки комплекса «Ока-У»

В 1990 году вторую гамму составил единственный образец 17-тонного автомобиля БАЗ-6954 с 210-сильными моторами и вынесенной вперед стальной кабиной. Он служил для монтажа перспективных видов вооружения и представлял собой исключение из всех прежних разработок. Его проектирование под руководством главного конструктора Виктора Павловича Трусова производилось в рамках новой заводской научно-исследовательской темы «Фасет», но военные по-прежнему относили автомобиль к семейству «Вощина».

Конструктивно удлиненный БАЗ-6954 являлся развитием шасси БАЗ-69501 и был унифицирован с созданной одновременно с ним машиной БАЗ-69502, у которой люки в крыше каркасно-панельной кабины заменили на обычные двери. БАЗ-6954 соответствовал требованиям по прочности к воздействию всех факторов оружия массового поражения и прошел испытания на стойкость к ударной волне ядерного взрыва.

Читайте также:  Настойки GRAF LEDOFF (Граф Ледофф)

Длиннобазный двухмоторный 420-сильный грузовой автомобиль БАЗ-6954

В 1992 году завод «Баррикады» на шасси БАЗ-6954 собрал опытный образец СПУ 9П76 комплекса «Искандер» с одной ракетой и передним расположением газотурбинного электрогенератора. Через год на полигоне Капустин Яр он произвел восемь пробных запусков, и по их результатам было утверждено техническое задание на хорошо известный сегодня ракетный комплекс «Искандер-М».

Пусковая установка 9П76 тактического комплекса «Искандер». 1992 год

Артиллерийские тягачи серии БАЗ-6953 (1987–1996 гг.)

Еще одним исключением из правил стали первые в СССР специальные артиллерийские тягачи, созданные путем преобразования шасси БАЗ-69501 в балластные машины для буксировки тяжелых артсистем и прицепов массой до 15 т. Так появились облегченные быстроходные и более маневренные короткобазные автомобили серии БАЗ-6953 со сдвинутой вперед пластиковой кабиной и цельнометаллической грузовой платформой. Они появились в переломный период конца 1980-х и начала 1990-х годов и поступали в вооруженные силы в весьма небольших количествах.

Первый тягач БАЗ-6953 с двумя 210-сильными моторами был разработан в 1987 году под руководством Юрия Мосина в рамках темы «Основа-1» и относился к военному семейству «Вощина». Автомобиль мог работать в составе автопоездов полной массой до 45 т и транспортировать в кузове свыше 10 тонн амуниции и боевой расчет буксируемых систем. Максимальная скорость одиночного тягача по шоссе достигала 75 км/ч, груженого автопоезда — 65 км/ч.

Шасси короткобазного двухмоторного артиллерийского тягача БАЗ-6953. 1987 год

Балластный тягач БАЗ-6953 для буксировки 15-тонных артиллерийских орудий

Профильным назначением БАЗ-6953 являлась буксировка тяжелых артиллерийских систем калибра 152 мм — четырехколесной пушки «Гиацинт-Б» и одноосной гаубицы «Мста-Б» с боевым расчетом до восьми человек. Автомобиль работал также со штатным 11-тонным прицепом ЧМЗАП-8335.4 для монтажа специальных кузовов. Выпуск БАЗ-6953 продолжался до лета 1993 года, когда из-за пожара на КамАЗе были исчерпаны все запасы двигателей.

БАЗ-6953 буксирует четырехколесную 152-мм пушку 2А36 «Гиацинт-Б»

Испытания автомобиля на подъем с прицепной пушкой «Гиацинт-Б»

Испытания тягача БАЗ-6953 в сцепке с тяжелой четырехколесной пушкой

Через год автомобиль возродился в облике доработанной модели БАЗ-69531 конструкции Виктора Трусова, созданной путем замены двух прежних моторов КамАЗ на один 300-сильный дизель ЯМЗ-238Н. Кабина, кузов и все остальные агрегаты соответствовали модели БАЗ-6953, а внешние отличия от предыдущей машины состояли в основном в форме передней отделки кабины.

Прототип артиллерийского тягача БАЗ-69531 (из проспекта В/О «Автоэкспорт»)

Серийный вариант модернизированного одномоторного тягача БАЗ-69531

Тягач БАЗ-69531 в Рязанском музее военной автотехники (фото М. Шелепенкова)

К немногочисленным версиям артиллерийских тягачей относился вариант БАЗ-69532 с усиленной грузовой платформой, способный работать в составе автопоездов полной массой до 70 тонн. В конце 1980-х для народного хозяйства на шасси БАЗ-6953 собрали опытный короткобазный многоцелевой тягач БАЗ-69501ПТ. В отличие от военных машин, на нем не монтировали военное оснащение, тент, перегородки и скамейки в бортовом металлическом кузове.

Заметили ош Ы бку Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Славянский перекресток

Славянский перекресток

Живая брянская кухня

Брянская область в течение столетий формировалась как многонациональный регион. Здесь издавна жили славянские племена. Однако многие национальности внесли самобытный и весомый вклад в его культуру, социальное и экономическое развитие. Да и сама история становления и развития Брянского края имеет длительную историю. В IX веке Дебрянск стал непреодолимой преградой монголо-татарским завоевателям на пути к Москве. C X века Брянск – порубежный город Московского княжества. В XIII веке территория Брянска находилась во владениях черниговских князей.

С середины XIV века до начала XVI в. в составе земель Литвы, под Литовским владычеством. Позже – в составе Московского княжества. Однако польско-литовские войска в XVI- XVII в.в. неоднократно подвергали город нападениям. Торговый путь «из варяг в греки» пролегал по судоходной в то время Десне к Днепру и далее к Черному морю, крупные торговые ярмарки шумели и вели торг. В течение многих столетий Брянск был пограничным городом, воевал, защищал рубежи Русского государства.

