Ликёр Егермейстер (Jägermeister)

Какие можно приготовить коктейли с Егермейстером

Горькая настойка Егермейстер относится к категории биттеров и считается визитной карточкой Германии. Промышленным способом этот напиток начали производить в 1935 году, но, согласно легенде, его рецепт был придуман гораздо раньше — в 1878 году сыном Вильхельма Маста, который занимался виноделием. Курт Маст обладал очень тонким обонянием, что позволило ему составить уникальный букет из 56 трав и растений, которые и входят в состав настойки.

Егермейстер

На основе оригинального биттера делают несколько десятков миксов. Коктейли с Егермейстером готовятся как в формате шотов, так и в формате лонг-дринков либо слоистых композиций.

Уникальная алкогольная основа – ликер Егермейстер

У немецкого напитка очень выразительный и насыщенный вкус, который обусловлен и составом, и технологией. Даже в разбавленном виде — в коктейлях — он не теряет своих свойств и придает таким композициям неповторимость. Никто доподлинно не знает, какие именно травы входят в биттер, в нем точно есть шафран, корица, гвоздика, имбирь, но что касается секретных ингредиентов, которые и наделяют 35-градусный алкоголь неповторимым характером, то производитель уже много лет бережно сохраняет эту тайну. Сначала фитосмесь долго настаивают на спирте, затем перегоняют в медных кубах несколько циклов и еще до полугода выдерживают в дубовых бочонках.

Как пить Егермейстер

На финальном этапе напиток фильтруют и подслащивают карамелью, затем еще на шесть месяцев оставляют «отдыхать». В самом конце ликер разливают обязательно в бутылки, изготовленные из затемненного стекла, потому что солнечные лучи губительно действуют на состав. Пить Егермейстер в натуральном, неразбавленном виде принято из стопок-шотов, а перед этим ликер очень сильно охлаждают. В барах его прямо в стопке помещают в морозилку на 10-15 минут и лишь тогда подают клиентам.

Интересно! Название биттера Jägermeister можно перевести с немецкого как «Главный охотник» или «Главный егерь». Логотипом бренда является голова оленя с крестным знаком между рогами — это знак святого Губерта, покровителя охотников.

Насколько сложно приготовить коктейли с Егермейстером в домашних условиях

Условно коктейли с ликером Егермейстером можно разделить на:

  • шоты — объем не превышает 100 мл, обычно включают два, максимум три компонента;
  • лонг-дринки — разливаются в стаканы по 150-400 мл;
  • слоистые миксы — тоже готовятся в объемных бокалах, не смешиваются, чтобы была четкая граница между ингредиентами.

Коктейли с Егермейстером

Легче всего непрофессионалам будет готовить простые коктейли с Егермейстером с минимальным набором ингредиентов. А вот композиции с отдельными слоями требуют некоторой сноровки, но ее вполне можно приобрести с помощью пары самостоятельных тренировок. Никакого специального оборудования для создания напитков дома не требуется, но все же желательно иметь под рукой мерный барменский стаканчик и шейкер — с ними работать будет удобнее, но можно заменить их обычным стаканом с делениями и емкостью для смешивания с хорошо закручивающейся крышкой.

Наиболее известные рецепты коктейлей с Егермейстером

Одним из самых популярных вариантов является микс из биттера и пива. Несмотря на то, что многие отзываются о нем, как об «убойной вещи», которая способна буквально свалить с ног неподготовленного дегустатора, этот вариант остается на первом месте у посетителей баров и ночных клубов. Приготовить его можно и дома, ведь состав очень простой: 1 часть ликера и 2 части пенного хмельного напитка. Но даже при таком скромном наборе допустимы разнообразные эксперименты.

Коктейль с Егермейстером «Подводная лодка»

Считается, что родина этого микса Финляндия, россиянам же он очень напоминает национальный «Ерш», только вместо водки в нем горький биттер. А американцы называют эту смесь Deer&Beer. Готовится он так: 50 мл ликера разбавляются 100 мл очень холодного пива, напиток хорошо размешивают прямо в бокале.

Интересно! Есть еще подобный коктейль из Егермейстера с шампанским, который предпочтительнее для дам. Ингредиенты для него берут в аналогичных пропорциях, технология приготовления точно такая же.

Коктейль с пивом и Егермейстером «Черная лисица»

В данном случае указан конкретный сорт хмельного напитка — темный. Его нужно взять 200 мл, биттера — 40 мл, и еще понадобится 20 мл кофейного ликера. Компоненты соединяются в бокале, напиток пьется через коктейльную трубочку.

Интересно! Можно взять вместо темного светлое пиво, а кофейный ликер заменить виски, тогда получится микс «Утечка нефти».

Коктейль с огурцом и Егермейстером «Кукумбер»

Этот микс получил популярность благодаря легкому и игривому вкусу. Чаще всего его заказывают летом, потому что он отлично освежает.

Для него понадобятся:

  • свежий огурец — 1 штука;
  • биттер — 50 мл;
  • спрайт или прозрачная газировка с лимонным вкусом — 150 мл;
  • лед в кубиках — 140-150 г.

Коктейль Егермейстер с огурцом

  1. Огурец очищаем от кожицы и с помощью специального приспособления нарезаем на длинные полупрозрачные ломтики.
  2. Складываем их в высокий бокал хайбол.
  3. Добавляем кубики льда.
  4. Наливаем ликер и спрайт.

Интересно! Можно взять не свежий, а малосольный огурец, тогда в букет микса добавятся легкие нотки укропа и соли.

Коктейль с Егермейстером и Редбулом «Ягер бомб»

Микс с простым составом стал очень популярен благодаря эффектной подаче, которую можно осуществить и в домашних условиях. Его особенность — в состав входит напиток-энергетик, который придает силы для вечеринок, длящихся всю ночь. Поэтому данный вариант стал настоящим хитом у молодежи.

Коктейль Егермейстер+Ред Булл

  1. Берем 50 мл биттера и 100 мл Редбула (можно любой другой энергетик).
  2. Наливаем алкоголь в стопку шот, а энергонапиток — в стакан, но не очень высокий.
  3. Стопку опускаем в большой бокал — нужно, чтобы энергетик накрыл шот.
  4. В таком виде выпиваем получившийся микс.

