Как отличить оригинал ликёра Апероль (Aperol) от подделки?

Ликер Aperol (Апероль) — итальянский коктейльный аперитив

Апероль – аперитив, который часто называют ликером. Хотя, по своим вкусовым характеристикам (горьковатый) он скорее относится к популярным в Италии биттерам из серии амаро.

Очень часто подразумевая Апероль, люди путают его со знаменитым коктейлем «Апероль Шприц», что в корне неверно.

История создания напитка

Появившись в 1919 году, напиток сразу завоевал популярность, тем более, что создатели не жалели денег и сил на его продвижение, привлекая известных актеров, например, Тино Буазелли. В газетах появилась реклама, позиционирующая Апероль как диетический алкоголь, который не наносит вреда фигуре.

Это произошло благодаря чрезвычайно актуальной для того времени сравнительной дешевизне напитка, а также – его непревзойденной способности облагораживать грубоватые белые вина Северной Италии. Всемирную же популярность он обрел только в начале XXI века, как незаменимый коктейльный ингредиент.

С 1950-х ликер начал активно использоваться в коктейлях, особенно в сочетании с игристым вином. Последние десятилетия Апероль ассоциируется с коктейлем Aperol Spritz (3 части Просекко, 2 части Апероля, одна часть содовой или лимонада, лед, долька апельсина), эволюционировавшем из венецианского Шприца (тихое белое вино и содовая). Соответственно, рекламные кампании также взяли курс на продвижение не самого бренда, а популярного коктейля.

В декабре 2003 года фирма братьев Барбьери стала собственностью компании Campari Group. Новые владельцы продолжают активно продвигать рекламу напитка и расширяют производство. Оранжевый ликёр идёт победным шествием по Европе. Позднее больший упор делают на раскрутке аперитива Шприц. А в 2011 году Кампари выпускает Aperol Spritz – уже готовую форму знаменитого коктейля.

Особенности производства

Производство Aperol – одно из немногих, являющихся полностью автоматизированным. Здесь не увидеть никаких таинств и ритуалов вокруг создания напитков, нет настаивания в бочках и ручной закладки ингредиентов. Вся работа производится при помощи техники. Со спиртом и водой смешиваются натуральные компоненты, число которых превышает тридцать (в основном это травы, произрастающие в Пьемонте, где и расположено производство).

Aperol участвовал на многих международных выставках, где заслуженно завоевывал престижные награды. В 2004 году он вошел в Campari Group, и сейчас это бренд номер один в Италии и Австрии, также особо популярен он в Германии, куда ввозят 15%-ный вариант биттера.

Описание напитка

Апероль – итальянский аперитив красно-оранжевого цвета. Аперетивы – это, как правило, сухие, а не сладкие, алкогольные напитки. Подаются перед едой, чтобы стимулировать аппетит.

Содержание спирта в ликёре – 11%, что составляет ровно половину от оборотов его «горького брата» Кампари (Campari). По алкогольному показателю напиток больше близок к вину. Это является еще одним поводом для огромной популярности.

Обычно в описаниях Апероль вкус указывают по его основным компонентам: горький апельсин, горечавка и ревень. Но, если быть точнее, знаменитый аперитив обладает вкусом, сочетающим аромат растопленного апельсинового мороженого со слегка горьковатым послевкусием.

Аналогичные ощущения появляются, когда вы кусаете грейпфрут, запивая сладкой газированной водой.

Состав и крепость

Поскольку Апероль – не общее название алкогольных напитков, а конкретная марка, его рецептура хранится в секрете. Известно только, что напиток изготавливают методом мацерации (настаивания на крепком спирте), а в состав входят апельсины, ревень и еще несколько десятков ингредиентов – в основном трав. Производители утверждают, что рецепт не менялся со дня появления напитка на рынке в 1919 году.

Исключением является лишь экспортный вариант, рассчитанный на немецкий рынок. Количество содержащегося в нем этанола достигает 15%. Это обусловлено нежеланием производителя разливать свою продукцию в одноразовые упаковки, предписанные немецким законодательством для напитков крепостью менее 15-ти градусов.

Виды Апероля

• Aperol – оригинальный ликер крепостью 11% или 15% (в Германии и Франции).
• Aperol Soda – слабоалкогольный газированный напиток крепостью 3% об. По вкусу похож на оригинальный прототип: такой же сладко-горьковатый, апельсиновый и травяной. Появился в 1995 году, популярен на внутреннем итальянском рынке, экспортируется в Австрию и Швейцарию.
• Aperol Spritz – уже готовый, бутилированный коктейль крепостью 9% об., продукт пополнил ассортимент компании в 2011 году.

Стоимость Aperol

Стандартная бутылка объемом 0,7л обойдется в среднем в 1500 рублей. За литровую бутылку просят около 2000, а самая большая, трехлитровая обойдется в среднем в 3500-4000 рублей.

