Алкогольный коктейль «Кленовое яблоко»: рецепт с фото

Что такое яблочный виски

Настоящие ценители виски с дымными нотками вкуса и аромата предпочитают употреблять любимый крепкий напиток, не смешивая его ни с чем, кроме разве что кубиков льда. Однако есть один ингредиент, против которого нет достойных аргументов даже у этих джентльменов. И это яблочный сок: его свежий кисло-сладкий вкус гармонично оттеняет терпкость виски, кажущуюся начинающим дегустаторам грубоватой. Яблочный виски необычайно прост в приготовлении и не требует барменской атрибутики. Этот напиток отлично подходит для смешанных компаний, в которых присутствуют дамы. Употреблять его можно как в холодном, так и в горячем виде, по типу согревающего пунша или грога.

Яблочные нотки в виски

Одна из причин, по которой виски идеально сочетается с яблоком – в самом алкоголе присутствуют фруктовые нотки. Из-за этого некоторые думают, что в зерновую основу для улучшения вкуса и аромата добавляют яблоки. Однако это в корне неверное представление: приготовленный по всем правилам и настоянный в дубовых бочках напиток производится исключительно из тех или иных зерновых культур – ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы или гречихи. Фруктовые, ванильные и карамельные тона появляются в процессе брожения и выдержки сырья в дубовых бочках. Напиток превращается виски не ранее, чем за 3 года нахождения в бочке, обогащаясь ароматами древесины и приобретая свой особый уникальный вкус. Считается, что легкие яблочные оттенки связаны с выдержкой виски в емкостях из-под хереса.

Характерный свежий запах «запретного плода» есть во многих известных сортах виски. Но этого показалось мало некоторым производителям. «Микки Финн» — смесь из яблочного сока, американского и ирландского виски, производимый в Нидерландах. Название связано с именем бармена-авантюриста, который миксовал виски не только с соком, но и со снотворным, чтобы обворовывать клиентов. Беспроигрышным сочетанием виски и яблок вдохновлен и вкус 35-градусного ликера Jim Beam Apple. Напиток содержит бурбон, яблочный экстракт и сахарный сироп. Именно из-за наличия последнего ингредиента некоторые считают его слишком сладким. Поэтому идеальный вариант – приготовить яблочный виски самостоятельно, найдя нужную пропорцию сладости, кислоты и терпкости.

Базовый рецепт

Идеальная тара под яблочный виски – традиционный для коктейлей хайбол. Это высокий стакан прямой или слегка расходящейся сверху формы. Для получения прекрасного коктейля нужны лишь 3 основных ингредиента:

• хороший виски, предпочтительно ирландский – 50 мл;
• яблочный сок – 150 мл;
• кубики льда – 100 г.

Гениально и просто: на кубики льда выливаем виски и яблочный сок, перемешиваем ложкой и подаем с трубочкой. Для лучшего раскрытия вкусовых свойств обоих напитков их можно слегка охладить, особенно если не хочется разбавлять коктейль тающим льдом.

Виски подходит любой, за исключением разве что шотландских сортов с копчено-дымными нотками, которые не очень сочетаются со свежим кисловатым вкусом яблока. Что касается сока, то лучший выбор – свежевыжатый, он наиболее полезен и даже снижает негативное воздействие алкоголя на организм за счет содержания витаминов. Впрочем, подойдет и купленный в магазине сок из коробки или бутылки, и домашняя консервация из дачных плодов.

Вариации основного «блюда»

Чтобы разнообразить коктейльные вечеринки или уютные посиделки, стоит опробовать и такие варианты:

1. Названную пропорцию сока и виски 3:1 можно изменить в сторону смягчения крепости напитка – 4:1.
2. Чтобы яблочный виски эффектнее выглядел, сверху бокал украшают дольками лимона, палочкой корицы или тонко нарезанными ломтиками зеленого яблока, приспанного корицей.
3. Эппл Джек – специальное название для американской смеси яблочного сока и виски марки Jack Daniel’s.

Многосоставные коктейли

Заслуживают внимание и другие способы употребления виски с яблочным соком:

1. Аперитив Домашний Фэшнд, подаваемый в стакане рокс. Наполните бокал льдом, влейте 50 мл скотча, 15 мл сахарного сиропа и 10 мл яблочного сока. Размешайте и украсьте зеленым яблоком, листиками свежей мяты и цедрой апельсина.
2. Кленовое яблоко – еще один напиток, который можно смешивать прямо в бокале. В высокий бокал, доверху наполненный людом, влейте 50 мл виски, 130 мл яблочного сока и 20 мл кленового сиропа. Добавьте свежевыжатый сок четвертинки лимона. Украсьте тонким кружком из зеленого яблока.
3. Ирландский пирог тодди – согревающий вариант. Готовится в питчере, специальной металлической кружке. Влейте в него 40 мл ирландского виски, 20 мл ванильного сиропа, 125 мл яблочного сока и сок четвертинки лимона. Подогрейте смесь, а затем перелейте ее в бокал, куда положена палочка корицы. Добавьте выжатую цедру апельсина в коктейль, кружочек яблока используйте для украшения бортика бокала.
4. Ирландский штрудель – еще один горячий коктейль с десертным названием. Подается в чайнике, под который можно поставить горящую свечу, чтобы напиток сохранял нужную температуру. Здесь понадобятся специи: 2 г гвоздики, 5 г корицы в палочках, немного цедры лимона. Положите их емкость, которая выдерживает нагрев, добавьте дольку зеленого яблока, 200 мл яблочного сока, 60 мл виски (лучше ирландского, как понятно из названия напитка) и по 20 мл ванильного и желтого яблочного сиропа. Нагревайте, но не до кипения. Перелейте в чайник, а уже оттуда – по чашкам. Перед таким «чаепитием» никто не устоит!