Коктейли с Егермейстером и соками

Разнообразные мисы с соками тоже относятся к числу известных и востребованных. Есть очень много вариантов, которые достаточно просто приготовить.

«Егерь лимонный»

Готовится в стопке-шоте. Берем по 25 мл биттера и свежевыжатого лимонного сока. Сначала наливаем ликер, а сверху аккуратно, по черенку ложки — сок, чтобы получились слои. Пить нужно залпом. Такой микс отлично бодрит.

Коктейль с апельсиновым соком и Егермейстером «Егермонстр»

Микс входит в группу слабоалкогольных, потому что в нем довольно большое количество цитрусового фреша — 150 мл. Еще нужно взять 30 мл биттера и 30 мл сиропа Гренадин. В стакан сначала кладем 200 г льда, потом наливаем алкоголь, сироп и последним — сок. Украшаем апельсиновыми дольками и пьем через трубочку.

Коктейль Егермонстр

Коктейль с вишневым соком и Егермейстер

Данный вариант понравиться любителям сладкого. В его состав входят биттер, ликер Бейлис, вишневый сок, водка, вишневый сироп, сливки. Все ингредиенты — по 20 мл. Смешиваем составляющие в шейкере. Бокал типа «рокс» до половины наполняем кубиками льда, потом переливаем полученную смесь и разбавляем все 80 мл вишневого сока.

Коктейль с вишневым соком и Егермейстер

Другие интересные вариации

Смешивать горький травяной ликер можно с самыми неожиданными ингредиентами. Но не факт, что такое сочетание получится удачным, потому что на глазок сложно высчитать пропорции. Если хочется сделать что-то необычное, можно выбрать один из представленных ниже рецептов.

Коктейль с колой и Егермейстером «Песчаный бластер»

Нужно взять 50 мл биттера, 30 мл белого рома и соединить в шейкере. В стакан хайбол засыпать 200 г льда, вылить смесь и разбавить ее 150 мл колы.

Коктейль с Егермейстером и спрайтом «Черная кровь»

Изюминка этого микса — ликер Блю Кюрасао. Его нужно взять 50 мл, горькой настойки — 20 мл, спрайта — 30 мл. Ингредиенты смешиваются в шейкере и переливаются в конусообразный бокал для мартини.

Коктейль Черная кровь

Коктейль с виски и Егермейстером «Kraftstoff”

В шейкере следует соединить по 25 мл бурбона, биттера, классического шнапса и рома Бакарди. В бокал кладутся 7-8 кубиков льда, прежде чем туда будет налит микс.

Коктейль с виски и Егермейстером

Коктейль с текилой и Егермейстером «Хот Шот»

Очень своеобразный микс, который способен быстро опьянить. Для него понадобятся по 20 мл агавового алкоголя и биттера. Смешиваем их в стопке, а сверху капаем пару капель острого соуса Табаско. Выпить смесь нужно залпом.

Коктейль Хот Шот

Коктейль с водкой и Егермейстером «Взрывной»

Берем высокий стакан и прямо в нем смешиваем 30 мл биттера, 20 мл водки, 250 мл энергетика. Добавляем еще 7-8 кубиков льда, дегустируем лонг-дринк через соломинку.

Коктейль с водкой и Егермейстером

Оригинальные коктейли на основе Егермейстера

Эти миксы относятся к категории экзотических. Некоторые из них достаточно непростые в приготовлении, другие обладают специфическим вкусом — на любителя. Но для поклонников экспериментальных композиций — это самые подходящие варианты.

Коктейль «Мираж» – Егермейстер и мятный сироп

Данный микс — слоистый, поэтому готовить его нужно аккуратно и не торопясь. Понадобится барная ложка или обычная, у которой удлиненная ручка. В высокий бокал нужно последовательно, не смешивая, влить биттер — 10 мл, ликер Куантро — 15 мл, ликер Бейлиз — 15 мл, мятный сироп — 25 мл. Украсить композицию можно листиками свежей мяты и долькой лайма.

Коктейль с Егермейстером и мятным сиропом

«Тропический охотник»

Очень простой, но вкусный напиток. В шейкер закладываются по 20 мл биттера, ликеров из дыни, ананаса, малины и смородины. Емкость хорошо трясем, получившийся микс выливаем в стакан со льдом, украшаем свежими ягодами.

Коктейль с Егермейстером

«Мертвый немец»

Считается настоящим мужским коктейлем. Выпивается залпом и достаточно сильно пьянит. Смешивается из 50 мл Егермейстера и 50 мл мятного шнапса в стопке-шоте.

Коктейль-убийца Мертвый нацист

«Бешеный пес»

Тоже предельно простой мис из двух компонентов: Егермейстера и ликера Бейлиз. Ингредиенты следует брать в равных пропорциях — по 30 мл. Их смешивают в стопке-шоте. Употребить напиток следует одним глотком.

Коктейль Бешеный пес

«Ягерита»

Для данного коктейля следует взять по 20 мл биттера, ликера Куантро, серебряной текилы и фреша из лайма. Смешиваем напитки в шейкере и выливаем в стакан, куда предварительно насыпается 200 г льда.

Коктейль Ягерита

«Гризли»

В данном случае смешиваются Егермейстер, миндальный ликер Амаретто и кофейный ликер либо сироп (когда нужно понизить градус). Все компоненты берутся по 40 мл. Готовый микс разбавляется в бокале 60 мл холодного молока.

Коктейль Гризли

Meister-Bation

Десертный вариант с очень сладким и нежным вкусом. Понадобятся 50 г Егермейстера, по 20 мл бананового и кокосового ликеров. Смешиваем алкоголь в шейкере, переливаем в бокал, разбавляем охлажденными сливками — 80 мл и украшаем цитрусовой цедрой.

Вопрос-ответ

Чем принято закусывать коктейли с Егермейстером?

Если речь идет о хорошо разбавленных безалкогольными напитками лонг-дринках, то их традиционно не закусывают. А вот шоты с биттером сами немцы сочетают с жареными колбасками, американцы предпочитают свежие апельсины с корицей, а европейцы — лимон с солью.