Как отличить оригинал Апероля от подделки

Оригинальный напиток разлит в бутылки прозрачного стекла узнаваемой формы. Под этикеткой выгравирована надпись «Aperol». Винтовая пробка синего цвета украшена фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части. Также под горлышком есть две надписи: «DAL 1919» и Aperol».

1. Напиток разливается в фирменные, хорошо узнаваемые бутылки прозрачного стекла.
2. На лицевой стороне сосуда, непосредственно под этикеткой имеет место бросающаяся в глаза гравировка: «Aperol».
3. Аутентичная бутылка увенчивается синей пробкой с фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части.
4. На «рубашке», идущей к горлышку, размещены две надписи: «Aperol» и «DAL 1919».
5. И, разумеется, нельзя забывать о качественном и грамотном исполнении этикеток, а равно – о наличии аккуратно наклеенной акцизной марки (за исключением случаев, когда напиток куплен в Дюти Фри.).

Стоит упомянуть и о том, что этикетки на аутентичных бутылках хорошо пропечатаны и наклеены ровно, в том числе и акцизные марки. Исключением из этого правила могут быть бутылки, купленные в дьюти-фри.

Как правильно пить Апероль

Апероль можно смешивать с чем угодно: начиная от безалкогольных лимонадов и заканчивая выдержанным коньяком. Гастрономические пары также разнообразны: ликер сочетается буквально с любой закуской, неплохо идет и в чистом виде без еды. Это летний напиток для теплого вечера в приятной компании.

Апероль Шприц пьют в кафе и ресторанах, как ожидая выполнения заказа, так и наоборот, завершая сытную трапезу. К нему подают cicchetti – итальянские закуски из рыбы, морепродуктов, сыра, овощей и т.д. – в зависимости от сезона и региона.

Согласно замыслу создателей, этот напиток следует употреблять перед едой из охлажденных ликерных рюмок либо с несколькими небольшими кусочками льда. В принципе, аперитив, как таковой, в закуске не нуждается. Однако, если очень нужно, то можно сопроводить предобеденную рюмку упомянутого биттера ломтиком несладкого апельсина или мандарина.

Гораздо чаще напиток используется в составе простеньких освежающих миксов со льдом.

В этом случае, Апероль, как правило, выступает в паре с содовой, тоником, цитрусовыми газировками, цитрусовыми фрешами, сухим белым вином, игристым брютом, а также – водкой или джином. При безалкогольных или слабоалкогольных напарниках, количество биттера составляет 1/3 или даже ¼ от общего объема напитка. В дуэте же с алкогольными тяжеловесами, его доля достигает 2/3 от общего объема.

С чем пить

Spritz – это превосходный аперитив. Вы можете комбинировать его со множеством продуктов.

Особое сочетание вкусов создаст его дуэт с рыбой, белым мясом или бутербродами. Не стоит совмещать коктейль с красными видами мяса.

Бутерброд и Шприц – это итальянская классика. В республике даже сеть рекомендации по составу закуски в зависимости от компонентов напитка. Итак:

1. Spritz с Aperol: тосканское мясо, жареное на дровах, листья салата и горчица.
2. Spritz с Select: тунец, яйца, сваренные в крутую, листья салата.
3. Spritz с Campari: мортаделла, черный трюфель и свежий помидор.
4. Spritz с Cynar: шпинат и горгонзола на черном хлебе.

Популярные рецепты коктейлей

Апероль шприц

Не все являются поклонниками сладко-горького вкуса Апероль, но у коктейля Шприц еще не нашлось ни одного критика.

Его название отечественные потребители адаптировали под собственный слух. На самом деле имя его звучит как «Шпритц», что в дословном переводе означает «брызганье» или «мелкий дождик».

С 2011 года он включен в официальный список коктейлей Международной Барменской Ассоциации (IBA) с названием Шпритц Венециано (Spritz veneziano).

Список ингредиентов

1. Апероль – 60 мл
2. Просекко – 90 мл
3. Содовая вода – 30 мл
4. Кружок апельсина – 1 штука

Метод приготовления

1. В хайбол со льдом налить биттер.
2. Добавить игристое и воду (при желании, допустимо заменить ее Фантой или Спрайтом).
3. Украсить апельсином (на родине напитка, помимо апельсина, в качестве украшения нередко используется оливка).
4. Подавать с трубочкой и коктейльной палочкой.

Существует несколько географических вариаций Шприца с разным содержанием спирта. Но в среднем оно колеблется в районе 8%.

Классический Шприц готовят только на основе Апероль. В современных версиях последний могут заменить на Кампари, Селект (Select), а также Чинар (Cynar) или Чина Мартини (China Martini).

Апероль Бетти

Список ингредиентов

1. Апероль – 60 мл
2. Апельсиновый фреш – 60 мл
3. Грейпфрутовый фреш – 40 мл

Метод приготовления

1. Все компоненты взболтать в шейкере.
2. Подавать в бокале со льдом.