На территории Орловской губернии, куда входил Брянский уезд поселялись украинцы и белорусы. Как регион Брянская область сложилась в 1943 году. В нее вошли территории ранее относившиеся к Белоруссии и Украине.

Торговые гости, иноземные захватчики, их потомки, потомки русских племен населявших брянские леса исстари – люди разных народностей и культур проживают и сейчас в Брянском крае. Взаимовлияние белорусов, великорусов, и украинцев привело к тому, что кулинария Брянщины самобытна и своеобразна.

Как и всякая другая кухня, она сложилась под влиянием различных природных, социальных, экономических и исторических факторов.

Главной особенностью Брянской кухни является смешение русской, украинской, белорусской, литовской национальных кухонь.

Особенностью Брянской кухни, как части русской кухни является обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд.

С незапамятных времен люди на Брянщине занимались хлебопашеством, выращивали рожь, ячмень, пшеницу, овес, просо. Издревле здесь знали рецепт приготовления дрож жевого теста. Вот почему для Брянщины характерно обилие выпечных изделий: всевозможных пирогов и пирожков, кулебяк, калачей, пышек, шанежек, расстегаев, оладий, блинов, сочней и др. Более скромное место занимают изделия из пресного теста. Из него в настоящее время готовят главным образом пельмени, блинчатые пироги, вареники, блинчики, лапшу.

Кроме изделий из муки для брянской кухни характе­рен также широкий ассортимент блюд из различных круп: каши, за­пеканки, крупеники. Причем кулинарное ис­кусство за многие века своего развития сумело создать замечательные образцы сочетания круп с другими продуктами — овощами, молоком, тво рогом, яйцами, рыбой и т. д.

Обилие в брянской кухне холодных овощных закусок, первых и в торых блюд, в которых используются овощи,— свидетельство того, ч то брянские крестьяне с древнейших времен занимались возделыванием не только зерновых, но и огородных культур. Среди них одно из первых по своему значению занимает капуста. Хотя капуста впервые упоминается в летописях XI—XII вв., на Руси она была известна и исполь зовалась гораздо раньше и особенно широко применялась для приготовления различных закусок, первых и вторых блюд, начинок для пирогов.

Не менее распространёнными овощами на Брянщине были репа и брюква, редька и тыква, причем блюда из последней сохранили свою попу­лярность и до наших дней.

С течением времени в брянской кухне стали широко использоваться и другие виды овощей — тыква, кабачки, баклажаны, салат. В XVIII в. особую популярность приобрел картофель, в XIX в.— помидоры. Одновременно с овощами выращивались и фрукты, особенно яблоки и груши, которые использовались для приготовления квасов и консервирования. Нельзя не отметить такую характерную для брянского стола, замечательную по своему вкусу закуску, как моченые яблоки.

Наряду с хлебопашеством население Брянщины занимались скотоводством, охотой и рыболовством, поэтому с глубокой древности в пищу употреблялось мясо крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, домашней птицы — гусей, кур, уток, дичь. Характерно для брянской кухни и использование продуктов животноводства — молока, творога, сливок и особенно сметаны.

Брянщина всегда славилась огромными лесными массивами, которые являлись источником дичи (рябчиков, зайцев, диких уток и гусей, тетеревов) и других даров природы: грибов, меда, орехов, клюквы, брусники.

Обилие рек, внутренних и внешних водоемов, богатых всевозмож­ной рыбой, позволило создать большое количество рецептов рыбных блюд и закусок из свежей, вяленой, соленой и копченой рыбы.

Второй отличительной особенностью брянской кухни, характерной во многом для русской национальной кули­нарии, является разнообразие приемов тепловой обработки продуктов. Из них наибольшее распространение получили варка, тушение, запе­ кание и выпекание.

Наряду с ними на Брянщине с давних пор использовали и другие приемы: жарку во фритюре (пряжение), на решетке, вертеле, сковороде.

Большое влияние на тепловую обработку продуктов оказал особый кухонный очаг — русская печь, которая существует уже многие столетия. Причина долговечности русской печи в ее универсальности. Русская печь отапливала жилище, в ней приготовляли пищу, выпе­кали хлеб, варили пиво и квас, сушили продукты и одежду и даже мылись. Недаром русская печь так часто упоминается в русском фольк­лоре.

Русская печь потребовала создания посуды особой формы, вначале керамической (славянские горшки), а затем и металлической (чугуны). Дело в том, что посуда в ней нагревалась больше с боков, поэтому она должна была иметь большую боковую поверхность. Кроме того, по­ суду такой формы удобнее было доставать из печи рогачом или ухватом. Приготовленные в русской печи кушанья отличались особым вку­сом и ароматом. Русская печь определила и своеобразные приемы жаренья гусей, уток, кур, поросят — тушками, а мяса — крупными кусками, запекание окорока целиком и некоторые другие.

Начиная с XVIII в. русская печь постепенно начинает уступать место огневой плите, а горшок — наплитной посуде. Тем не менее во многих населенных пунктах Брянской области она сохранилась до наших дней.

С глубокой древности и до наших дней в брянской кулинарии сохранился чрезвычайно богатый, ассортимент первых блюд, и в частности заправочных супов (щей, борщей, рассольников, солянок и др.). Среди них щи кислые с мясом, рыбой, головизной, грибами, снетками, щи суточные, ленивые, щи зеленые, щи из крапивы с говядиной и т.д. Значительное место в брянской кухне занимают также разнообразные борщи, рыбные и мясные солянки, уха и т. д. Чрезвычайно своеобразна и группа холодных супов на квасе и свекольном отваре: холодники, окрошки, свекольники, ботвиньи.