Читайте также:  Ликёр Шеридан (Sheridans)

Сколько градусов в таких коктейлях?

Все зависит от состава. Сильно разбавленные газировкой миксы содержат не более 10 градусов, а чаще намного меньше. А композиции с несколькими алкогольными напитками очень крепкие – минимум 35-40 градусов, потому и рекомендуется выпивать не более 1-2 порций за вечер.

Есть ли вред и польза от коктейлей с Егермейстером?

В самом начале биттер позиционировался как лекарственное средство, ведь в нем очень много целебных трав, богатых биологически активными веществами. Но все-таки это довольно крепкий алкоголь, который в больших дозах приносит вред. Поэтому польза от Егермейстера и коктейлей с ним будет при условии умеренного потребления. А в качестве лечебного средства горький ликер можно использовать только по рекомендации врача.

Рецепт приготовления Егермейстера в домашних условиях

Изначально ликер Егермейстер изготавливался как лекарственное средство, способствующее улучшению пищеварения. Однако дегустаторы по достоинству оценили вкусовые качества алкогольного эликсира, заметив, что употреблять его очень приятно, даже будучи абсолютно здоровым. Впоследствии напиток переквалифицировали в алкогольный ликер с незабываемым, сладковато-травяным привкусом и богатым пряным ароматом. На самом же деле он больше напоминает благородный, высококачественный бальзам.

Умелые и смышленые виноделы смогли подобрать список необходимых ингредиентов, в результате смешивания которых получается довольно вкусный, подобный оригиналу Егермейстер. Присоединяйтесь ко мне, и мы совместно разберемся, как правильно приготовить Егермейстер в домашних условиях по несложному, но интересному рецепту.

Рецепт егермейстера своими руками

Список требующихся ингредиентов

шафран35 г
женьшень35 г
цейлонская корица35 г
горький австралийский апельсин5-6 шт.
азиатский имбирь55 г
корень горечавки55 г
цитрусовая цедра110 г
корень ревеня55 г
маковые семена45 г
мята45 г
лакрица45 г
кориандр45 г
кора сандалового дерева55 г
анис35 г
можжевельник35 г
черника35 г
медицинский спирт1-1,2 л
дубовая щепа16-22 г
вода (кипяток)80-100 мл
гранулированный сахарный песок30-40 г
бутилированная вода30-40 мл
лимонная кислота4-6 крупинок

Пошаговое приготовление

Приготовим настойку

  1. Все сухие ингредиенты, кроме дубовой щепы, тщательно перетираем в порошок при помощи ступки и пестика.
  2. Складываем полученную смесь в двухлитровую стеклянную банку и заливаем 1-1,2 литра медицинского спирта.
  3. Тщательно размешиваем массу до тех пор, пока сухие ингредиенты пропитаются жидкостью и опустятся на дно.
  4. Банку накрываем небольшим кусочком двухслойной марли и закрываем крышкой. Это необходимо для более герметичной упаковки содержимого.
  5. Помещаем стеклянную тару с настойкой в скрытое от солнечных лучей место температурой от 18 до 21 градуса.
  6. Выдерживаем настойку на протяжении от 2 до 3 недель, при этом каждый день интенсивно взбалтываем содержимое тары, примерно по 12-17 секунд.
  7. Настоявшуюся пряную жидкость необходимо профильтровать. Для этого необходимо дважды пропустить ее через многослойную марлю.

Процесс выдержки

  1. В глубокую миску засыпаем 16-22 г дубовой щепы и заливаем ее 80-100 мл кипятка, перемешиваем и оставляем в таком виде настаиваться где-то 30-40 минут.
  2. Процеживаем настоявшуюся смесь через многослойную марлю.
  3. Собравшуюся в марле щепу засыпаем в трехлитровую банку, после чего туда же заливаем очищенную настойку.
  4. Все тщательно размешиваем, после чего максимально плотно и герметично закрываем емкость крышкой. Очень важно избежать даже малейшего попадания воздуха.
  5. Отправляем банку в прохладное, спрятанное от солнечных лучей место минимум на год. Один раз в месяц взбалтываем содержимое стеклянной емкости.

Приготовим карамель

  1. В сотейник всыпаем 30-40 г сахара, после чего заливаем столько же бутилированной воды.
  2. Доводим содержимое сотейника до кипения. Как только кристаллы сахара начнет плавиться, появятся первые пузырьки, и консистенция массы станет тягучей, уменьшаем огонь до минимального.
  3. Когда сахар приобретет карамельный оттенок и жидкость полностью испарится, снимаем сотейник с плиты. На выпаривание влаги и достижение нужного цвета понадобится от 13 до 16 минут.
  4. Слегка остужаем жженную смесь, интенсивно размешивая ее ложкой.
  5. Добавляем в охлажденную смесь 4-6 крупинок лимонной кислоты и 30-40 мл спирта.
  6. Размешиваем полученную смесь до получения однородной вязкой консистенции. Если карамель сильно затвердела, массу можно немного прогреть на слабом огне.

Заключительный этап

  1. По истечении года дважды, а то и трижды профильтровываем настоявшийся ликер через многослойную марлю.
  2. Поэтапно добавляем в ароматную жидкость приготовленную карамель, тщательно размешивая жидкость до получения желаемого цвета. Оставшуюся карамель храним в холодильнике.
  3. Проверяем окончательную крепость напитка, и если она превышает 35 градусов, то разбавляем ее дистиллированной водой.

Как правильно пить Егермейстер

Существует два способа употребления этого алкогольного ликера. Давайте поподробнее рассмотрим их.

Классический способ «Ледяной шот»

  1. В первую очередь отправляем бутылку с горячительным в морозильную камеру на несколько минут. Ликер нужно охладить практически до нуля градусов. В охлажденном состоянии горечь и крепость спиртного практически не ощущается.
  2. Выставляем на маленький поднос охлажденные рюмочки-шоты. Вместо шотов можно использовать обычные водочные или коньячные рюмки.
  3. Заливаем их содержимым до самых краев.
  4. В таком виде разносим алкоголь, предлагая гостям.
  5. По канонам содержимое шотов выпивается залпом, то есть одним глотком.