ТОП 6 коктейлей с виски и яблочным соком

Представляю вам на рассмотрение очередную пятничную подборку коктейлей на. Сегодня я решил выложить коктейли с моим любимым алкогольным напитком – виски. По мне так виски идеально сочетается с другими компонентами в коктейлях – его пряный, порой дымный оттенок гармонично подчеркивает какой бы то ни было вкус. Я уже писал об одном коктейле на основе виски – «Виски сауэр» — безупречное сочетание всех основных вкусов миксологии, сегодня же я выкладываю коктейли с виски в сочетании с яблочным соком. Это настоящий тандем, который не требует каких либо дополнений, но вкусы, как говориться, у всех разные, поэтому дополнить сий божественный напиток не помешает.

Многие пьют виски только с яблочным соком – вкусы этих напитков совпадают и дополняют друг друга. Достаточно просто на лед вылить оба ингредиента и коктейль, по сути, готов. Я же предпочитаю пить виски в чистом виде, без льда, просто запивая его охлажденным яблочным соком (который я, кстати, могу пить литрами). Пока про виски я на therumdiary.ru не писал – морально готовлюсь, так как это очень обширная тема, которая заслуживает как минимум с десяток постов. И чтобы скрасить вам ожидание, буду по мере развития блога выкладывать коктейли на основе этого прекрасного напитка

Итак, наслаждайтесь. От простого к сложному…

Виски яблочный сок (аперитив, билд)

Подача:

Ингредиенты:

• 50 мл шотландского виски;
• 150 мл яблочного сока;
• 20 г зеленого яблока;
• 5 г корицы в палочках;
• 1 г молотой корицы.

Приготовление:

• хайбол доверху наполнить льдом;
• влить виски и сверху яблочный сок;
• украсить палочкой корицы и долькой яблока, посыпанную корицей.

Домашний фэшнд (аперитив, билд)

Подача:

Ингредиенты:

• 50 мл шотландского виски;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 10 г зеленого яблока;
• 10 мл яблочного сока;
• 10 г апельсина;
• 1 г мяты.

Приготовление:

• рокс (олд-фэшн) доверху наполнить льдом;
• влить виски, яблочный сок, сахарный сироп;
• размешать коктейль барной ложкой и украсить яблоком, мятой и цедрой апельсина.

Кленовое яблоко (аперитив, билд)

Подача:

Ингредиенты:

• 50 мл шотландского виски;
• 130 мл яблочного сока;
• 20 мл кленового сиропа;
• 40 г лимона;
• 20 г зеленого яблока.

Приготовление:

• хайбол доверху наполнить льдом;
• влить виски, кленовый сироп и яблочный сок;
• выжать четвертинку лимона и размешать все коктейльной ложкой;
• украсить бокал кружком яблока.

Ирландский пирог тодди (согревающий коктейль с виски, билд)

Подача:

Ингредиенты:

• 40 мл ирландского виски;
• 20 мл ванильного сиропа;
• 125 мл яблочного сока;
• 10 г аписльсина;
• 40 г лимона;
• 20 г зеленого яблока;
• 5 г корицы в палочках (то бишь, 1 палочка).

Приготовление:

• в питчер (металлическая кружка) влить сироп, виски и яблочный сок;
• выжать туда же четверть лимона;
• подогреть содержимое питчера (если под рукой есть кофе-машина, то можно это сделать с помощью капучинатора) и перелить все в бокал, добавив туда палочку корицы;
• выжать в бокал цедру апельсина и бросить ее туда же – украсит яблоком.

Дымный яблочный пирог (аперитив, шейк)

Подача:

Ингредиенты:

• 50 мл шотландского виски;
• 50 мл яблочного сока;
• 20 мл сахарного сиропа;
• 1 яйцо;
• 40 г лимона;
• 20 г зеленого яблока;
• 1 г молотой корицы.

Приготовление:

• в шейкер со льдом влить яблочный сок, сироп и виски;
• туда же добавить яйцо, выжать четверть лимона и всыпать шепотку корицы;
• тщательно взбить все ингредиенты в шейкере и отцедить коктейль через стрейнер в бокал со льдом;
• украсить бокал кожурой яблока.

Ирландский штрудель

Подача:

Ингредиенты:

• 60 мл ирландского виски;
• 20 мл желтого яблочного сиропа;
• 20 мл ванильного сиропа;
• 200 мл яблочного сока;
• 40 г лимона;
• 30 г зеленого яблока;
• 5 г корицы в палочках;
• 2 г гвоздики.

Приготовление:

• в питчер положить дольку яблока, одну гвоздику (пряность, а не цветок) и палочку корицы;
• добавить туда же цедру лимона (пару полосок), влить яблочный сок, виски и оба сиропа;
• нагревать помешивая, не доводя до кипения;
• перелить коктейль в чайник, а затем разливать его по чашкам;
• под чайник можно поместить свечу – тогда коктейль не будет остывать.

По мне так изумительно. Хочу немного забежать вперед и сказать, что ирландский виски существенно отличается по вкусу от шотландского. Это связано с тем, что при дистилляции шотландцы используют торфяной уголь, который придает напитку немного копченый оттенок. Поэтому, если в ингредиентах написан именно шотландский виски, то его использовать и стоит – тогда будут соблюдены все правила и коктейль получиться таким, каким он должен быть. Я лично предпочитаю ирландский виски, так как не очень люблю копчености, но среди представителей «шотландцев» тоже имеются нейтральные напитки, которые этой самой копченостью не отдают.