Для брянской кулинарии характерно также приготовление кушаний из субпродук­тов — студни, блюда из печенки, языка, почек. Всегда широко использовались пряности: петрушка, укроп, лавровый лист, лук, чеснок, сельде­ рей, хрен, горчица.

Из сладких блюд и напитков распространены и сегодня кисели, преимущест­ венно густые, компоты, квасы, морсы.

Из украинской кухни на Брянщину пришли различные мучные изделия (пампушки, галушки, вареники, коржи и др.), изде­лия и блюда из мясных (колбасы, холодные закуски, дичь, птица и т. д.), растительных и молочных продуктов (ряженка, сыр­ники). Всевозможные напитки из фруктов и меда пользуются и сегодня широкой популярностью. Неизменно популярны различные каши: пшенная, гречневая, тыквенная, вареники с начинкой из творога, картофеля, тушеной капусты, летом — из ягод. Не менее распространены такие блюда, как тушеное мясо с картофелем — жаркое, украин­ ские битки, шпигованные чесноком и салом, буженина тушеная с ка­пустой и салом, и др. Из Малороссии пришли традиции приготовления кушаний, которые приурочивались к различным праздни­кам и обрядам — свадьбе, рождению ребенка, проводам на военную службу и т.д. Так, блины из пшеничной и гречневой муки и вареники являлись обязательным блюдом на масленицу. К наиболее торжест­венным праздникам пекли пироги с мясом, печенкой и другими на­чинками. Обрядовым блюдом был и компот из сухих фруктов — узвар, без которого сегодня редко обходится застолье на Брянщине.

«Картофель – второй хлеб» – это высказывание, характерное для белорусской кухни, стало для Брянщины знаковым. Много десятилетий Брянщина славилась высокими урожаями картофеля, была картофельной житницей Российской Федерации. И сегодня на столах Брянцев редко можно встретить блюдо, в котором бы картофель не использовался в том или ином виде. Из картофеля готовят самостоятельные кушанья, применяют и в виде гарнира. Повседневным блюдом являются отварной картофель, карто­фельная каша, жареный и тушеный картофель. Особенно любят на Брянщине традиционные картофельные блины – драники. Из картофеля готовят также пирожки с различной начинкой, картофельную бабку и т. д. Картофель—непре­ менный компонент самых различных салатов. Часто он подается с дру­гим излюбленным продуктом — грибами.

Брянская как и белорусская кулинария широко использует мясо: говядину, телятину, дичь и особенно свинину и свиное сало. Поджа­ренное сало используется как приправа к различным мучным и кар­тофельным блюдам. Из свежей свинины делают колбасы, котлеты, го­товят «холодное».

Из литовской кухни пришло использование молока и молочных про­дуктов: творог, простоквашу и особенно сметану, которая используется в больших количествах для приготовления различных салатов, холод­ных закусок. Из кефира в жаркие летние дни готовят холодный борщ.

Литва издавна славилась своими мясными изделиями: окороками, колбасами, беконом. Отменным вкусом отличается, например колба­ са из свиного мяса, которую несколько дней коптят в трубе. Эти традиции с успехом используют на Брянщине. Говоря о приемах литовской кухни, которые и сегодня существуют на Брянской земле, нельзя не упомянуть о напитках. Из них наиболее употребительны черный кофе, домашнее пиво, которое варят из ячменного солода, и квас. К пиву в качестве закуски подают черствый домашний сыр, вареный горох, раков.

Следует также подчеркнуть, что, заим­ствуя блюда, брянцы применяли свою технологию их приготов­ления, и поэтому многие кушанья приобрели у нас свой особый вкус и характерные привкусы. Вот почему брянская кулинария всегда была и остается самобытной и оригинальной.

РЕЦЕПТЫ СТАРИННЫХ БЛЮД БРЯНСКОЙ КУХНИ:

Из с.Старое Хотмирово Рогнединского района. Записаны со слов жительницы села Васильевой Анны Власьевны.

ПРИМУТКА С СУХИМИ ГРИБАМИ

Сухие грибы отварить, добавить кислую капусту и тушить в чугунке 30 мин. Развести муку и добавить к грибам и капусте, тушить еще 10 мин. Сделать поджарку: сало, морковь, лук. Добавить поджарку к грибам и капусте и довести до кипения.

Из с.Понуровка Стародубского района. Рецепты Сагаловой Марии Макаровны.

ПОХОДНЫЙ КАЗАЧИЙ КУЛЕШ

(готовится на открытом огне)

В котел с кипящей водой всыпать 1-2 стакана промытого пшена, чтобы образовалась жидкая каша. Когда крупа разварится, добавить сало, истолченное в ступе. Добавит соль, перец, зелень, вскипятить и подавать едокам. Едят с черными и белыми сухарями.

Читайте также:  Рецепт домашнего пастиса

СУП С ГАЛУШКАМИ

Подготовить тесто: 3 яйца взбить ложкой, 3 ложки с верхом муки, 5 ложек воды, посолить, размешать и опускать ложкой, смоченной в холодной воде, в кипящую воду. Обжарить кусочки сала, лук и влить юшку в суп. Добавить зелень, соль, перец, Вместо сала можно использовать коровье масло.

Из хутора Чернявский Суражского района. Рецепты Ладынской Валентины Васильевны.

ДЕРЕВЕНСКАЯ КОНФЕТКА

Сахарную свеклу томить в чугунке в печи 1 час с небольшим количеством воды. Затем очистить от кожуры, порезать кружками или дольками, уложить на сковороду и поставить в легкую печь для подсушивания на 2 часа. После этого смазывали медом и ставили в печь до вечера. Получается вяленая, сладкая конфетка, напоминает вкус современной ириски.