Второй способ

  1. Стеклянную тару с содержимым охлаждаем в холодильнике где-то до 8-10 градусов.
  2. Разливаем ликер в широкие стаканы с толстыми стенками и дном. Заполняем емкости на 1/4, после чего опускаем туда же пару-тройку кубиков льда.
  3. Предлагаем гостям вместе с долькой цитрусовых, например апельсина или лимона, присыпанного молотой корицей.
  4. Смакуется спиртное маленькими глотками. При таком употреблении тягучая жидкость приятно ласкает небо.

Егермейстер, приготовленный в домашних условиях, великолепен в качестве аперитива без какой-либо закуски – он способен за короткое время возбудить аппетит до немыслимых высот и поднять плохое настроение. Кроме того, это спиртное обладает расслабляющими и согревающими эффектами.

С чем пить Егермейстер

Предлагаю вашему вниманию самый распространенный перечень безалкогольных напитков, идеально подходящих для снижения крепости и горечи ликера Егермейстер:

  • натуральный цитрусовый сок;
  • минеральная вода (как с газом, так и без него);
  • спрайт;
  • фанта;
  • кола.

Ликер Егермейстер, изготовленный в домашних условиях по вышеописанному рецепту, является прекрасной основой для коктейлей. С его помощью можно приготовить такие миксы, как «Черная кровь», «Егермонстр» и «Кукумбер». Его сбалансированный вкус, сочетающий в себе цитрусовые, шафрановые и анисовые нотки, а также легкую травяную горечь, позволяет фантазировать и экспериментировать при приготовлении новых необычных коктейлей.

Ликер Егермейстер

Ликер Егермейстер (Jagermeister) — это так называемый «биттер» — крепкий горький алкогольный напиток. Еще такие называют бальзамами за их чудесное действие. А ведь и правда, ликер Jagermeister изначально был лекарственной настойкой на травах, просто настолько вкусной (как показалось немецким охотникам), что переквалифицировалась в категорию алкогольных напитков.

Историческая справка

Для человечества случайные изобретения – не редкость. Майонез, херес, пожарские котлеты, бефстроганов – все это плод стечения обстоятельств. Немецкий ликер Егермейстер – тоже изначально не был задуман как хороший алкогольный напиток.

Кур Маст, сын владельца уксусной фабрики прямо в ее стенах решил приготовить настойки на разных травах в разных сочетаниях. В результате получилась настойка с хорошим терапевтическим эффектом – она помогала при проблемах с ЖКТ и простудах, за что ее очень любили охотники (ну, и за яркий, забористый вкус тоже). Эксперименты продлились более 20 лет, пока в 1934 году не получилось настолько идеальное соотношение, что его не меняют вот уже почти 90 лет.

Справедливости ради стоит отметить, что попытки придумать новый рецепт не дали нужного результата. Полученные варианты вышли неплохими, но так и не смогли превзойти свой оригинальный прототип.

Состав ликера Егермейстер

Нетрудно предположить, что такую популярность напиток снискал именно благодаря гармоничному сочетанию крепости алкоголя, пряному аромату трав, кореньев, коры (всего 56 наименований) и горечи, которая оставляет пикантное послевкусие.

Многие составляющие – лекарственные растения. Так, в состав входит имбирь, мята, апельсиновая цедра и т. д. Перечень никто не скрывает, а вот пропорциями производители делиться не спешат.

Богатый букет и хорошая крепость подарит довольно сложные вкусовые ощущения. Вкус начинается еще с аромата – яркого, насыщенного, сложного. Благодаря содержанию карамели, крепость ощущается намного слабее, зато на передний план выходит мягкость и легкий вяжущий тон, который появляется от выдерживания напитка в дубовых бочках.

Отдельное внимание – на горечь. Именно она делает ликер на травах Егермейстер таким узнаваемым, самобытным. Эта сложность – готовая защита от подделок. Никто из сторонних производителей не смог за 90 лет повторить в точности напиток.

Градус

Напиток Jagermeister отличается достаточно высокой крепостью – 35% объема. Поэтому важно знать меру при употреблении – дело даже не только в градусах, но и в активных компонентах ликера.

Градус чувствуется не так сильно благодаря наличию сахара в составе и большого количества ароматных растительных компонентов.

С чем пьют Егермейстер ликер

Поскольку напиток обладает довольно сложным вкусом, сочетать его лучше с цитрусовыми. Лимон рекомендуется присолить, а апельсины сочетать с корицей. Если же напиток употребляется замороженным (об особенностях приема сказано ниже), то он хорошо выступает в качестве аперитива к холодным закускам. К тому же прием ликера перед едой помогает улучшить пищеварение.

Как правильно пить ликер Егермейстер

Этот бальзам можно употреблять как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Что же касается сольного выступления, тут тоже есть два варианта:

  • Сильно охлажденный. Для этого бутылку выдерживают при температуре -12…-18 в течение нескольких часов. В этом случае напиток густеет, спирт не чувствуется;
  • Комнатной температуры. В этом случае напиток звучит более резко, но зато есть возможность прочувствовать аромат травяного букета.

Какой бы способ ни выбрали вы, вам важно помнить о его крепости (особенно при первом способе). Максимум за вечер – 300 мл. При этом помните и про свойства растительных экстрактов, которые могут оказать излишне тонизирующее влияние на пищеварительную систему.

Чем закусывать ликер Егермейстер

В идеале такие напитки закусывать не принято, но их вкус может оказаться слишком сложным. Оптимальная закуска – цитрусовые или холодное мясо, желательно с ярким вкусом. Такое дополнение подчеркнет собственный самобытный букет напитка, но при этом не заглушит и не исказит его.

При употреблении лучше избегать сладкого. Десерты могут сильно подчеркнуть горечь, сделать ее доминирующей, что не лучшим образом зарекомендует напиток. Но если хочется превратить горьковатую настойку в более деликатный напиток, можно попробовать ее в составе коктейлей. В этом случае могут понравиться «After Dark», «Егермонстр», «Fresh Orange» и т. д. В этом случае наслаждаться вкусом и горьковатой тенью можно вовсе без закуски.