Очень многие коктейли с виски подаются именно в горячем виде, что вполне логично – лечебные свойства этого напитка известны уже давно, но об этом потом. Что ж, на этом сегодняшнюю плеяду я заканчиваю, желаю вам приятного времяпрепровождения в выходные дни. На следующей неделе расскажу вам по-подробнее о текиле и может быть о джине, а пока читайте немногочисленные статьи Ромового дневника и обязательно подписывайтесь на обновления – впереди еще много интересного!

Алкогольные коктейли с яблочным соком

Представляю вам на рассмотрение очередную пятничную подборку коктейлей на. Сегодня я решил выложить коктейли с моим любимым алкогольным напитком – виски. По мне так виски идеально сочетается с другими компонентами в коктейлях – его пряный, порой дымный оттенок гармонично подчеркивает какой бы то ни было вкус. Я уже писал об одном коктейле на основе виски – «Виски сауэр» — безупречное сочетание всех основных вкусов миксологии, сегодня же я выкладываю коктейли с виски в сочетании с яблочным соком. Это настоящий тандем, который не требует каких либо дополнений, но вкусы, как говориться, у всех разные, поэтому дополнить сий божественный напиток не помешает.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Многие пьют виски только с яблочным соком – вкусы этих напитков совпадают и дополняют друг друга. Достаточно просто на лед вылить оба ингредиента и коктейль, по сути, готов. Я же предпочитаю пить виски в чистом виде, без льда, просто запивая его охлажденным яблочным соком (который я, кстати, могу пить литрами). Пока про виски я на therumdiary.ru не писал – морально готовлюсь, так как это очень обширная тема, которая заслуживает как минимум с десяток постов. И чтобы скрасить вам ожидание, буду по мере развития блога выкладывать коктейли на основе этого прекрасного напитка ?

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Итак, наслаждайтесь. От простого к сложному…

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Виски яблочный сок (аперитив, билд)

Подача:

Ингредиенты:

p, blockquote 5,0,1,0,0 —>

• 50 мл шотландского виски;
• 150 мл яблочного сока;
• 20 г зеленого яблока;
• 5 г корицы в палочках;
• 1 г молотой корицы.

Приготовление:

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

• хайбол доверху наполнить льдом;
• влить виски и сверху яблочный сок;
• украсить палочкой корицы и долькой яблока, посыпанную корицей.

Домашний фэшнд (аперитив, билд)

Подача:

Ингредиенты:

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

• 50 мл шотландского виски;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 10 г зеленого яблока;
• 10 мл яблочного сока;
• 10 г апельсина;
• 1 г мяты.

Приготовление:

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

• рокс (олд-фэшн) доверху наполнить льдом;
• влить виски, яблочный сок, сахарный сироп;
• размешать коктейль барной ложкой и украсить яблоком, мятой и цедрой апельсина.

Кленовое яблоко (аперитив, билд)

Подача:

Ингредиенты:

p, blockquote 11,1,0,0,0 —>

• 50 мл шотландского виски;
• 130 мл яблочного сока;
• 20 мл кленового сиропа;
• 40 г лимона;
• 20 г зеленого яблока.

Приготовление:

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

• хайбол доверху наполнить льдом;
• влить виски, кленовый сироп и яблочный сок;
• выжать четвертинку лимона и размешать все коктейльной ложкой;
• украсить бокал кружком яблока.

Ирландский пирог тодди (согревающий коктейль с виски, билд)

Подача:

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

• 40 мл ирландского виски;
• 20 мл ванильного сиропа;
• 125 мл яблочного сока;
• 10 г аписльсина;
• 40 г лимона;
• 20 г зеленого яблока;
• 5 г корицы в палочках (то бишь, 1 палочка).

Приготовление:

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

• в питчер (металлическая кружка) влить сироп, виски и яблочный сок;
• выжать туда же четверть лимона;
• подогреть содержимое питчера (если под рукой есть кофе-машина, то можно это сделать с помощью капучинатора) и перелить все в бокал, добавив туда палочку корицы;
• выжать в бокал цедру апельсина и бросить ее туда же – украсит яблоком.

Дымный яблочный пирог (аперитив, шейк)

Подача:

Ингредиенты:

p, blockquote 17,0,0,1,0 —>

• 50 мл шотландского виски;
• 50 мл яблочного сока;
• 20 мл сахарного сиропа;
• 1 яйцо;
• 40 г лимона;
• 20 г зеленого яблока;
• 1 г молотой корицы.

Приготовление:

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

• в шейкер со льдом влить яблочный сок, сироп и виски;
• туда же добавить яйцо, выжать четверть лимона и всыпать шепотку корицы;
• тщательно взбить все ингредиенты в шейкере и отцедить коктейль через стрейнер в бокал со льдом;
• украсить бокал кожурой яблока.

Ирландский штрудель

Подача:

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

• 60 мл ирландского виски;
• 20 мл желтого яблочного сиропа;
• 20 мл ванильного сиропа;
• 200 мл яблочного сока;
• 40 г лимона;
• 30 г зеленого яблока;
• 5 г корицы в палочках;
• 2 г гвоздики.

Приготовление:

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

• в питчер положить дольку яблока, одну гвоздику (пряность, а не цветок) и палочку корицы;
• добавить туда же цедру лимона (пару полосок), влить яблочный сок, виски и оба сиропа;
• нагревать помешивая, не доводя до кипения;
• перелить коктейль в чайник, а затем разливать его по чашкам;
• под чайник можно поместить свечу – тогда коктейль не будет остывать.