ФРУКТОВОЕ ПЮРЕ

Тыква разрезанная пополам и очищенная от семечек, наполняется дольками яблок и груш. Добавив немного воды, ставим на сковородку, прикрыв сверху второй половиной тыквы. Готовую смесь ставят в легкую печку до готовности.

Из г.Севска. Рецепты собраны работниками культуры Севского района

СТАРИННЫЙ ХЛЕБНЫЙ КВАС С СОЛОДОМ

Половину мешка ржи, опустить в воду для замочки. Затем рожь прорастить, высушить. Зерно помолоть и из муки выпечь хлеб. В дежке для замеса муки оставляли закваску для следующего раза (солод). Солод добавляли в охлажденную кипяченую воду, клали хлеб из проросшей муки, квас получался красный от хлеба и закисал от солода. Потом квас опускали в погреб.

ХОЛОДНИК

Щавель мелко нарезать, положить в кипящую воду, варить 5-7 минут, охладить. Отварную свеклу очистить, нарезать соломкой. Смешать отварной щавель, зеленый лук, соль, свеклу, сваренные в крутую яйца. Залить квасом ли кефиром, заправить сметаной.

МАЗУРИКИ

Испечь толстые оладушки, выкладывая их слоями, каждый слой поливать или окунать в приготовленный раствор. Для раствора: 1 стакан горячей воды, 200-300 г. халвы. Халву растолочь в глубокой миске и залить кипятком, дать постоять, пока набухнет.

Заветные хроники любимого Брянска

Патриоты Брянска Константин Цукер и Наталья Бочарова, — наше восхищение и респект этим людям! — собрали и выпустили небольшим тиражом сборник брянских историй. Среди них особо выделяются воспоминания Наума Непомнящего и Владимира Бизюкина. Впрочем, и остальное весьма любопытно. Вот — кусочек из книги.

ТРЕТИЙ НЕ ЛИШНИЙ

Уже для того следовало запустить в космос спутник с Белкой, Стрелкой, Гагариным и Терешковой, чтобы они там, в невесомости, от нечего делать придумали фотографировать Землю через большое увеличительное стекло. Тогда, конечно, увеличительные стёкла были так себе, не очень большие, да и не влезла бы большая лупа в маленький спутник, поэтому фотографии выходили нечёткие и без подробностей: вот Африка, вот Гренландии кусок торчит, а это… не разобрать сразу… Караганда, что ли?

А теперь захочешь яблок на даче натырить, так тебя сверху разглядят, снимут, вычислят по компьютеру, и к вечеру повестку пришлют — уже были два таких случая в Пензе, ага.

Мы яблоки давно не воруем в силу комплекции и вообще возраста, и у нас не воруют — нету, но рассмотреть малую родину из иллюминатора космонавта Жугдэрдэмидийна Гуррагчи — хлебом не корми. И что же первым делом видится пытливому краеведу, наведшему поисковик Google на Советский район? Что бросается в глаза? Правильно, овраги.

Ну-ка, коллеги-краеведы и просто малопатриоты, какие в Советском районе овраги? Загибаем пальцы: Нижний Судок, Верхний Судок, Лесные Сараи и… и… ну и маленькие всякие балочки, да?

Так вот — нет. Самый широкий и не менее протяжённый, чем оба Судка, сбегает их брат-близнец от улицы Спартаковской (район областной больницы) через Карачиж и бывш. магазин «Перехватчик» перед Чёрным мостом. Ну, ещё дамба через него идёт по улице Урицкого, вспомнили? Вспомнили. А название ему… название ему какое? Ну, читали же вот недавно… на языке вертится, да? Нет, не вертится, это дежавю. Всезнайка-интернет сообщает, что вроде бы звать его просто овраг Карачиж, но этот же Интернет сообщает (цитата): «Б-ский метрополитен достаточно велик, он состоит из 5 веток, соединяющих окраинные районы с центром». И только краевед Яков Соколов сообщает: овраг Подарь. Кто не верит краеведу, пусть дочитает этот текст до конца и получит неоспоримые доказательства. Что, собственно, значит слово Подарь толком неизвестно, вроде как однокоренное с понятием «падать», мол, Подарью звалась речушка, в которую падали воды многочисленных криниц.

Этот судок по сравнению с собратьями вообще несколько невезуч. Так, согласно постановлению № 34 от 08.09.1994, овраги Нижний и Верхний Судки объявлены памятниками природы, имеющими реликтовое, историческое, научное, эколого-просветительское, рекреационное и эколого-оздоровительное значение. Э, алё, а Подарь?! А про Подарь забыли. Не ходят по его склонам в апрельскую субботу чиновники с граблями, это плохо. Зато почти не ходят по нему и булдыри с пакетами, это хорошо. Всё потому, что забраться сюда гораздо сложнее. Но можно, особенно если воспользоваться услугами проводника-аборигена, проведшего на склонах оврага все свои детство-отрочество-юность. Среди редакции один такой есть, а именно Петренко (м), но предлагать Петренке (м) вот так, за нефиг делать ползать по отвесным склонам — всё равно что предложить колорадскому жуку на каникулах слетать к бабушке на родную Колорадчину. И мы с лёгкой душой обратились к видеооператору Горохову, который года три как порывался показать всем желающим некую мифическую трубу под дамбой, сквозь которую якобы когда-то проходил, не склоняя головы.