Апероль сауэр

Список ингредиентов

1. Апероль – 60 мл
2. Лимонный сок – 20 мл
3. Простой сахарный сироп – 10 мл

Метод приготовления

1. Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.
2. Перелить через стрейнер в бокал со льдом.

Бумажный самолетик

Список ингредиентов

1. Апероль – 30 мл
2. Виски – 30 мл
3. Содовая – 30 мл
4. Лимонный фреш – 20 мл
5. Лимон – 1 ломтик

Метод приготовления

1. Виски, биттер и фреш взболтать в шейкере со льдом.
2. Процедить через стрейнер в бокал со льдом.
3. Добавить газировку.
4. Украсить долькой лимона.
5. Подавать с коктейльной палочкой.

Мы предлагаем вашему вниманию еще несколько превосходных сочетаний для ликёра:

1. Коктейль-хайбол: совмещение небольшого количества Апероль с газированной водой. Такой напиток можно украсить лимонным твистом. Он очень освежает в летнее время.
2. Вариация на тему коктейля Негрони: сухой джин, Апероль и вермут в соотношении 1:1:1. Дополняют аперитив кубиками льда и долькой апельсина.
3. Оранжевый ликёр очень любит цитрусовые. Сочетание равных частей Aperol и свежевыжатого сока любого цитрусового не оставит вас равнодушными.
4. Неожиданный вариант совмещения горького ликёра и ревеня. Последний является одним из компонентов Апероль, поэтому идеально гармонирует с его вкусом. Лучший способ использовать ревень – превратить его в сироп. Для этого в кастрюле с толстым дном смешайте сахарный сироп с нарезанными стеблями растения, варите на медленном огне до их полного размягчения. Такой сладкий отвар можно добавить по вкусу, к примеру, к выше описанному коктейлю хайбол.
5. В финале рецепт для тех, кто любит погорячее. Апероль с небольшим количеством водки приятно согреет вас в зимние холода.

Подводя итоги

Aperol – итальянский аперитив, созданный в 1919 году компанией «Барбьери», расположенной в Падуе. В состав настойки входит более 30 ингредиентов, в число которых входит ревень, горечавка, несколько видов апельсинов и пряностей.

Популярность этот напиток приобрел после Второй Мировой войны. Aperol стал знаменит благодаря тому, что его стали добавлять в венецианский коктейль «спритц». Благодаря своей дешевизне этот коктейль популярен на своей родине и в Венеции, среди студентов Университета Падуи и многочисленных туристов.

Как приготовить коктейль «Апероль шприц» по пошаговому рецепту с фото

Апероль – название не крепкого (11 %) итальянского аперитива, горьковатого вкуса с травами и ярко выраженными апельсиновыми нотками. Шприц (нем. sprits) – это общий термин, который означает «всплеск» вина и воды. В средине 19 века, когда Венеция была под властью Австрийской империи, ее солдаты, дабы утолить жажду, смешивали местные вина с водой или лимонадами. Такие миксы получили общее название «спритс». Ближе к вечеру, когда можно было выпить чего-то покрепче, в шпритсы добавляли терпкие биттеры. В их числе был и Апероль, который в то время производили в итальянском городке Падуе.

В состав коктейля Апероль Шприц также обычно входит Просекко или любое другое игристое сухое вино, долька лимона, апельсина или грейпфрута, вода и кубики льда. В наши дни этот напиток стал абсолютным хитом всех европейских курортных ресторанов и кафе. И его популярность набирает обороты.

Spritz veneziano – «Венецианский Шприц»

«Венецианский Шприц» – именно под таким названием в Европе известен классический коктейль «Апероль Шприц». Ликёр «Апероль», сухое белое игристое вино «Просекко» и газированная вода входят в состав «Апероль Шприц». Коктейль имеет насыщенный оранжевый цвет и легкий горьковатый вкус. Подается как аперитив и является прекрасным началом для обеда.

Необходимые ингредиенты

Этапы приготовления

1. Все ингредиенты предварительно охладить.
2. Стакан отправить в холодильник на 10 минут.
3. На дно стакана выложите кубики льда.
4. Залейте кубики льда вином.
5. Добавьте газировку.
6. Тонкой струйкой, не спеша, залейте Апероль.
7. Подавать лучше всего в хайболе, высоком стакане правильной цилиндрической формы.
8. По желанию можете украсить коктейль долькой апельсина или оливкой на шпажке.

Aperol Spritz – это алкогольный напиток янтарно-оранжевого цвета. Крепость его составляет 11%, что делает его легким в употреблении. Подается как —аперитив— для улучшения аппетита, усиления пищеварительных процессов, а также поднятия общего тонуса организма. Такое влияние на организм происходит благодаря необычному составу напитка, в который входят горькие и сладкие апельсины, горечавка, хинное дерево, ревень.