По мне так изумительно. Хочу немного забежать вперед и сказать, что ирландский виски существенно отличается по вкусу от шотландского. Это связано с тем, что при дистилляции шотландцы используют торфяной уголь, который придает напитку немного копченый оттенок. Поэтому, если в ингредиентах написан именно шотландский виски, то его использовать и стоит – тогда будут соблюдены все правила и коктейль получиться таким, каким он должен быть. Я лично предпочитаю ирландский виски, так как не очень люблю копчености, но среди представителей «шотландцев» тоже имеются нейтральные напитки, которые этой самой копченостью не отдают.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —> p, blockquote 23,0,0,0,1 —>

Очень многие коктейли с виски подаются именно в горячем виде, что вполне логично – лечебные свойства этого напитка известны уже давно, но об этом потом. Что ж, на этом сегодняшнюю плеяду я заканчиваю, желаю вам приятного времяпрепровождения в выходные дни. На следующей неделе расскажу вам по-подробнее о текиле и может быть о джине, а пока читайте немногочисленные статьи Ромового дневника и обязательно подписывайтесь на обновления – впереди еще много интересного!

Коктейль ром с соком — это микс быстрого приготовления. Не все могут пить ром в неразбавленном виде, а если соединить его с фрешами получается очень вкусный напиток. Готовить не сложно, главное знать правильное сочетание видов рома и соков.

С каким соком пьют ром

Существует 7 видов любимого напитка морских пиратов:

• Темный.
• Светлый.
• Золотой.
• Ароматизированный.
• Крепкий.
• Выдержанный класса премиум.
• Ромовый эликсир.

Для создания миксов используют первые три. И смешивать желательно определенный вид рома с определенным соком:

• Темный (черный) ром имеет сильный выраженный вкус с оттенком карамели и патоки. Сочетается со соками смородины, граната, вишни, клюквы или брусники.
• Золотой (янтарный) сорт менее насыщенный чем черный и соединяется с морсами апельсина, вишни, лимона и ананаса.
• Светлый (белый или серебряный) ром характерный самым легким вкусом. К нему подходит сок любых цитрусовых, яблочный, вишневый, или кокосовое молочко.

Наиболее популярными при создании алкогольных коктейлей являются следующие варианты рома:

• Bacardi Superior (Бакарди супериор) — серебряный напиток мягкого вкуса карамели и перечной горчинки с ванильным оттенком или миндальным.
• Captain Morgan White (Капитан Морган, белый) — ванильно-фруктовый (банановый, кокосовый оттенок) с перечной ноткой.
• Bacardi Oakhart (Бакарди Оакхат) — это пряный ром бархатного мускатно-ванильного вкуса с нотой корицы.
• Havana Club Silver Dry (Гавана Клаб Сильвер Драй) — белый ром с перечно-ванильным акцентом и нотами какао.

Подаются коктейли из рома и сока в высоких стаканах, бокалах по типу Хайбол или Коллинз.

Ром с апельсиновым соком

Это прохладный слабоалкогольный лонг с освежающим эффектом. Ингредиенты берутся в пропорциях:

• 50 мл рома Bacardi Superior;
• 150 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 200 гр. льда (приблизительно это 6 кубиков);
• 1 долька апельсина.

1. В бокал насыпать лед.
2. Влить ром Бакарди с соком апельсина.
3. Тщательно перемешать.
4. Украсить слайсом апельсина.

Ром с вишневым соком

В этом коктейле сладость приглушает вкус алкоголя. Хорошо подходит к десертам. Чтобы сделать напиток, нужно:

• 5-6 кубиков льда (200 гр.);
• 50 мл рома Havana Club Silver Dry ;
• 150 мл вишневого нектара (сока);
• пластинка апельсина.

А готовится следующим образом:

1. Положить в стакан лед.
2. Добавить ром и сок вишни.
3. Хорошенько перемешать.
4. Задекорировать долькой апельсина.

Ром с яблочным соком

Микс хорошо подходит для знойной погоды в качестве освежающего напитка и называется Яблочный Ром кулер. Для того чтобы самостоятельно сделать легкий освежающий лонг, необходимо:

• 200 гр. льда;
• 50 мл рома Captain Morgan White;
• 100 мл свежевыжатого яблочного сока (лучше выбрать зеленый сорт);
• 50 мл Спрайта;
• дольки зеленого яблока.

1. В бокал добавить лед.
2. Влить ром, сок яблока и Спрайт.
3. Аккуратно все смешать.
4. Украсить яблочными дольками.

Ром с ананасовым соком

Такой лонг хорошо подходит тем, кто следит за низким содержанием калорий. Он имеет пряно-экзотический вкус с ноткой корицы. Для создания берутся ингредиенты в количестве:

• 5-6 кубиков льда;
• 50 мл рома Bacardi Oakhart;
• 150 мл свежевыжатого сока ананаса;
• 15 мл лаймового фреша;
• 10 мл сахарного сиропа;
• 1 щепотка (1 гр.) корицы;
• 1 пластинка ананаса.

Готовить в следующем порядке:

1. В стакан насыпать лед.
2. Добавить сок лимона, сахарный сироп и ром.
3. Все соединить с ананасовым фрешем.
4. Перемешать и сверху бросить щепотку корицы.
5. Украсить ананасом.

Ром с гранатовым соком

Это напиток пряного вкуса с малой кислинкой. Подходит для вечернего спокойного отдыха. Для того чтобы насладиться миксом, потребуется:

• 200 гр. льда;
• 0,5 порезанного слайсами лимона (лайма);
• 100 мл рома Havana Club;
• 150 мл Спрайта;
• 6 чайных ложек зерен граната;
• 2 столовые ложки сахара;
• для декора листочки мяты.