Егермейстер в домашних условиях

Как уже упоминалось, точного рецепта достать не получится, но попытаться сделать что-то очень похожее на оригинал можно и в домашних условиях. Легко не будет, предупреждаем сразу, рецепт Егермейстер – задачка со звездочкой для домашних виноделов и пивоваров. Понадобится подготовить спиртовую основу – самогон тройной перегонки (только так можно убрать неприятный сивушный тон и повысить крепость). Остальные ингредиенты рассчитаны на 2 литра сырья. В трехлитровую банку помещаем такие компоненты:

  • Корица, шафран, анис, можжевельник – все в количестве 60 граммов;
  • Мак, кориандр, мята – по 80 граммов;
  • Имбирь – 100 граммов;
  • Цедра апельсина – 200 граммов.
Читайте также:  Рецепт ликёра «Самбука» (Sambuca)

Важно перед закладкой напитка все сухие ингредиенты тщательно просушить. После этого поместить в 3-х литровую бутыль и залить самогоном. Плотно закрыть крышкой и убрать в темное место на 6-8 недель, причем каждые 7 дней не забывать взбалтывать. Если цвет стал как у хорошего черного чая, можно продолжать дальше.

Если у вас под раковиной нет дубовой бочки, то можно обойтись дубовой щепой, которую можно набрать в ближайшем парке и насыпать в банку. Крепость выравнивайте чистой питьевой водой. Под занавес добавьте 100 граммов пчелиного меда.

Теперь эту бутыль надо закопать на год. Лишь после этого вы сможете получить напиток очень близкий к Егермейстеру. Приятной дегустации!

Егермейстер: отзывы о напитке, советы по правильному употреблению ликера в чистом и смешанном виде!

Егермейстер — это немецкий бальзам на травах. Название переводится как «Старший егерь». На фото егермейстера мы видим оленя (символ охоты) с крестом между рогов. Подобное изображение дань легенде, по которой граф Гумберт, потерявшей любимую супругу при родах, для того чтобы отвлечься от горя часто ходил на охоту и в один из дней повстречал на лесной тропинке белого красавца-оленя с ослепительным крестом меж могучих рогов.

Не поднялась рука у графа застрелить прекрасное животное. И трактовав подобное происшествие как знак свыше, принял постриг и ушёл в монахи. С тех пор в Германии он известен как Святой Губерт и считается покровителем охотников.

Компоненты

Состав егермейстера держится в секрете, овеян мифами – по одной из легенд в качестве тайного ингредиента входит оленья кровь, но корни этой истории не так глубоки и не соответствуют истине.

Группа «Inkubus Sukkubus» в одной из своих песен метафорично намекнула на подобную возможность (надо сказать что на разных этапах егермейстер продвигали топовые рок-группы Nightwish и Metallica, Him и Slayer, Pantera и др).

Достоверно известно, что в рецепт егермейстера входит 56 натуральных ингредиентов. Опытный ценитель легко «услышит» вкус луговых трав, лечебных кореньев, шафрана и корицы, гвоздики и мяты, имбиря и апельсиновой корочки, аниса и много другого.

Специфика изготовления

Каждый любитель может уловить нечто своё и не факт, что его интерпретация будет соответствовать истине, ведь его техпроцесс очень трудоёмок (одних только проверок качества 383). Поэтому если и делаем домашний егермейстер, то это будет только авторское видение этого уникального напитка.

Вряд ли на кухне или в сарайчике на заднем дворе удастся восстановить годовое настаивание в спирте всех компонентов, выдержку в дубовых бочонках, многократные фильтрации карамелью, спиртом и водой.

Так сколько алкоголя в егермейстере? После всех манипуляций получаем биттер крепость в 35 % алкоголя.

Культура употребления

Егермейстер традиционно считается лекарственным напитком, поэтому его можно употребить несколькими способами:

  • как аперитив перед едой (полностью вкус настойки раскроется, если напиток и рюмочки предварительно охладить – тогда почувствуются все лекарственные травы и ароматы, без привкуса спирта);
  • во время еды для помощи желудку в деле переваривания сытного ужина (немцы сочетают «мастер-егеря» с сосисками);
  • после еды, в качестве десертного напитка (как в чистом виде так и в виде добавок к чаю и кофе, различных коктейлей);
  • четвёртый вид самый жёсткий и самый коварный вариант употребления «вместо еды», здесь важно помнить о мощном терапевтическом эффекте продукта и важно не переборщить;

Решать как правильно пить егермейстер на усмотрение каждого ценителя, но есть одно обязательно условие, необходимо произнести тост «За охоту»!

Особенности

Немецкий гений оказался прославлен не только в оружейном деле или автомобилестроении – форма бутылки выполнена с потрясающей инженерной расчётливостью и эффективности, в девяти случаев из десяти при падении бутылка не разбивается, а сложность её геометрических форм привела к тому, что никто в мире не смог ещё подделать данный напиток.

Чего вы не знали о ликере Егермейстер

Элитный алкогольный ликер Егермейстер, получил такое название исходя из своего исторического происхождения. Эта древняя легенда окутана мистическими загадками, и, возможно, именно за счет таинственности напиток обрел небывалую популярность.

Самое главное о напитке

Место, год возникновения: Вольфенбюттель (Германия), 1935 г.

Крепость: 35% алкоголя.

Основные компоненты: кроме спирта в состав ликер включено 56 трав и растений (шафран, мята, анис, женьшень, кориандр, мак и другие).

Способы употребления: рекомендуется пить как аперитив или в составе коктейлей.