История

История возникновения апероля имеет две версии. Первая гласит, что истоком напитка является то время, когда Венеция была под гнетом Австрии. Австрийские солдаты разбавляли итальянские вина водой, так как для них они были слишком крепки. И впоследствии рецепт коктейля существенно изменился. Но разбавление водой, правда, уже газированной, осталось неизменной традицией.

Вторая же версия гласит, что истоки апероля шприц начинаются тогда, когда солдаты Венгрии и Австрии захватили северную часть страны. Они тоже разбавляли итальянские вина водой, но набирала популярность и тенденция разбавления вина аперолем.

Основной рецепт Апероль Шприц был создан братьями Барбери, которые держали способ приготовления в строгой секретности. Количество всех трав и их пропорции до сих пор находятся в секретности. А компания “Кампари Групп”, которая выкупила апероль, обещала сохранить тайну рецепта.

Свою популярность коктейль обрел в 50-е, когда производители одноименного биттера решили объединить свой продукт и рецепт уже известного австрийского напитка. Так родился классический Апероль Шприц — микс игристого вина просекко, настойки Aperol и содовой.

Рецепт приготовления коктейля «Апероль Шприц» в домашних условиях

Рецепты коктейля «Апероль Шприц» имеют разные вариации приготовления. Даже не имея под рукой Просекко, вы можете использовать обыкновенное сухое шампанское, газировку или спрайт, лед и ломтики апельсина. Подавать лучше всего перед едой. Ваши гости будут приятно удивлены подобным напитком, а вы пополните свои знания о —коктейлях с шампанским—.

Необходимые ингредиенты

Этапы приготовления

1. Поставьте все ингредиенты в холодильник приблизительно на 30 минут.
2. Возьмите охлажденный предварительно стакан.
3. Засыпьте стакан кубиками льда. Залейте Апероль.
4. Залейте поверх Апероля сухое шампанское.
5. Добавьте немного газировки.
6. Положите две дольки апельсина в стакан.
7. По желанию дополнительно можете украсить коктейль мятой и добавить трубочки.

Сухое игристое белое вино «Просекко» можно заменить любым сухим шампанским. Единственным незаменимым ингредиентом в коктейле является только ликёр «Апероль».

Как отличить оригинал Апероля от подделки

Любой распиаренный бренд обычно становится излюбленным объектом для фальсификации. В этом смысле, Апероль не является исключением. Чтобы обезопасить себя от неприятных сюрпризов при покупке любимого аперитива, следует запомнить несколько правил.

1. Напиток разливается в фирменные, хорошо узнаваемые бутылки прозрачного стекла.
2. На лицевой стороне сосуда, непосредственно под этикеткой имеет место бросающаяся в глаза гравировка: «Aperol».
3. Аутентичная бутылка увенчивается синей пробкой с фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части.
4. На «рубашке», идущей к горлышку, размещены две надписи: «Aperol» и «DAL 1919».
5. И, разумеется, нельзя забывать о качественном и грамотном исполнении этикеток, а равно – о наличии аккуратно наклеенной акцизной марки (за исключением случаев, когда напиток куплен в Дюти Фри.).

Рецепт для гурманов – коктейль «Aperol Flip»

Рецепт «Апероль Флип» прекрасно дополнит вашу коллекцию —коктейлей с ликером—. Этот напиток для тех, кто предпочитает пробовать —необычные коктейли—. «Апероль Флип» отдаленно напоминает «Aperol Spritz», но с более выраженным вкусом цитруса. В нем, как и в классическом «Апероль Шприц», используется сухое вино «Просекко».

Необходимые ингредиенты

Этапы приготовления

1. Разбейте одно яйцо и слейте белок в шейкер.
2. Вливаем в шейкер сахарный сироп.
3. Если сиропа в наличии нет, его легко приготовить. Для этого возьмите 100 г сахара и залейте 100 мл теплой воды. Тщательно перемешайте, охладите и процедите. Сироп готов.
4. Добавляем свежевыжатый лимонный сок.
5. Сверху заливаем Аперолем.
6. Встряхиваем шейкер, чтобы ингредиенты перемешались.
7. Возьмите охлажденный предварительно стакан. Желательно большой, потому что пены будет много. В стакан залейте вино.
8. В стакан с вином залейте смесь из шейкера.
9. Украсьте стакан красиво свернутой кожурой апельсина либо можете краешек смазать эфирным маслом апельсина.

Варианты приготовления и наполнения

• Кроме классического Просекко, для приготовления этого напитка подойдет любое сухое игристое вино. В некоторых рецептах вместо вина добавляют шампанское брют.
• Вода в классическом рецепте фигурирует содовая или сельтерская. Но можно использовать тоник или обычную газировку.
• Высокий стакан или бокал перед приготовлением лучше охладить, как и Просекко.
• Пропорции – 3 части вина, 2 части классического итальянского аперитива и 1 часть воды – не являются категорически правильными. Часто делают этот коктейль «1:1:1». Поэкспериментируйте, чтобы найти свой вариант безупречного микса.