1. В стакане подавить с помощью ложки гранатовые зерна и сахар.
2. Добавить лед и лайм.
3. Соединить с ромом и Спрайтом.
4. Тщательно помешать.
5. Украсить мятой.

Это далеко не все рецепты. Вариаций очень много в выборе состава и пропорции рома с соком. Если хочется чего-то другого, но все же с напитком пиратов, — можно попробовать ром с колой или ром со спрайтом.

Выбор, для того чтобы самостоятельно приготовить что-то интересное и украсить времяпровождение, — широк. Главное внимательно изучить пропорции, последовательность и приниматься за дело с положительными эмоциями.

«Коктейль с яблочным соком»

1. 40мл бехеровки,
2. 40мл яблочного сока,
3. 1 ломтик яблоко.

Ликер налить в бокал, сверху долить яблочного сока. По желанию добавить лед.

«Мохито безалкогольный»

1. Мяты – несколько веточек,
2. сок яблочный 40мл,
3. сок лимонный 20мл,
4. содовая 50мл,
5. лед.

Лимонный и яблочный сок наливаем в бокал со льдом, руками рвем листья мяты и отправляем туда же. Все перемешиваем и заливаем содовой.

«Райские сумерки»

1. Водка 40мл,
2. яблочный сок 30мл,
3. гранат ¼,
4. сахарный сироп 5мл,
5. лед.

Зерна граната необходимо растолочь и смешать с сахарным сиропом. Перелить в шейкер со льдом, добавить водку и яблочный сок.

Перемешать, перелить не процеживая, в бокал, чтобы гранатовые косточки осели на дно.

«Импульс»

1. Коньяк 50мл,
2. яблочный сок 100мл,
3. лимонный сок 10мл,
4. лед,
5. ломтик лайма.

В бокал наливаем лимонный сок и коньяк со льдом. Добавляем, помешивая, яблочный сок.

Ломтик лайма используется в качестве украшения.

Коктейль «Медовый месяц»

1. Яблочный сок 45мл,
2. мед 45мл,
3. лимонный сок 10мл,
4. апельсиновый сок 30мл,
5. вишневый сироп 20мл,
6. тоник 20мл,
7. кружочек апельсина,
8. лед.

Смешиваем в шейкере апельсиновый и яблочный сок и мед. Встряхиваем до полнейшего растворения, выливаем в бокал со льдом. Затем кладем в шейкер лимонный сок, вишневый сироп и тоник. Все перемешиваем и выливаем в бокал. Должен получиться двухслойный коктейль.

Украшается он апельсиновым ломтиком.

«Ветер в парусах»

1. Виски 50мл,
2. яблочный сок 30мл,
3. лимонный сок 10мл,
4. сок маракуйи 30мл,
5. кампари 10мл,
6. чайная ложка меда,
7. ломтики яблока,
8. лед.

Смешиваем в шейкере и затем переливаем в бокал со льдом. Ломтики яблок нанизываются на палочку и идут как украшение.

«Елоу микс»

1. 20мл джина,
2. 30мл розового вермута,
3. 30мл сливового вина,
4. 50мл яблочного сока,
5. красная вишня 5гр,
6. лед.

В шейкере смешиваем яблочный сок, вино сливовое, розовый вермут, джин, лед. Взбиваем и выливаем в охлажденный бокал. Вишня – украшение.

Коктейль «Домашний фэшнд»

1. 50мл виски,
2. сахарный сироп 15мл,
3. яблочный сок 10мл,
4. долька апельсина,
5. долька яблока зеленого,
6. мята,
7. лед.

Размешиваем в бокале все ингредиенты, украшаем апельсином и яблоком с мятой.

«Горячий ром с маслом»

1. Темный ром 40мл,
2. яблочный сок 65мл,
3. сахарный сироп 10мл,
4. сливочное масло соленое 10гр,
5. мед 10гр,
6. молотая корица 2гр,
7. корица в палочках 5 гр.

В питчер кладем 2 чайные ложки меда, сливочное масло, молотую корицу и выжимаем дольку лимона. Наливаем темный ром и сахарный сироп. Помешивая нагреваем, процеживаем в бокал для ирландского кофе. Палочка корицы – украшение.

Коктейль Maple Apple Кленовое яблоко

Яблочный мартини – коктейль без вермута

В оригинальном рецепте в состав коктейля «Яблочный мартини» (английский вариант «Apple Martini» или «Appletini») вермут марки мартини не добавляется, но существуют разновидности, где вермут всё-таки используется. Дальше я расскажу, как приготовить этот известный коктейль в домашних условиях. Мы рассмотрим классический рецепт и некоторые его популярные вариации.

Пропорции классического яблочного мартини:

• водка – 3 части (30 мл);
• яблочный шнапс – 1 часть (10 мл);
• ликер Куантро – 1 часть (10 мл).

Приготовление: смешать в шейкере водку, шнапс и ликер, перелить смесь в бокал. Украсить долькой яблока.

Классический яблочный мартини

Именно этот рецепт включен в список официальных коктейлей Международной Ассоциации барменов (IBA). Как готовят коктейль «Яблочный мартини» профессионалы показано на видео.

Не у всех нас дома есть шнапс и Куантро, предлагаю заменить эти ингредиенты более доступными.

Домашние рецепты яблочного мартини

В самом простом варианте используются: яблочный сок (сидр или ликер на основе яблок), водка (джин) и лед. Для приготовления достаточно смешать 2 части сока и 1 часть водки, затем перелить смесь в бокал, наполненный льдом. Напиток готов.