Семья карачижских горцев Гороховых вот уже несколько столетий безвылазно живёт по-вдоль Подари, возводя на склонах неказистые, но основательные мазанки и занимаясь разведением коз. Голенастые ноги, метр девяносто в холке и целеустремлённое выражение лица — нашего провожатого сама природа заточила продолжать дело предков, но в детстве Горохов был охмурён шайкой бродячих баскетболистов, пошёл вразнос и, в конце концов, переселился на равнину, повергнув родню в шок. Впрочем, в глубине души оператор остался всё тем же славным пастушком с городской окраины и с радостью согласился провести ребят козьими тропами своего детства.

Погружаться решено было с самого дальнего восточного отрожка, затерявшегося среди многоэтажек близ пересечения Спартаковской и Станке Димитрова. Некоторые члены небольшой, но сплочённой группы любителей краеведческого терренкура сразу же пожалели о том, что посчитали кроссовками шнурованные туфли для городских прогулок, но было поздно: овраг принял нас в своё зияющее зеленью чрево.

По карте от истоков судка до его устья от силы пять километров, но не верьте глазам своим, когда речь идёт об отвесных склонах, заросших по руслу диким кустом, плавно переходящим в камыш и осоку. Идти посередине склона невозможно — человеческая стопа не приспособлена шагать под углом 45 градусов, остаётся только вверх-вниз, вверх-вниз, местами на четвереньках, местами на ягодицах. Единственный участок, чуть более километра, комфортно пройденный по утоптанному дну, начался от гаражей, шёл между дач и закончился практически сразу за впадением в основное русло правого рукава. Но и этот километр был пройден не спеша: здешние дачники люди хорошо воспитанные, если и высыпают мусор за забор, то неприметно, а кроме дачников гулять здесь некому — просто подходов нету. Мы попеременно взбирались на пропахшие душицей косогоры, чтобы посмотреть вдаль, ухватившись за сердце, а Горохов ещё и затем, чтобы произнести мечтательно: «да-а, сексуальные виды…». Не подумайте, в среде операторов «сексуальный» означает всего лишь степень одобрения: сексуальное дерево, одиноко стоящее на развилке, сексуальный стихийный стадиончик, вытоптанный множеством невидимых ног, и проч. Увы, несколько раз тут и там посреди разнотравья попадались нам гигантские зонтики борщевика, покамест одинокие. Одиночество это ненадолго, с огнемётом по оврагу, чтобы выжечь этот воплощённый ужас из «Дня триффидов», никто лазать не станет, а, значит, мы последние, кому удалось безнаказанно проделать этот путь и описать его…

Заросший ряской прудик, окружённый домовладениями IV-го Карачижского переулка и гаражами, завален всякой дрянью по самое не могу. Лет тому тридцать здесь был полноценный пруд с карасями, говорят, в нём даже купалась карачижская детвора. А потом случились эти самые гаражи, будь они неладны. Для любого оврага гаражи страшнее даже борщевика: заросли сорняка теоретически когда-нибудь наши помудревшие потомки смогут выжечь методом встречного пала, после чего засадить обратно душицей и чабрецом; останки гаражей удаляются только точечным ядерным ударом. Сделает ли счастливее наших прапраправнуков точечный ядерный удар по малой родине? Вряд ли. Я бы на месте потомков уже затем изобрёл машину времени, чтобы дать себе под зад с криком: у тебя мозг есть, чумичка?! То, что они до сих пор не прилетели и не навешали всем нам люлей, доказывает: машин времени не будет, и не ждите. А жаль.

Если внимательно присмотреться к плану, обнаруживается: между улицей Пересвета, двумя балками и гаражами прикорнул анклав частного сектора, выбраться из которого можно только пешком или на личном транспорте. Ахая и вздыхая, бродили мы по всем этим 2-м улицам Ломоносова, заглядывая за заборы и пытаясь угадать, как тут им всем живётся, на краешках бесчисленных овражных отрожков? Может, они и не замечают своего счастия? А может, мечтают бросить всё это сельское хозяйство и переехать во-о-он в тот ярко-жёлтый человечий улей, что высится над крышами на противоположной стороне балки? В одном дворе обнаружилась за заборами разноцветная башня из дюжины поставленных друг на дружку стальных двухсотлитровых бочек. Оказалось — труба, серьёзно. У них там теплицы, и свежеотстроенные деревянные строения, а труба нужна для отвода дыма личной котельной, обогревающей всё это хозяйство.

Город Б-ск, ты прекрасен.
…Еле заметная из космоса узкая дамба соединяет многоэтажную левую часть улицы Ромашина с её одноэтажным, но до-о-олгим эхом по правую руку. Другая дамба, более широкая, оснащённая даже фонарными столбами, тянется к Карачижскому переулку № 3, лет пятнадцать назад заменив собою деревянный мост на сваях, переходить который рекомендовалось только тем, кто мог связно ответить на вопрос «…а ты на Карачиже кого знаешь?» Ещё раньше от центра до выселок ходили сырыми тропами — они до сих пор просматриваются на крупных планах, но Петренко (м), проведший отроческие годы, глядя с балкона на мебельную фабрику, уверяет, что все эти тропы — фикция, ведущая в никуда, в болота и топи, он проверял.