Получились ли у вас отличные коктейли по моим рецептам, как и было задумано? Присылайте впечатления, комментарии и свои варианты приготовления этого яркого, освежающего напитка.

Коктейль «Апероль Бетти» для легкого настроения

Самой легкой и непринужденной вариацией на тему «Апероль Шприц» является коктейль «Апероль Бетти». В жаркий летний день нет ничего прохладнее и полезнее, чем сочетание в коктейле апельсинового и грейпфрутового сока и ликера «Апероль». Соки желательно использовать свежевыжатые, но «магазинные» тоже вполне подойдут. Приготовить его не составит труда. Этот аперитив скрасит ваш обед.

Необходимые ингредиенты

Этапы приготовления

1. Поставьте ликер Апероль охлаждаться в холодильник.
2. Возьмите шейкер и залейте грейпфрутовый и апельсиновый сок.
3. Залейте в шейкер Апероль. Взболтайте хорошо смесь.
4. В охлажденный стакан насыпьте льда.
5. Смесь из шейкера залейте в стакан со льдом.
6. Для украшения можете использовать трубочки и коктейльные зонтики.

Aperol Spritz с апельсиновым соком (почти безалкогольный)

Этот вариант не является классическим, однако он более мягкий, но не менее освежающий.

1. Винный бокал наполняют ледяными кубиками.
2. Наливают Aperol – 50мл.
3. Добавляют свежевыжатый апельсиновый сок – 50мл.
4. Содержимое бокала аккуратно перемешивается соломинкой.
5. Украсить апельсиновой долькой.

Каким бы ни был рецепт: классическим, а может отличающимся необычным исполнением, он обязательно понравится гостям и внесет настроение праздника.

Коктейль «Бумажный самолётик»

Это коктейль подойдет для вечернего времени или крутой вечеринки. «Бумажный самолётик» является более алкогольной вариацией «Апероль Шприц» и более крепкой. Он также подается аперитивом.

Необходимые ингредиенты

Этапы приготовления

1. Все ингредиенты не забываем предварительно охладить.
2. Возьмите шейкер и залейте Апероль, виски, газированную воду и сок лимона.
3. Хорошо встряхивайте шейкер 15 минут.
4. Вылейте смесь в охлажденный стакан.
5. Украсьте края стакана долькой лимона.

Дополнительные сведения

Все коктейли, похожие на «Апероль Шприц», заслуживают самого пристального внимания со стороны истинных ценителей качественных спиртных напитков.

• И вот еще один алкогольный шедевр – коктейль «Негрони». Являющийся тщательно продуманной композицией вермута, кампари и джина, он достаточно крепок, но очень вкусен и прост в приготовлении.
• Также, как известный и любимый всеми «Мохито».

Коктейль «Дескансо»

«Дескансо» – это пляжный коктейль, который ближе всего к —женским алкогольным коктейлям—. Благодаря мягкой структуре, алкогольной составляющей и мятному послевкусию коктейль является отличным спутником для отдыха. «Дескансо» идеально впишется в любую пляжную вечеринку.

Необходимые ингредиенты

Этапы приготовления

1. Все ингредиенты предварительно охладить.
2. Лимон и мяту предварительно размягчите.
3. Размягченную смесь добавьте в шейкер вместе со льдом.
4. Встряхивайте шейкер 1 минуту.
5. Теперь добавьте виски, Апероль и сахарный сироп.
6. Хорошо встряхните шейкер.
7. Смесь вылейте в предварительно охлажденный стакан.
8. Украсьте ваш коктейль мятой и долькой апельсина.

Полезная информация

Апероль – что это, как не прекрасный ингредиент для коктейлей в домашней обстановке или праздничного застолья. Его стоимость колеблется от 20 до 70 евро за одну бутылку. Апероль продается в бутылках по 0,7 и 1 л. Вас может также заинтересовать похожий на «Апероль Шприц» коктейль «Негрони».

В его состав входят: вермут, кампари, джин. Такое сочетание относит «Негрони» к —крепким коктейлям—. Близким «по духу» к коктейлю «Апероль Шприц» является коктейль «Мохито». —Рецепт «Мохито»— легок в приготовлении.

Что ж, мы познакомились с отличным дополнением любого бара ликером «Апероль». Также рассмотрели некоторые вариации коктейлей с его участием. Было бы интересно узнать, есть ли среди вас любители Апероля. Еще лучше, если вы поделитесь своими рецептами на тему «Апероль Шприц».

Какое шампанское (игристое) выбрать?

Мы за брют! А еще лучше, за экстра или брют натюр. Чем меньше сахара в игристом — тем лучше. Всегда можно довести вкус до «нужного» лишней каплей Апероля.