10 фактов, которых вы не знали о ликере Егермейстер

  1. Jagermeister родился в 1935 г. на уксусном заводе. За 20 лет до появления напитка на свет это же производство было сосредоточено на выпуске уксуса. Спустя некоторое время Курт Маст унаследовал право управления заводом своего отца и адаптировал его под изготовление ликера Егермейстер.
  2. За 80 лет состав напитка практически не менялся. Как и раньше он содержит 56 различных травяных специй, в том числе женьшень, сушеную кожуру цитрусов, лакрицу и др.
  3. Популярность ликера сделала небольшой городок Вольфенбюттель узнаваемой туристической достопримечательностью. Сюда съезжаются путешественники с разных стран, чтобы посетить фабрику, посмотреть на современный главный офис и провести ночь в одноименном отеле «Егермейстер».
  4. Прежде чем попасть в бутылку, Jagermeister проходит несколько этапов фильтрации, а затем хранится в дубовых бочках на протяжении года. Кроме этого, качество напитка оценивают по 383 пунктам!
  5. Как и многие травяные ликеры, Егермейстер первоначально использовали в медицине, поскольку его составляющие обладали целебными свойствами, в частности – способствовали пищеварению и лечили от простудных заболеваний.
  6. Чтобы сделать бутылку прочной, Курт Маст испытывал ее, бросая на кухонный стол.
  7. Некоторые немцы, вместо того, чтобы пить Егермейстер, использовали его как приманку для поимки ос и мух.
  8. Сейчас Jagermeister продается на территории 80-ти стран мира.
  9. Для создания эффективной рекламы напитка были привлечены известные рок и металл исполнители, в том числе, популярная группа Metallica. Также одно время брендовую надпись можно было увидеть на спортивной форме немецкой футбольной команды «Eintracht Braunschweig».
  10. Немецкий ликер становился неоднократным спонсором на различных спортивных мероприятиях, одним из которых являются автогонки «Формула-1».

Легендарная история происхождения

Существует легенда о егермейстере Губерте Палатинскому, который пережив трагическую смерть молодой жены, отправился на охоту в лес, чтобы отвлечь себя от печальных мыслей. Там он увидел необыкновенного оленя с сияющим крестом между рогов. Восприняв это как знак свыше, Губерт стал монахом и всю свою жизнь посвятил работе над созданием целебного травяного ликера.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: говорят, что с тех пор среди местных охотников возникла традиция – каждую удачную охоту заканчивать распитием бутылочки ликера Егермейстер.

На самом деле, в создании культового напитка Jagermeister стал знаменательным 1878 год, ведь именно тогда начало свою работу винодельческое производство в Вольфенбюттеле под руководством Вильхема Маста. А спустя несколько лет его сын и наследник Курт, вдохновленный колоритной историей о егермейстере, продолжил дело отца, запустив производство нового ликера.

Как правильно пить ликер Егермейстер?

Среди отзывов ценителей травяных ликеров можно встретить 3 наиболее распространенных способа употребления Jagermeister.

  1. Охлажденный напиток (оптимальная температура 18◦С) наливают в небольшие рюмки («шоты») и пьют залпом. Если пить ликер таким способом, ощущаться будет не спиртовая основа, а травяной аромат.
  2. Тем, кто любит смаковать вкус алкоголя, рекомендуется пить Егермейстер комнатной температуры, который, несмотря на небольшую горечь, максимально раскрывает свой приятный запах. Кстати, теплый ликер способствует профилактике и лечению простуды.
  3. Егермейстер достаточно крепкий напиток, поэтому чаще всего его разбавляют другими ингредиентами и делают вкусные коктейли. Один из них – «Черная кровь» – готовиться из: 50 мл ликера Blue Curacao, 20 мл Егермейстера и спрайта (по вкусу).

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: После того, как одна из рок-групп попыталась рассказать в своей песне об историческом происхождении напитка, стали появляться слухи и отзывы о том, что производители Jagermeister добавляют в состав кровь дикого оленя. Несмотря на официальное опровержение, такая легенда бытует до сих пор, о чем можно судить из названия выше описанного коктейля.

Ликер Егермейстер: что это, как пить, рецепт, история

Какие продукты первыми приходят нам в голову при упоминании Германии? Пиво, колбаски, рулька, шницель или торт Шварцвальд? А ведь немцы славятся еще и одним из самых популярных в мире крепких напитков – Егермейстером.
Егермейстер – это ликер, изготовленный на основе отвара из трав. Он имеет показатель крепости, достигающий отметки в 35%.

Ликер Егермейстер (Jagermeister) принадлежит к категории биттеров – крепких горьких алкогольных напитков.

Jagermeister и Jagermeister Spice

Продукт включает в себя 56 различных компонентов (трав, кореньев, листьев, цветов и коры) о чем производитель не забыл упомянуть, разместив цифру «56» на этикетке. Главной особенностью ликера является срок его выдержки – жидкость настаивается в специальных дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. Благодаря такой технологии, Егермейстер приобретает свой достаточно легкий вкус, в котором практически не ощущается наличие спирта. Ликер напоминает скорее сладкий травяной отвар, чем крепкий алкогольный напиток. Жидкость имеет насыщенный темно-коричневый цвет и выразительный травяной аромат.

История Егермейстера

Егермейстер впервые увидел свет в стенах фабрики по производству уксуса. Так, отцом напитка стал сын заведующего этой самой фабрикой – Курт Маст. Сейчас фигура изобретателя биттера занимает свое почетное место в главном офисе фирмы и наблюдает за тем, чтобы рецептура Егермейстера не пополнялась новыми ингредиентами и не теряла старых.

На поиск идеальной рецептуры у Маста ушел не один десяток лет и, наконец, в 1934 году ему удалось найти то самое сочетание компонентов и их пропорций, которое не меняется по сей день.

В 2012 году торговая марка предприняла попытку запустить новые вариации напитка, изменив его состав путем добавления новых компонентов, но продукт не получил особого успеха. Так, на первом месте все еще остается оригинальная рецептура, значительно опережающая по популярности своих конкурентов.

Производство егермейстера

Компоненты, входящие в состав напитка, производители тщательно скрывают. Известно только, что его рецептура включает в себя ровно 56 ингредиентов, среди которых различают: лакрицу, корицу, чернику, шафран, мак, ревень, можжевельник, женьшень, анис, имбирь и апельсины. Некоторые поговаривают, что производители добавляют в жидкость кровь оленей, но все это только домыслы, созданные поклонниками Егермейстера. Так, рок-группа из Туманного Альбиона в текстах своих песен не раз называет биттер «сладкой оленьей кровью».

Все травы, коренья и фрукты, прежде чем попасть в отвар, проходят строгую процедуру отбора. Каждое из растений собирают в определенном регионе определенного государства, откуда их потом транспортируют на производство.