Простой домашний вариант

Любителям мартини предлагаю сделать коктейль по следующему рецепту: в стакан для смешивания налить 40 мл яблочного ликера, 15 мл джина (водки) и 25 мл мартини Бьянко (либо другого белого вермута), хорошо перемешать и перелить в охлажденный бокал (или наполненный льдом).

С добавлением настоящего мартини

Как видите, домашние варианты яблочного мартини делаются за 1-2 минуты и не требуют специфических ингредиентов. Если же и эти варианты вы считаете слишком сложными, советую просто разбавить мартини соком, минеральной водой или водкой. Некоторые добавляют даже чай, но лично я избегаю подобного сочетания.

В заключение еще несколько интересных фактов о «Appletini»:

• он является официальным напитком социальной сети «Facebook», утверждённым Марком Цукербергом;
• «Яблочный мартини» любимый коктейль Джона Дориана – героя сериала «Клиника»;
• напиток встречается в таких фильмах как «Развод по-американски» и «Социальная сеть», а также в сериалах «Два с половиной человека», «Гриффины» и «Лузеры».

Коктейль Maple Apple Кленовое яблоко

Секрет этого рецепта в вымачивании яблок в кленовом сиропе. Можно приготовить маффины почти полностью и поставить на ночь в холодильник и с утра поставить в печку и порадовать всех свежеприготовленными маффинами.

12 формочек для капкейков. Легче использовать одноразовые формочки или многоразовые, как в этом описании, а для красивой подачи — глиняные.

Составляющие на маффины с яблоками и кленовым сиропом

К яблокам

Одно яблоко почищенное, разрезанное на кусочки величиной 1 см без косточек естественно
1 ст. кленового сиропа
20 г. масла

На тесто

180 г. масла (немного растопленного)
200 г. (1 ст.) сахара
3 яйца
100 г. (3/4 ст.) муки с разрыхлителем. Если мука без разрыхлителя, то на такое количество будет достаточно 2-3 г. разрыхлителя.
100 г. (3/4 ст.) цельнозерновой муки (кому не хочется заморачиваться, может добавить ещё 100 г. обычной муки с разрыхлителем)
1 ч. л. разрыхлителя (для цельнозерновой муки)
1 ч. л. ванильной эссенции
В ингредиенты можно посмотреть и так

Процесс пошёл, готовим маффины с яблоками и кленовым сиропом

1. Нагреваем на среднем огне в сковороде яблоки, масло и сироп в течении 5 минут. Получаем однородный сироп. Тушим огонь и охлаждаем яблоки в сиропе.

2. Смачиваем подсолнечным маслом формочки и нагреваем печку на 180С, режим турбо.
3. Чем ещё хорош этот рецепт, то что дети с удовольствием помогают делать маффины.
4. Кладём в миксер масло и сахар и взбиваем до однородной пышной массы.
5. Добавляем яйца одно за одним до получения однородной массы.

6. Вынимаем из миксера чашу, добавляем оба вида муки, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Хорошо перемешиваем.
7. Полученной массой наполняем формочки на треть и ставим в печку на 15-20 минут до получения золотистого окраса.

8. Достаём из формочки и охлаждаем и наслаждаемся улыбкой детей

Топ 6 коктейлей с виски и яблочным соком

Видео: Жлобби бар (#2) – Коктейли на виски

Представляю вам на рассмотрение очередную пятничную подборку коктейлей на. Сегодня я решил выложить коктейли с моим любимым алкогольным напитком – виски. По мне так виски идеально сочетается с другими компонентами в коктейлях – его пряный, порой дымный оттенок гармонично подчеркивает какой бы то ни было вкус. Я уже писал об одном коктейле на основе виски – «Виски сауэр» — безупречное сочетание всех основных вкусов миксологии, сегодня же я выкладываю коктейли с виски в сочетании с яблочным соком. Это настоящий тандем, который не требует каких либо дополнений, но вкусы, как говориться, у всех разные, поэтому дополнить сий божественный напиток не помешает.

Многие пьют виски только с яблочным соком – вкусы этих напитков совпадают и дополняют друг друга. Достаточно просто на лед вылить оба ингредиента и коктейль, по сути, готов. Я же предпочитаю пить виски в чистом виде, без льда, просто запивая его охлажденным яблочным соком (который я, кстати, могу пить литрами). Пока про виски я на therumdiary.ru не писал – морально готовлюсь, так как это очень обширная тема, которая заслуживает как минимум с десяток постов. И чтобы скрасить вам ожидание, буду по мере развития блога выкладывать коктейли на основе этого прекрасного напитка

Итак, наслаждайтесь. От простого к сложному…

Виски яблочный сок (аперитив, билд)

Подача:

Ингредиенты:

• 50 мл шотландского виски;
• 150 мл яблочного сока;
• 20 г зеленого яблока;
• 5 г корицы в палочках;
• 1 г молотой корицы.

Приготовление:

• хайбол доверху наполнить льдом;
• влить виски и сверху яблочный сок;
• украсить палочкой корицы и долькой яблока, посыпанную корицей.

Домашний фэшнд (аперитив, билд)

Подача:

Ингредиенты:

• 50 мл шотландского виски;
• 15 мл сахарного сиропа;
• 10 г зеленого яблока;
• 10 мл яблочного сока;
• 10 г апельсина;
• 1 г мяты.

Приготовление:

• рокс (олд-фэшн) доверху наполнить льдом;
• влить виски, яблочный сок, сахарный сироп;
• размешать коктейль барной ложкой и украсить яблоком, мятой и цедрой апельсина.

Кленовое яблоко (аперитив, билд)

Подача:

Ингредиенты:

• 50 мл шотландского виски;
• 130 мл яблочного сока;
• 20 мл кленового сиропа;
• 40 г лимона;
• 20 г зеленого яблока.