По цене рекомендуем остановиться или на недорогих просекко, или на российских брютах с ЗГУ до 500 рублей. Можно, конечно, по-царски ливануть Лансона или, если душит жаба, Моёта, но принципиально вкус не улучшится.

Высокий Берег, Юбилейная, Фанагория Блан де Блан, Золотая Балка, Кава Нувиана или Хауме Серра, просекко Ганча — полно вариантов. Можно попробовать сделать на сухом Мускате Асти. Даже любопытно, что получится.

Надеемся, что вам понравится такое простое сочетание.

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Ликер Aperol

Aperol – итальянский аперитив, созданный в 1919 году компанией «Барбьери», расположенной в Падуе. В состав настойки входит более 30 ингредиентов, в число которых входит ревень, горечавка, несколько видов апельсинов и пряностей.

Популярность этот напиток приобрел после Второй Мировой войны. Aperol стал знаменит благодаря тому, что его стали добавлять в венецианский коктейль «спритц». Благодаря своей дешевизне этот коктейль популярен на своей родине и в Венеции, среди студентов Университета Падуи и многочисленных туристов.

Крепость напитка составляет 11%, что вдвое меньше, чем в остальных аперитивах, например, Кампари.

Линейка Aperol включает в себя:

• Aperol объемом 0,7л, 1,5л и 3л – классический и хорошо узнаваемый аперитив.
• Aperol Spritz – готовый коктейль объемом 175 мл, включающий в себя три части Prosecco, две части Aperol и одну часть содовой. Продается в упаковках по три бутылки.
• Aperol Soda – Aperol с содовой, крепостью всего в 3%. Идеально подойдет тем, кто хочет освежиться, не слишком повышая градус алкоголя.

Дегустационные заметки биттера Aperol

Аперитив обладает ярко-оранжевым цветом. Аромат яркий, с преобладанием цитрусовых и травяных нот. Вкус насыщенный, фруктовый, с гастрономичным цитрусовым послевкусием.

Aperol пьют в чистом виде, со льдом, свежевыжатыми соками, содовой, а также в составе коктейлей.

Стоимость Aperol

Стандартная бутылка объемом 0,7л обойдется в среднем в 1500 рублей. За литровую бутылку просят около 2000, а самая большая, трехлитровая обойдется в среднем в 3500-4000 рублей.

Как отличить оригинал Aperol от подделки?

Оригинальный напиток разлит в бутылки прозрачного стекла узнаваемой формы. Под этикеткой выгравирована надпись «Aperol». Винтовая пробка синего цвета украшена фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части. Также под горлышком есть две надписи: «DAL 1919» и Aperol». Стоит упомянуть и о том, что этикетки на аутентичных бутылках хорошо пропечатаны и наклеены ровно, в том числе и акцизные марки. Исключением из этого правила могут быть бутылки, купленные в дьюти-фри.

История напитка

В Падуе (Пьемонт, Италия) в 1919 году была основана семейная компания братьев Луиджи и Сильвио Барбьери, тогда же они и стали выпускать свой напиток. Технология изготовления была инновационной для тех лет, необычным было и то, что крепость биттера была снижена до 11%. Поначалу Aperol употребляли в чистом виде в качестве аперитива – эногастрономические качества это позволяли, ведь та самая гастрономичная горчинка в послевкусии провоцирует возбуждение аппетита. В скором времени Aperol стал заменять Кампари в составе коктейлей, особенно в «Венецианском спритце», который теперь именуется по названию мандаринового биттера. «Апероль спритц» превратился в одну из визитных карточек Италии. Только в Венеции выпивается в среднем 200 порций коктейля в минуту, то есть 300’000 бокалов в день.

Производство Aperol – одно из немногих, являющихся полностью автоматизированным. Здесь не увидеть никаких таинств и ритуалов вокруг создания напитков, нет настаивания в бочках и ручной закладки ингредиентов. Вся работа производится при помощи техники. Со спиртом и водой смешиваются натуральные компоненты, число которых превышает тридцать (в основном это травы, произрастающие в Пьемонте, где и расположено производство). Оригинальная рецептура не изменилась почти за столетие, несмотря на то, что со временем методы производства совершенствуются.

Aperol участвовал на многих международных выставках, где заслуженно завоевывал престижные награды. В 2004 году он вошел в Campari Group, и сейчас это бренд номер один в Италии и Австрии, также особо популярен он в Германии, куда ввозят 15%-ный вариант биттера.

Привлекательный яркий цвет и необычный вкус позволяют напитку оставаться популярным на протяжении уже многих лет. Aperol входит в пятерку самых активно развивающихся алкогольных брендов во всем мире.

Апероль: что это, состав, как пить + 5 рецептов коктейлей

Апероль – аперитив, который часто называют ликером. Хотя, по своим вкусовым характеристикам (горьковатый) он скорее относится к популярным в Италии биттерам из серии амаро.

Очень часто подразумевая Апероль, люди путают его со знаменитым коктейлем «Апероль Шприц», что в корне неверно.