Насчёт маршброска от дамбы до дамбы по улице Урицкого сказать надобно только одно: даже не пытайтесь! Просто не суйтесь сюда, если вам дороги личные ноги, если у вас аллергия на собак породы «московская сторожевая», кое-как прикованных к гнилому колышку и если вам не нравится лазать над пропастью, держась за заборы всеми четырьмя руками, как коала, австралийское животное-тормоз. Но! Если приспичило увидеть одну из самых красивых городских панорам — лезьте смело, не пожалеете. Стоя на одиноком холме, медленно повёртывая голову слева направо и шепча «твою ма-а-ать… твою ма-а-ать…», всякий сумеет убедиться, что город наш способен нанести распахнутой душе эстетическое наслаждение. Увы, описывать открывшуюся панораму словесно или даже фотографически бесполезно, нужна 3D-графика…

За отрожком начиналась детская вотчина Горохова, и карабкались мы по ней, сопровождаемые ностальгическими рассказами:
— Фильм по «Декамерону» смотрели? Ну, итальянский? Ну, там ещё монашки голые по саду порхали: туда-сюда, туда-сюда? Во-о-от… как раз в этих кустах тоже одна так порхала… туда-сюда… туда-сюда… Но вы не подумайте, это всё после уроков! А вот тут тарзанка висела, мы с неё сигали, кто дальше. Ну, и я сиганул как-то раз, неудачно… Все так смеялись, так смеялись…

Со времён отроческих игрищ нижняя часть оврага сильно завшивела, кроме того, припустил давно обещавшийся дождь, и проверять россказни о трубе высотою в человеческий рост стало решительно невозможно. Зато сразу за дамбой обнаружилась прэлестная улочка Подарная — доказательство правоты краеведа Соколова! — и вот уже Горохов застенчиво скребётся в двери родного дома, из дверей выходит родная мамо, опытным глазом оглядывает изгвазданную ополоумевшую компанию и молча выносит пакет горячих драников.

Да здравствуют все мамы на свете — лучшие мамы в мире!
Да здравствует улица Подарная, обворожительно вьющаяся по бровке оврага и медленно, но верно выводящая путников к бывш. магазину «Перехватчик»!
Да здравствует улица Калинина! Да здравствуют люди. Да здравствует транспорт.
Жизнь прекрасна, нужно только знать места.
Цукер

Странная история с «огнестрелом» на охоте главного брянского медика Бардукова становится все более загадочной и. лживой?

Брянские власти обещают в пятницу, 3 января, выпустить официальное заявление по несчастному «случаю на охоте» с комментарием самого высокопоставленного пострадавшего – директора департамента здравоохранения Брянской области Андрея Бардукова. Однако он на связь не выходит, а в правоохранительных органах не подтверждают факт ЧП.

Последнее заметное появление высокопоставленного брянского чиновника Андрея Бардукова состоялось незадолго до предполагаемого происшествия, 28 декабря. Вместе с другими видными руководителями во главе с курирующим региональную медицину заместителем губернатора Оборотовым он торжественно вручал в Жуковке представителям медучреждений трех муниципальных районов Брянской области – Суражского, Стародубского и Новозыбковского – ключи от мобильных маммографических комплексов и передвижного фельдшерско-акушерского пункта (ФАП).

В последующих официальных мероприятиях директор департамента здравоохранения Брянской области Андрей Бардуков замечен уже не был. Даже 1 января в «новый» Брянский перинатальный центр приветствовать «первую маму» 2020 года замгубернатора Оборотов ездил один. Хотя Андрею Николаевичу там быть по идее сама медицина велела. Но…

Читайте также:  Рецепт карамельной водки

Источники «Брянского Ворчуна» сообщают, что днем 28 декабря, вероятно, после окончания торжественной церемонии на территории Жуковской ЦРБ с 45-летним Андреем Бардуковым произошел неприятный «случай на охоте». По имеющимся у нас данным, главный медик Брянщины мог получить серьезное огнестрельное ранение в область бедра (часть ноги от колена до паха). Говорят, сам в себя по неосторожности выстрелил.

Но в социальных сетях уже активно курсируют слухи, которых придерживаются, к слову, другие наши источники, что «огнестрел» большому чиновнику вполне мог причинить некий «коллега» по госслужбе. Как известно, на охоту люди уровня Бардукова стараются ездить с представителями своего социального круга: в данном случае охота становится больше, чем просто выслеживанием дичи или погоней за классными трофеями.

Почти неделю тайно находится в отделении интенсивной терапии одной из районных больниц директор департамента здравоохранения Брянской области Андрей Бардуков, как говорят, неудачно выстреливший в себя на охоте.

По неподтвержденной информации, уже неделю почти Бардуков находится в реанимации одной из районных больниц. Причем он якобы нетранспортабелен до областного центра: вначале его состояние не вызывало у врачей особых тревог, но вскоре вследствие перенесенной большой кровопотери оно вроде как резко ухудшилось…

Произошедшее, по нашим данным, постарались максимально «засекретить» от СМИ и общественности – официальной информации до сих пор нет. Но есть сведения, что Бардуков находится на госпитализации под чужой фамилией.

Как бы там ни было, журналисты «Брянского Ворчуна» обзвонили несколько районных больниц, в которых, предположительно, находится на лечении главный медик региона. По телефону там отказались давать какую-либо информацию. Факт получения каким-либо гражданином на территории Брянской области огнестрельного ранения в период с 28 по 31 декабря не подтвердили в Следственном управлении СК РФ по Брянской области. Но представитель ведомства Александр Афонин заметил, что подобная информация не обязательно должна поступать из медучреждения сразу в следственные органы – это может быть и полиция. Руководитель пресс-службы УМВД России по Брянской области Сергей Королев не стал ничего комментировать на этот счет…

Редакция «БВ» обратилась вечером 2 января за комментариями к начальнику областного управления информационного обеспечения деятельности губернатора и правительства Юлии Старовойтовой, создающей в регионе по роду службы позитивную новостную картину дня. Некоторое время Юлия Витальевна хранила таинственное молчание. Но после повтора журналистского запроса написала в СМС главному редактору «Брянского Ворчуна» Александру Чернову: «Завтра утром департамент здравоохранения опубликует официальную информацию у себя на сайте с комментарием Андрея Николаевича». Дескать, это все, что могу сказать.