Приготовление:

• хайбол доверху наполнить льдом;
• влить виски, кленовый сироп и яблочный сок;
• выжать четвертинку лимона и размешать все коктейльной ложкой;
• украсить бокал кружком яблока.

Ирландский пирог тодди (согревающий коктейль с виски, билд)

Подача:

Ингредиенты:

• 40 мл ирландского виски;
• 20 мл ванильного сиропа;
• 125 мл яблочного сока;
• 10 г аписльсина;
• 40 г лимона;
• 20 г зеленого яблока;
• 5 г корицы в палочках (то бишь, 1 палочка).

Приготовление:

Видео: Коктейль яблочный пирожок || #AlcoVlog №1

• в питчер (металлическая кружка) влить сироп, виски и яблочный сок;
• выжать туда же четверть лимона;
• подогреть содержимое питчера (если под рукой есть кофе-машина, то можно это сделать с помощью капучинатора) и перелить все в бокал, добавив туда палочку корицы;
• выжать в бокал цедру апельсина и бросить ее туда же – украсит яблоком.

Дымный яблочный пирог (аперитив, шейк)

Подача:

Ингредиенты:

• 50 мл шотландского виски;
• 50 мл яблочного сока;
• 20 мл сахарного сиропа;
• 1 яйцо;
• 40 г лимона;
• 20 г зеленого яблока;
• 1 г молотой корицы.

Приготовление:

Видео: Самый вкусный алкогольный коктейль с виски.

• в шейкер со льдом влить яблочный сок, сироп и виски;
• туда же добавить яйцо, выжать четверть лимона и всыпать шепотку корицы;
• тщательно взбить все ингредиенты в шейкере и отцедить коктейль через стрейнер в бокал со льдом;
• украсить бокал кожурой яблока.

Ирландский штрудель

Подача:

Ингредиенты:

• 60 мл ирландского виски;
• 20 мл желтого яблочного сиропа;
• 20 мл ванильного сиропа;
• 200 мл яблочного сока;
• 40 г лимона;
• 30 г зеленого яблока;
• 5 г корицы в палочках;
• 2 г гвоздики.

Приготовление:

• в питчер положить дольку яблока, одну гвоздику (пряность, а не цветок) и палочку корицы;
• добавить туда же цедру лимона (пару полосок), влить яблочный сок, виски и оба сиропа;
• нагревать помешивая, не доводя до кипения;
• перелить коктейль в чайник, а затем разливать его по чашкам;
• под чайник можно поместить свечу – тогда коктейль не будет остывать.

По мне так изумительно. Хочу немного забежать вперед и сказать, что ирландский виски существенно отличается по вкусу от шотландского. Это связано с тем, что при дистилляции шотландцы используют торфяной уголь, который придает напитку немного копченый оттенок. Поэтому, если в ингредиентах написан именно шотландский виски, то его использовать и стоит – тогда будут соблюдены все правила и коктейль получиться таким, каким он должен быть. Я лично предпочитаю ирландский виски, так как не очень люблю копчености, но среди представителей «шотландцев» тоже имеются нейтральные напитки, которые этой самой копченостью не отдают.

Видео: Три простых зимних коктейля

Очень многие коктейли с виски подаются именно в горячем виде, что вполне логично – лечебные свойства этого напитка известны уже давно, но об этом потом. Что ж, на этом сегодняшнюю плеяду я заканчиваю, желаю вам приятного времяпрепровождения в выходные дни. На следующей неделе расскажу вам по-подробнее о текиле и может быть о джине, а пока читайте немногочисленные статьи Ромового дневника и обязательно подписывайтесь на обновления – впереди еще много интересного!

Муссовый торт Кленовое яблоко

Муссовый торт “Кленовое яблоко”

Все ингредиенты в этом торте отменно дополняют друг друга: яблоко придаёт свежесть и лёгкую кислинку, орехи – хрустящую текстуру, а карамелизованный шоколад и кленовый сироп передают всю теплоту вкусов этого сложносоставного десерта.

Ингредиенты (на 1 форму объёмом 1 л) :
Намелака с карамелизованным белым шоколадом:
52 г молока
молотый кардамон – на кончике ножа
77 г шоколада Valrhona Dulcey (или белого карамелизованного шоколада, приготовленного самостоятельно)
6 г сиропа глюкозы
8 г какао-масла
104 г сливок 35%
3 г желатина 160-180 блум

Яблочный компоте:
125 г очищенных и порезанных кубиком зелёных яблок типа Грэнни Смит
180 г осветлённого яблочного сока
1 палочка корицы
70 г сахара (или по вкусу, в зависимости от степени сладости яблок и сока)
3,5 г листового желатина 160-180 блум
1/4 ч.л. лимонной кислоты

Песочная основа с грецким орехом:
40 г сливочного масла
32 г сахара
щепотка молотой корицы
1 крупный желток
45 г муки
15 г молотых грецких орехов
1-2 г разрыхлителя

Хрустящий слой:
33 г джандуйи
7 г шоколада Valrhona Dulcey (или белого карамелизованного шоколада, приготовленного самостоятельно)
3-4 г растительного масла
15 г гранолы
15 г измельчённых карамелизованных грецких орехов (готовый продукт)
15 г измельчённого песочного печенья (см. ниже рецепт)

Яблочный мусс с кленовым сиропом:
12 г листового желатина 160-180 блум
200 г свежевыжатого яблочного сока (или пакетированного с мякотью)
50 г коричневого сахара (или по вкусу)
60 г воды
60 г кленового сиропа
300 г сливок 35%
4 желтка
1 палочка корицы

Прозрачная глазурь с варёной сгущёнкой:
55 мл молока
105 г сиропа глюкозы
105 г сахара
70 г домашнего варёного сгущённого молока*
6 г листового желатина
*для приготовления домашней варёной сгущёнки я беру натуральное сгущённое молоко, без добавления растительных жиров, погружаю в кастрюлю с водой и варю в течение

3-4 часов после закипания на небольшом огне. Уровень воды в кастрюле должен быть в течение всего времени варки минимум на два пальца выше банки.