Читайте также:  Из чего пить ликёр? Выбор бокалов для ликёра

После сбора и дегидрации все ингредиенты подвергаются процедуре специального помола. В настойку растительные компоненты вводят, четко регулируя количество каждого, чтобы добиться идеального сбалансированного вкуса готового продукта. Точные пропорции каждой из составляющих также хранятся в тайне.

Затем жидкость подвергается мацерации, длительность которой составляет несколько недель. В это время травы периодически заливают водой и спиртом, сливают вытяжку и снова повторяют это действие. Спустя две недели жидкость окончательно напитывается травяным вкусом и ароматом. По завершению мацерации полученный отвар фильтруют, дабы избавиться от ненужного осадка.

На последнем этапе осуществляется выдержка Егермейстера в бочках из дуба определенной породы. Настаивание длится на протяжении года. После выдержки в биттер добавляют мед и снова фильтруют жидкость.

По истечению 12 месяцев уже готовый ликер разливают по отдельным стеклянным бутылкам, закупоривают и отправляют поставщикам.

На протяжении всего процесса приготовления, ликер проходит 383 проверки на соответствие нормам качества.

Разновидности Егермейстера

Егермейстер бывает всего двух видов:

Оригинальный Егермейстер. Самая популярная разновидность биттера, рецептура которой не менялась с момента ее изобретения.

Jagermeister Spice – ликер, созданный по оригинальной рецептуре с четким оттенком корицы и ванили. Напиток обладает сравнительно низкой крепостью – 25 %. Продукт можно употреблять как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей.

С какими продуктами и как правильно пить Егермейстер

Егермейстер относят к категории аперитивов – его подают перед началом трапезы для усиления аппетита и пробуждения вкусовых рецепторов. Несмотря на это, пить Егермейстер любят и после приема пищи, поскольку он способен ускорить пищеварительные процессы. Рюмочка ликера будет особенно уместная перед сном или в период борьбы с простудой.

Наиболее популярный способ пить Егермейстер – в чистом виде. Перед этим ликер рекомендуют охладить или, если времени на это нет, подавать со льдом. Пить Егермейстер лучше из охлажденный шотов (емкости помещают в холодильную камеру за 15-30 минут до употребления). Так, жидкость приобретает свою характерную тягучесть и сладкий вкус. Нужно пить Егермейтсер сразу после извлечения из морозильной камеры, не давая ему нагреться.

Знатоки утверждают, что охлажденный Егермейстер и Егермейстер комнатной температуры – абсолютно разные вещи. Первый вязкий, сладкий, в нем практически не ощущается вкус спирта, зато раскрывается весь букет трав, тогда как второй обладает достаточно резким вкусом и горчинкой.

Пить Егейрмейстер лучше залпом, закусывают лимоном, грейпфрутом или любым другим несладким фруктом. Сладкие плоды употреблять не рекомендуется, потому что они могут перебить вкус самого Егермейстера.

Жители Германии, откуда и пришел ликер, закусывают его мясными жирными колбасками. Также в качестве закуски можно использовать сыр, мясо разного способа приготовления, орехи, шоколад, острые чипсы и чесночные гренки.

Многие предпочитают пить Егермейстер в составе различных коктейлей. Сильный травяной вкус добавляет очарования напиткам и делает их вкус более интересным.

Видео о том, как пить Егермейстер.

Приготовление Егермейстера в домашних условиях

Любой дорогостоящий зарубежный алкоголь за неимением средств или проверенных магазинов, где его можно было бы приобрести, не боясь наткнуться на подделку, можно попытаться воссоздать самостоятельно прямо на домашней кухне. Так, на территории бывшего Советского Союза полным-полно предприятий, занимающихся производством аналогов Егермейстера.
Первым делом необходимо изготовить самогон тройной перегонки крепостью 70-75 градусов. Именно при таком показателе крепости достигается максимальное экстрагирование вкусовых и ароматических веществ и растительных компонентов.

На 2 литра самогона вам понадобится:

  • корица – 60 гр;
  • шафран – 60 гр;
  • имбирь – 100 гр;
  • мак – 80 гр;
  • кориандр – 80 гр;
  • мята – 80 гр;
  • цедра апельсина – 200 гр;
  • анис – 60 гр;
  • можжевельник – 60 гр.

Все ингредиенты перед последующей обработкой необходимо высушить. Для этого их помещают на сетку под вентилятором или просто оставляют в теплое время года на балконе под солнечными лучами. Дегидрированное сырье перемалывают до состояния однородного порошка.

Готовый порошок помещают в 3-х литровую банку, заливают его самогоном и плотно закрывают крышкой. Смесь хорошо взбалтывают, после чего помещают ее в темное теплое место. Раз в неделю емкость с будущим Егермейстером достают, взбалтывают, оценивают степень готовности и при неудовлетворительном результате возвращают назад. Спустя 8 недель жидкость приобретает приятный пряный аромат и цвет крепкого черного чая. Продукт процеживают через марлю, сложенную в несколько слоев, дабы избавиться от травяного осадка.

Теперь напиток необходимо довести до требуемого показателя крепости. Для этого его разводят питьевой водой.
Оригинальный напиток, как уже говорилось выше, выдерживают в специальных дубовых бочках. Такие вам вряд ли удастся разыскать в ближайшем супермаркете, поэтому вооружайтесь пилой и отправляйтесь в лес. Найдите толстую дубовую ветку или дубовый пень. Для приготовления 3 литров Егермейстера вам потребуется где-то 100-150 грамм древесины.

Найденный материал необходимо расколоть на тонкие палочки (размером со спичку). В банку засыпают 2 стакана деревянных палочек, туда же добавляют 100 грамм пчелиного меда. Жидкость, смешанную с дубовыми палочками и медом, плотно закупоривают, после чего емкость закапывают в землю на глубину в 1 метр. Банку оставляют в земле на год.

По истечению 12 месяцев, выкопайте бутылку и профильтруйте получившуюся жидкость. Если Егермейстер не имеет характерного коньячного цвета, добавьте в него жженый сахар.

Коктейли на основе Егермейстера

Существует множество рецептов коктейлей, в которых содержится ликер Егермейстер, рассмотрим некоторые из них:

  • ликер Егермейстер – 50 мл;
  • Red Bull – 100 мл.