Свой ответ Юли Старовойтова прислала в 17.15. И это очень интересно. Потому как в 17.05, то есть на 10 минут раньше – как раз во время переписки нашей редакции с главной «по позитиву» на «придворном» интернет-ресурсе «Брянские Новости» (в просторечье «Брага») появилась занятная заметка под названием «Получил ранение на охоте глава брянского здравоохранения Бардуков». В ней со ссылкой на «областное правительство»… настойчиво опровергается получение главой региональной медицины огнестрельного ранения: на охоте был, да, и когда переходил «с другими охотниками через мост, поскользнулся. Падая, он напоролся на деревянный штырь, который прошел мимо копчика Потеря крови соответствует характеру рваной раны».

И находится Бардуков якобы не в палате интенсивной терапии районной больницы – уже на следующее утро после несчастного случая был переведен в хирургическое отделение областной больницы: «Его состояние врачи оценивают как стабильное».

Само собой, нашу информацию «Брянские Новости», опять же со ссылкой на «правительство области», назвало «сплетнями»…

«Брянский Ворчун» переживет к себе подобное некрасивое отношение брянских властей – не впервой. Также заметим: будем рады, если ошибаемся относительно тяжелого состояния здоровья чиновника Бардукова, если выдали неверную информацию относительно полученного им огнестрельного ранения. Мы обратились, как и положено нормальным журналистам, за официальными комментариями. Однако в ответ получили, как писал Чехов, по мордасам.

Когда официальный представитель региональной власти в лице Юлии Старовойтовой усиленно водил нас за нос, в дружественном ей СМИ появилось вдруг удивительное сообщение, которое призвано, вероятно, «убить» сразу двух зайцев.

Во-первых, фактически оглашена, видимо, та самая, обещанная к распространению только на следующий день – выверенная и сугубо положительная – «официальная информация департамента здравоохранения с комментарием Андрея Николаевича». Во-вторых, в заметке «Браги» рассказывается и показывается, с кем из СМИ брянская власть хочет общаться, с кем готова «делиться информацией», а кто из журналистов, мол, сплетни разносит.

Что, признаться, вызывает у редакции «Брянского Ворчуна» искреннее удивление. И заставляет нас еще больше поверить в некоторую лживость, если угодно, полуправду информации, распространяемой «областным правительством» столь странным образом. Потому как наши источники, в том числе хорошие знакомые Бардукова, сообщают обратное: его мобильный телефон выключен – даже вечером 2 января до него не могли дозвониться самые близкие родственники.

И даст ли в этой связи Бардуков сам обещанный комментарий или за него нужные слова уже «написали» и опубликовали на дружественном брянской власти сайте, пока большой вопрос. В любом случае, если не все так страшно с главным медиком Брянщины, то к чему наводить всю эту тень на плетень? Лично мы, редакция «Брянского Ворчуна» не понимаем…

Фото: Александр Чернов / «Брянский Ворчун», департамент здравоохранения и правительство Брянской области

Житие преподобного благоверного князя Олега Брянского

Преподобный благоверный князь Олег Брянский († 1331, память 20 сентября/3 октября)

Н ашествие на Русь ордынских полчищ в XIII веке было воспринято современниками как “погибель Русской Земли”. Померкла самобытность государства, расхищены его богатства, замерла торговля, сожжены города, храмы и иноческие обители. Гибло все земное, временное, все дела рук человеческих. Уцелело лишь то, что вечно и непоколебимо: вера Христова, Церковь Православная, которую, по обетованию Спасителя не одолеет и сам ад. Она очищалась, как золото, в горниле страданий, возвышалась незыблемо, как утес в бушующих волнах океана. Только на этом камне веры могла возродиться Русь, когда наступил час ее Воскресения.

В эту эпоху особенно остро ощущалась малозначимость “славы мира сего“, и в то время, как одни князья всеми правдами и неправдами искали и добивались власти, другие с легкостью расставались с ней, предпочитая нетленную славу Царства Небесного.

Исповеднический подвиг в языческой Орде князя-мученика Михаила Черниговского и его боярина Феодора 20 сентября 1246 года имел вселенское значение. На все уговоры окружавших уступить требованию хана и поклониться идолам, тем самым сохранить власть и в дальнейшем послужить Руси, как и на прочие лукавые речи, князь Михаил отвечал: “Не хочу я быть христианином только по имени, а

дела творить языческие”. Устояв перед этим великим искушением и не дав повода к соблазну братии, князь претерпел мученическую кончину ради Христа. “Не погублю души моей, прочь слава мира сего тленного”, – эти предсмертные слова святых Михаила и Феодора стали завещанием Православной Руси.

“Род праведных благословится”, – говорит святой псалмопевец Давид. Это в полной мере относится к святому князю Михаилу. Он стал родоначальником благочестивой династии, дети и внуки князя продолжили его христианское служение.

Дочь страстотерпца Михаила, преподобная Евфросиния Суздальская, за свое строгое постническое и богоугодное житие причислена к лику святых. Сын Михаила, князь Брянский Роман, также стяжал особенную милость Божию. В 1288 году он получил исцеление перед чудотворной иконой Божией Матери на Свенской горе, где впоследствии основал храм и монастырь во имя Успения Пресвятой Богородицы. Ныне он почитается как святой благоверный князь.

Из летописей известно, что в 1274 году Роман вместе с сыном Олегом (во Святом Крещении – Леонтием) участвовал в военных действиях против Литвы. По окончании войны Олег приезжал во Владимир Волынский к своей сестре Ольге (во Святом Крещении – Елене) Романовне, супруге благочестивого князя Волынского Владимира Васильковича, создателя многих храмов и монастырей. Наследовав после смерти своего мужа богатые земли на Волыни, она, надо полагать, помогала брату Олегу в устроении его Брянской обители.