Печенье для декора:
100 г муки
50 г холодного сливочного масла
25 г сахарной пудры
15 г молотого грецкого ореха
1 желток
1 ст.л. ледяной воды
щепотка соли

Для декора:
половинка грецкого ореха
кандурин
измельчённый карамелизованные грецкие орехи
шоколадные элементы
печенье
сахарная пудра

☑ Песочная основа с грецким орехом: духовку разогреть до 180°С. Противень застелить силиконовым ковриком. Сверху установить металлическое кольцо Ø 14-16 . Размягчённое сливочное масло взбить с сахарной пудрой в пышную белую массу. Добавить желток, продолжая взбивать. Отдельно просеять вместе муку, корицу и разрыхлитель, и ввести в основную массу. Тщательно перемешать. В конце ввести молотые грецкие орехи. Тесто выложить в кольцо, тщательно разровнять поверхность лопаткой и поставить выпекать в течение

15 минут (зависит от духовки). Готовый корж слегка остудить, при необходимости подрезать до нужного размера.

☑ Хрустящий слой: растопить на водяной бане (или в микроволновой печи) джандуйю с карамелизованным шоколадом. Добавить растительное масло. Дать немного остыть. Добавить гранолу, кусочки печенья и измельчённые карамелизованные орехи. Перемешать. Полученную массу сразу распределить тонким ровным слоем по уже остывшему песочному коржу и убрать в холодильник до сборки торта.
☑ Намелака с карамелизованным белым шоколадом: желатин замочить в холодной воде. Молоко, сироп глюкозы и молотый кардамон соединить в небольшом сотейнике и довести до кипения. Снять с огня, накрыть пищевой плёнкой и дать настояться в течение минимум 15 минут. Затем молочную смесь снова довести до кипения, снять с огня и вылить на измельчённый карамелизованный шоколад и какао-масло. Ввести размоченный желатин. Пробить блендером до получения эмульсии. Убрать крем в холодильник на 6 часов. После чего взбить в пышный, в меру устойчивый крем. Не перевзбивать. Переложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Отсадить на корж с хрустящим слоем по кругу (по спирали), от центра к краям. Заморозить.
☑Яблочный компоте: желатин замочить в холодной воде. Все остальные ингредиенты сложить в сотейник, поставить на средний огонь и проварить в течение 10 минут (+-), чтобы яблоки стали мягкими, но не разварились. Откинуть яблоки на дуршлаг или сито, собрав жидкость. Отмерить

125 мл. Желатин отжать и распустить в отмеренной жидкости. Немного остудить. Кубики яблок распределить равномерно по дну силиконового круглого молда (или металлического кольца, затянутого плёнкой) Ø 14 см. Залить слегка остывшей жидкостью. Заморозить.
☑ Яблочный мусс с кленовым сиропом: желатин замочить в холодной воде. Желтки растереть с сахаром. В сотейнике соединить кленовый сироп, воду, палочку корицы и яблочный сок. Довести до кипения. Снять с огня и тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влить жидкость в желтки. Затем вылить обратно всё в сотейник, поставить на маленький огонь и, постоянно мешая, довести смесь до 82°С, не допуская кипения. Снять с огня, палочку корицы удалить. Добавить отжатый желатин, размешать до полного его растворения. Массу остудить до 34°C и ввести полувзбитые сливки.
☑ Сборка: в форму полусферу объёмом 1 л выложить слои в следующем порядке: мусс – яблочный компоте – мусс – намелака+хрустящий слой+песочный корж. Накрыть сверху пищевой плёнкой и заморозить.
☑ Печенье для декора: в большой и предварительно охлаждённой миске быстро растереть в крошку муку с маслом, сахарной пудрой, молотыми грецкими орехами и солью. Добавить желток и ложку ледяной воды. Быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса. Затем раскатать между двумя листами для выпечки в пласт толщиной 3-4 мм. Снова убрать в холодильник на 4 часа.
Духовку разогреть до 180°С. Противень застелить бумагой для выпечки.
Из охлаждённого теста вырезать круги Ø 3 см и выложить на противень. Сверху накрыть листом для выпечки и тонким противнем (для пресса, чтобы печенье не вздувалось в процессе выпекания). Выпекать 10-12 минут (+-) до золотистого цвета.
☑ Прозрачная карамельная глазурь: желатин замочить в холодной воде. В сотейнике смешать молоко, сахар и сироп глюкозы. Поставить на огонь и довести до 103°C. Снять с огня и ввести отжатый желатин. Полученную жидкость вылить на варёное сгущённое молоко, перемешать. Накрыть плёнкой “в контакт” и убрать в холодильник на 6 часов. Затем снова прогреть до

40°C в импульсном режиме в микроволновке, пробить блендером и охладить при комнатной температуре до 25-28°C. Использовать сразу.
☑ Отделка и декор: замороженный торт достать из формы и сразу покрыть глазурью. Печенье выложить по боками торта. Весь торт посыпать измельчёнными орешками, а верхушку украсить половинкой грецкого ореха и шоколадным листиком.

Автор: http://verdadedesabor.blogspot.com