История создания Апероль

Итальянский напиток аперитивного плана, Апероль, был создан в 1919 году падуанцами: Луиджи и Сильвио Барбьери. Однако, этот горьковатый декокт, обладающий тонким мандариновым ароматом, начал завоевывать сердца итальянцев (в первую очередь – молодежи) лишь после II Мировой войны.

Это произошло благодаря чрезвычайно актуальной для того времени сравнительной дешевизне напитка, а также – его непревзойденной способности облагораживать грубоватые белые вина Северной Италии. Всемирную же популярность он обрел только в начале XXI века, как незаменимый коктейльный ингредиент.

Состав и крепость Апероль

В состав напитка входит порядка тридцати компонентов. Среди них: горький апельсин, плоды хинного дерева, горевчатка, ревень и ряд пьемонтских трав.

Разумеется, аутентичный рецепт падуанского эликсира держится в секрете. В частности, владельцы компании Campari Group, ставшие в 2004 году хозяевами бренда, торжественно поклялись не разглашать и не изменять изначальный состав и пропорции напитка.

Классическая крепость популярного биттера составляет 11 градусов.

Исключением является лишь экспортный вариант, рассчитанный на немецкий рынок. Количество содержащегося в нем этанола достигает 15%. Это обусловлено нежеланием производителя разливать свою продукцию в одноразовые упаковки, предписанные немецким законодательством для напитков крепостью менее 15-ти градусов.

Как отличить оригинал Апероля от подделки

Любой распиаренный бренд обычно становится излюбленным объектом для фальсификации. В этом смысле, Апероль не является исключением. Чтобы обезопасить себя от неприятных сюрпризов при покупке любимого аперитива, следует запомнить несколько правил.

Напиток разливается в фирменные, хорошо узнаваемые бутылки прозрачного стекла.

На лицевой стороне сосуда, непосредственно под этикеткой имеет место бросающаяся в глаза гравировка: «Aperol».

Аутентичная бутылка увенчивается синей пробкой с фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части.

На «рубашке», идущей к горлышку, размещены две надписи: «Aperol» и «DAL 1919».

И, разумеется, нельзя забывать о качественном и грамотном исполнении этикеток, а равно – о наличии аккуратно наклеенной акцизной марки (за исключением случаев, когда напиток куплен в Дюти Фри.).

Как пьют Апероль + рецепты коктейлей

Согласно замыслу создателей, этот напиток следует употреблять перед едой из охлажденных ликерных рюмок либо с несколькими небольшими кусочками льда. В принципе, аперитив, как таковой, в закуске не нуждается. Однако, если очень нужно, то можно сопроводить предобеденную рюмку упомянутого биттера ломтиком несладкого апельсина или мандарина.

Гораздо чаще напиток используется в составе простеньких освежающих миксов со льдом. В этом случае, Апероль, как правило, выступает в паре с содовой, тоником, цитрусовыми газировками, цитрусовыми фрешами, сухим белым вином, игристым брютом, а также – водкой или джином. При безалкогольных или слабоалкогольных напарниках, количество биттера составляет 1/3 или даже ¼ от общего объема напитка. В дуэте же с алкогольными тяжеловесами, его доля достигает 2/3 от общего объема.

И, наконец, классикой жанра считаются коктейли. В первую очередь – знаменитый «Апероль шпритц», принесший падуанскому аперитиву подлинную мировую известность. Хотя, как мы увидим ниже, этим коктейльные возможности данного биттера отнюдь не исчерпываются. Более того, помимо использования в аутентичных напитках, он вполне способен заменить в соответствующих коктейлях родственный Кампари.

Пять отличий Aperol от Campari

Главные новости недели

Шотландская пивоваренная компания будет превращать пиво в водку

Судя по тому, как много она экспериментирует с исходным продуктом,

Сегодня, 20 февраля – день алкоголика.

Причины, по которой выбран именно этот день, мы найти не смогли.

На карантинном японском судне организовали доставку вина с помощью дронов

Японский круизный лайнер Diamond Princess должно было причалить

Пиво вместо собаки-поводыря

Примерно так зарегистрировал его один житель США.

Овцы в качестве рабочих на виноградниках

Собачья жизнь и собачье счастье

Пьяным водителям разрешили сидеть за рулем машины

Виноделам Крыма пошли навстречу

Алкоголь, используемый в качестве антидепрессанта, быстрее вызывает привыкание

Кошкопаб в Бристоле

В Бристоле, Великобритания, существует паб, давший приют пятнадцати кошкам.

Несколько слоёв формирования алкогольной зависимости

Представляем результаты интересного (на наш взгляд) исследования выработки

Каждый пятый подросток США страдает психическим заболеванием

Есть мнение, что США – страна психиатров.