Видя, сколь преходящи и непрочны красоты и богатства земные, Олег отказался от заманчивой наследственной власти великого князя Черниговского, передав ее своему брату, а сам принял монашество с именем Василия, в созданном им на свои средства, Брянском Петро-Павловском монастыре. В этой обители святой благоверный князь скончался строгим подвижником в начале XIV века, предположительно в 1331 году.

Тело святого Олега Брянского было погребено под спудом в соборном храме его монастыря.

Память преподобного благоверного князя Олега издревле почиталась в Русской Церкви. В пергаментном синодике, рукописи XV— XVI веков Императорской Публичной Библиотеки, в Чине Торжества Православия в числе благоугодивших Богу провозглашается вечная память князю Олегу с одним его первым именем – Олегу Добрянскому.

Известно, что из благоговения к памяти святого князя-подвижника, Патриарх Никон возвел Петро-Павловскую обитель на степень ставропигии (ставропигиальный монастырь управляется не епархиальными Архиереями, а непосредственно Патриархом). В 1701 году на месте деревянного храма, где покоились под спудом святые мощи благоверного князя, был построен каменный храм в честь Введения во Храм Пресвятой Богородицы с приделом в честь Первоверховных Апостолов Петра и Павла. В другом приделе вскоре был освящен престол в честь иконы Божией Матери “Знамение”.

В 1830 году братия Петро-Павловского монастыря была переведена в город Елец, и с 1-го августа 1836 года, по прошению Брянского городского общества, на месте мужского монастыря была учреждена женская обитель.

В 1893 году в Брянске возобновилось торжественное празднование памяти преподобного князя Олега. Местный краевед Павел Никитич Тиханов (1905) собрал и издал материалы для его жития. В ноябре 1893 года Великий князь Константин Константинович, сын которого был назван в честь святого Олега, пожертвовал Петро-Павловскому монастырю икону “Святого благоверного князя Олега Брянского Чудотворца со сребропозлащенною к ней лампадою”. 4-го октября 1894 года разрешено было издание икон брянских святых, князя Олега и преподобного Поликарпа, а также их металлических образков.

14 июля 1897 года Святейший Синод, в ответ на ходатайство Брянской городской Думы, издал указ, в котором говорилось: “По вниманию к благочестивому усердию граждан города Брянска и согласно отзыву Преосвященного Орловского, Святейший Синод определяет: совершать ежегодно в городе Брянске торжественное празднование в честь святых угодников Олега и Поликарпа, в дни их памяти, дозволив вместе с тем возглашать имена этих угодников Божиих на отпустах и носить их иконы вместе с иконой Свенской Божией Матери в ежегодно совершаемом 11 августа крестном ходе вокруг города Брянска…”

13-го июля 1900 года Брянская городская Дума объявила 20 сентября – день памяти Брянского угодника Божия, святого князя Олега – не торговым днем. В этот день, с 1900 года, во всех брянских храмах совершались торжественные Богослужения. В 1903 году, по благословению Святейшего Правительствующего Синода, издан «Верный месяцеслов всех Русских Святых», где впервые указан и день памяти преподобного Олега, князя Брянского — 20 сентября.

В 1923 году монастырь был упразднен. В начале 1930-х годов, по благословению Архиепископа Брянского Даниила (Троицкого), во избежание поругания от безбожников, совершено перезахоронение мощей преподобного князя Олега под алтарем Введенского храма обители. Принимавшие участие в перезахоронении дали обещание не рассказывать никому о происшедшем. Только в 1995 году бывшая староста Введенского храма Мария Александровна Белова, которая в 1930-е годы была юной прихожанкой, открыла местонахождение святых мощей. 10 августа 1995 года, по благословению Архиепископа Брянского и Севского Мелхиседека, честные останки святого князя были вновь обретены и с тех пор открыто почивали во Введенском храме обители.

По ходатайству Преосвященного Феофилакта, Епископа Брянского и Севского, определением Священного Синода Русской Православной Церкви от 7 октября 2002 года был возобновлен Петро-Павловский женский монастырь.

5 декабря 2003 года, по благословению Святейшего Патриарха Московского и всея Руси Алексия, было установлено празднование Собора Брянских Святых в день памяти преподобного князя Олега Брянского.

23 июня 2012 года в Соборном Кафедральном комплексе состоялось торжественное перенесение мощей преподобного благоверного князя Олега Брянского из Соборного храма в честь Воскресения Христова в Брянский Кафедральный собор во Имя Святой Троицы. Церемонию перенесения и Богослужение возглавил Епископ Брянский и Севский Александр. Во время Всенощного бдения раку с мощами святого священнослужители Крестным ходом с многочисленными богомольцами перенесли в Свято-Троицкий Кафедральный собор. Раку установили в центре верхнего яруса собора. По окончании Богослужения архиерей поздравил присутствующих с перенесением мощей святого, после чего все верующие смогли поклониться мощам преподобного Олега Брянского.

1 июля 2012 года Святейший Патриарх Московский и всея Руси Кирилл совершил пастырский визит на Брянскую землю с тем, чтобы освятить нововозведенный собор во Имя Святой Троицы. Перед началом Богослужения Святейший благоговейно приложился к мощам святого благоверного князя Олега Брянского. Установилась добрая традиция, согласно которой у мощей святого служится напутственный молебен для брянских призывников, которые просят у князя-воина благословения и помощи в прохождении воинской службы.

Ежедневно, кроме воскресных дней и двунадесятых праздников, Богослужение в Кафедральном соборе начинается совершением молебна преподобному благоверному князю Олегу Брянскому у его святых мощей.

Ссылка на основную публикацию