Молодежный коктейль, особенно популярный на пляжных дискотеках. Он хорошо бодрит, а его употребление в разумных количествах способно обеспечить достаточное количество энергии, что позволит продолжать веселиться до рассвета.

Энергетик наливают в бокал с утолщенной нижней частью, отдельный шот заполняют шнапсом. Шот бросают в емкость с Ред Буллом и выпивают в один подход обе жидкости. Если вечер в самом разгаре и устраивать грандиозную подачу напитка не нужно, просто перемешайте оба продукта в емкости, из которой будете пить коктейль.

  • ликер Егермейстер – 30 мл;
  • гранатовый сироп «Гренадин» – 30 мл;
  • апельсиновый фреш – 150 мл;
  • лед – 200 грамм.

Слабоалкогольный коктейль, обладающий огромной популярностью в Соединенных Штатах. Хайбол на половину наполняют колотым льдом, заливают Егермейстером вперемешку с соком, добавляют гранатовый сироп, после чего тщательно перемешивают. При подаче коктейль украшают долькой апельсина.

  • средний огурец – 1 штука;
  • ликер Егермейстер – 50 мл;
  • Спрайт – 150 мл;
  • Лед – 150 гр.

Один из самых распространенных коктейлей на базе шнапса. Имеет ненавязчивый огуречный оттенок, который сильно полюбился ценителям продукта во всем мире.

Огурец шинкуют длинными полосками, предварительно очистив овощ от кожуры, несколько ломтиков помещают в бокал, добавляют кусочки льда, заливают шнапсом и газировкой.

  • Егермейстер – 25 мл;
  • лимонный сок – 25 мл.

Пьется напиток легко, во вкусовом букете ярко ощущается кислинка, дополняющая травяное послевкусие. Коктейль способен ободрить своих потребителей и помогает избавиться от похмелья.

В шот наливают Егермейстер, сверху при помощи ложки «укладывают» слой лимонного сока.

  • ликер Егермейстер – 50 мл;
  • мятный шнапс – 50 мл.

Традиционно мужской напиток, который, однако, не менее популярен и среди женщин. Рецепт очень простой – Егермейстер нужно перемешать со шнапсом. Пьют коктейль в один подход – залпом.

  • Егермейстер – 50 мл;
  • пиво (или игристое вино) – 100 мл.

Согласно одной из легенд, коктейль впервые увидел свет в Финляндии. Жители скандинавской страны первыми додумались смешивать ликер Егермейстер с пивом.

В стакан наливают охлажденное пиво или игристое вино, добавляют Егермейстер и перемешивают. Пьют медленно, небольшими глотками.

  • ликер Егермейстер – 25 мл;
  • ликер Бейлис – 25 мл.

Коктейль очень популярен в питейных заведениях. Сливочные нотки Бейлиса прекрасно сочетаются с травяным отваром, на базе которого готовят Егермейстер. Все составляющие перемешивают, переливают в шот и пьют залпом.

  • текила – 15 мл;
  • ликер Куантро – 15 мл;
  • ликер Егермейстер – 15 мл;
  • лайм – долька;
  • лед – 200 гр.

Все компоненты помещают в шейкер и перемешивают, переливают в хайбол, заполненный льдом и украшают долькой лайма.

  • ликер Егермейстер – 50 мл;
  • ром – 20 мл;
  • кола – 100 мл;
  • лед – 150 гр.

Этот коктейль особенно хорош в жаркое время года. Высокую емкость наполняют льдом, заливают шнапсом с ромом, постепенно вливают газировку, после чего перемешивают. При подаче украшают долькой лайма.

Полезные свойства Егермейстера

В Егермейстере в больших количествах содержатся витамины РР и В, ускоряющие метаболизм. Биттер рекомендуется употреблять в чистом виде или добавлять в травяные чаи.

Не следует забывать, что алкогольные напитки лучше не употреблять при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, почек, печени, а также перепадах артериального давления. Егермейстер, как и другие спиртосодержащие напитки, может усугубить эти заболевания и ухудшить состояние здоровья.

Интересные факты

Рассмотрим некоторые интересные факты о Егермейстере:

Название Егермейстера дословно переводится как «главный егерь» или «старший егерь». Этикетку, соответственно, украшает символ охотников – олень на зеленом фоне с крестом над головой. Логотип является отсылкой на легенду о святом Хуберте.

Егермейстер улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Рецепт егермейстера не менялся ни разу с момента его изобретения, а произошло это в 1934 году.

Во время Второй Мировой войны Егермейстер называли шнапсом Геринга. После прихода к власти нацистов Герман Геринг получил должность верховного егеря и, соответственно, выполнял обязанности босса всех охотников. Егермейстер в те времена стал ассоциироваться с охотой и, как следствие, с главным егерем.

Более 80% биттера, производимого на территории Германии, экспортируется в другие страны. Особенно популярен Егермейстер среди британцев, американцев, мексиканцев и итальянцев.

Фирменная бутылка Егермейстера была выбрана не случайно – прежде чем напиток стали выпускать во всем известной прямоугольной зеленой таре, ей пришлось пройти ряд испытаний: производители изготовили несколько вариантов бутылок и по очереди бросали их на пол, пытаясь выяснить, какая из них окажется наиболее прочной.

В начале своего жизненного пути Егермейстер служил лекарством, которое назначали при простудах, вирусных заболеваниях и проблемах с желудком.

Раньше футбольные команды не могли использовать на своей форме символику различных торговых марок, но футболисты Айнтрахта нашли способ обхитрить запрет на рекламу: они вышли на матч с логотипом Егермейстера, заменив оленем символику команды. Так, за изобретательность команда получила 100 тысяч марок.

Егермейстер реализуют в 7 разных по объему емкостях, литраж которых варьируется от 0,02 до 1,75 литров.

Перед употреблением ликер советуют охлаждать до -20 градусов в морозильном шкафу. Именно при такой температуре Егермейстер приобретает свою характерную тягучесть.

Ликер Егермейстер – это визитная карточка Германии, напиток, рецепт которого не менялся с момента изобретения. Вкус обусловлен составом, в который входит 56 компонентов, а также оригинальной рецептурой.

Ссылка на основную публикацию