Aperol и Campari – напитки, похожие по характеристикам. Оба – ликёры (или биттеры? ) на травах, оба загадочные, вкусные и итальянские. Более того, недавно Gruppo Campari приобрела своего конкурента, но напиток производить планирует и дальше. Видимо, чем-то они отличаются.

А вот чем, мы сейчас и расскажем.

Время рождения марки.

Оказывается, Aperol, появился на свет почти на шестьдесят лет раньше. Это также было семейное предприятие, основанное двумя братьями Барбьери, Луиджи и Сильвио.

Напитки разного цвета.

В Aperol’е не используются кошенильные червецы для окраски. С 2006 года они, правда, и в Campari не используются, но производители добились, что на цвет напитка это не повлияло.

У них разный вкус.

Aperol слаще, в нём заметны нотки апельсина. Горечь обусловлена хинином. Campari более горький, а вкус, скорее, ягодный.

У них разное содержание алкоголя.

В данном случае справедливо утверждение: чем краснее напиток, тем выше в нём содержание алкоголя. Aperol содержит от одиннадцати (на родине) до пятнадцати (в Германии) процентов, а Campari – двадцать – двадцать восемь.

У них разное использование.

Aperol обычно используется в лёгких, освежающих коктейлях, а Campari – в более серьёзных, например, Негрони или Американо.

А вот пример коктейля с Aperol’ем, Aperol Spritz.

• три части Prosecco (60 мл),
• две части Aperol’я (40 мл),
• одна часть содовой (20 мл).

Приготовление: Наполнить бокал льдом, влить Prosecco, затем – Aperol, затем содовую, аккуратно перемешать в бокале. Украсить долькой апельсина, пить через трубочку.

Это очень популярный коктейль в Италии из-за его освежающего эффекта. Делать его легко, шейкер не нужен. В туристический сезон в день продаётся около трёхсот тысяч таких коктейлей.

7 альтернатив апероль шпритцу

Легкая горчинка, игристость и оптимистичный колорит — именно за это любят самый летний коктейль. Однако и ему можно подобрать интересные альтернативы

Spring Splash

Рецепт бара Law&Son bar

• Джин, настоянный на смеси цитрусов — 40 мл
• Кордиал из розы и гибискуса — 15 мл. (Розовый кордиал продается в спецмагазинах)
• Огурец — 4 тонких дольки
• Лимонный сорбет — 30 мл
• Игристое вино — 100 мл

Розовый кордиал для этого коктейля можно купить в специализированных магазинах. Смешайте все ингредиенты и подавайте со льдом.

Rosolio spritz

Рецепт ресторана Sixty

• Бергамотовый ликер — 30 мл
• Вермут — 15 мл
• Сок лайма — 3 мл
• Просекко — 100 мл
• Газированная вода — 50 мл
• Лист лайма — 1 шт.

Смешать ингредиенты в шейкере. Добавить лед и украсить листом лайма.

Martini Fiero

Рецепт кафе Laffa Laffa

• Мартини Fiero — 100 мл
• Джин-тоник — 100 мл
• Апельсин -1 долька
• Лед — ½ бокала

Возьмите большой бокал, смешайте вермут с джин-тоником, добавьте лед и украсьте долькой апельсина.

Lillet Vive

Рецепт Rick’s Bar & Bistro

• Lillet Blanc — 50 мл
• Тоник — 100 мл
• Огурец, мята и клубника

Смешайте винный аперитив с тоником, добавьте в бокал лед. Подавайте с огурцом, клубникой и мятой.

Аперитив Lillet Blanc производят в Бордо с 1872 года. Он знаменит тем, что вошел в состав культового коктейля Vesper, придуманного автором Бондианы Яном Флемингом для книги «Казино Рояль».

Lavender Spritz

Рецепт «Кафе Дружба. Мануфактура Еды»

• Джин, настоянный на синем чае — 40 мл
• Сироп лаванды — 20 мл
• Игристое вино — 120 мл
• Газированная вода или тоник — 30 мл
• Лед в кубиках

Наполните бокал льдом. Налейте в него игристое и сироп лаванды. Добавьте содовую и размешайте ложкой.

Diver Spritz

Рецепт Bigati Bar

• Белое вино — 150 мл
• Вода с газом — 150 мл
• Ликер блю кюрасао — 10 мл
• Лед

Смешайте вино с газированной водой и ликером, добавьте в бокал лед и залейте коктейлем.

Israel Spritz

Рецепт ресторана Montifiori

• Кордиал из гранатов, лимонов, лаймов — 25 мл
• Ликер из персиков — 50 мл
• Просекко — 120 мл
• Сладкая вата
• Зерна граната

Смешайте жидкие ингредиенты, перелейте в бокал, украсьте сахарной ватой и зернами граната.

Читайте также:

Солнце в бокале: мини-ликбез по грузинскому вину

7 рецептов домашнего лимонада

Фруктово-овощные смузи для летних завтраков — 7 самых вкусных сочетаний

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)