Алкогольный коктейль «Эспрессо мартини»: рецепт с фото

Лучшие рецепты алкогольных коктейлей с Мартини

Мартини или вермут — напиток, который можно употреблять различными способами и в различных вариациях. Иногда его подают в чистом виде, но чаще в составе коктейлей.

Сочетание определенных ингредиентов позволяет раскрыть вкус и аромат этого алкоголя. Не обязательно идти в бар, чтобы отведать тот или иной коктейль, гораздо проще приготовить его в домашних условиях, это под силу даже непрофессионалам.

Как готовить?

Приготовление напитка не требует больших усилий, достаточно лишь иметь под рукой рецепт и все необходимые ингредиенты. Лучше также заранее подготовить лед, а также мерный стакан. Может пригодиться и стакан для смешивания или шейкер.

Мартини Бьянко (15% — крепость, классический сухой белый вермут) лучше всего сочетается с водкой, апельсиновым соком, а также с клюквенным морсом и гренадином. Подчеркнет его вкус добавление горького лимона. Самый популярный коктейль с этим сортом вермута — «Бьянко тоник». В его состав прост:

Мартини Россо — это красный вермут, с крепостью 15%. По вкусовым качествам к нему подойдет джин, шотландский виски, а также Кампари (горький ликер красного цвета на основе трав и фруктов). Известный коктейль с Мартини Россо — Оранж Биттер. Это простое сочетание вермута и горького ликера в соотношении 1:1 с добавлением льда. Украшают напиток цедрой апельсина.

Самый часто используемый сорт Мартини — Экстра драй, то есть сухой вермут. Его крепость выше остальных — 18%. Подчеркнет его вкус добавление водки, шотландского виски или апельсинового ликера. В барах всего мира широко распространен коктейль «Сухой Мартини» — простое сочетание вермута и джина с добавлением дольки лимона и оливки стало классикой.

Еще один сорт розового Мартини — Розато, который готовится с использованием розового вина. Крепость составляет 15%, хорошим сочетанием для него станет вишневый или яблочный сок, а также джин и Амаретто (итальянский ликер на основе вишни или абрикоса и пряностей).

Лучшие алкогольные рецепты в домашних условиях

Приготовление напитков в домашних условиях не составит большого труда, главное заблаговременно позаботиться о наличии всех ингредиентов, а также использовать мерный стакан, в ином случае можно все испортить. Подача может производиться в разных бокалах, важно помнить, что они должны быть предварительно охлаждены, иначе напиток может быстро стать теплым, что ухудшит его вкус.

Бьянко с тоником

Классическое сочетание ингредиентов для «Мартини Тоник» известно уже многие годы, однако не теряет популярности, ведь сладко-горький вкус подходит многим любителям алкоголя. В качестве закуски лучше выбирать выдержанные сорта сыра — Пармезан или Пармеджано Реджано.

Для приготовления понадобится:

  • мартини Бьянко — 100 мл;
  • тоник — 100 мл;
  • лайм — 1/4 часть + 1 долька для украшения;
  • лед.
  1. В высоком стакане необходимо размять лайм, а затем заполнить его доверху льдом.
  2. Влить Мартини и тоник, перемешать барной ложкой и украсить долькой лайма.

С оливками

Водкатини пользуется популярностью во многих барах по всему миру, для его приготовления достаточно лишь смешать ингредиенты в нужных пропорциях.

Для приготовления понадобится:

  • мартини Бьянко — 15 мл;
  • водка — 70 мл;
  • лед;
  • несколько оливок для украшения.
  1. Коктейль для смешивания доверху заполняется льдом, затем доливается необходимое количество вермута.
  2. Затем необходимо интенсивно перемешать содержимое коктейльной ложкой, чтобы лед пропитался ароматом алкоголя.
  3. Далее добавляется водка и снова все содержимое тщательно перемешивается.
  4. Готовый напиток переливают через ситечко и украшают оливкой.

Вкус очень насыщенный и крепкий, поэтому такой напиток подойдет не всем.

С оливковым рассолом

Рецепт приготовления «Грязного Мартини»:

  • мартини Экстра Драй — 20 мл;
  • джин — 70 мл;
  • рассол зеленых оливок — 10 мл;
  • лед;
  • несколько оливок для украшения.

Для приготовления коктейля по этому рецепту необходимо:

  1. Наполнить доверху льдом стакан для смешивания.
  2. Затем влить алкоголь и рассол в правильных пропорциях.
  3. Содержимое тщательно перемешивается коктейльной ложкой, а затем процеживается в охлажденный бокал.
  4. Украсить можно оливкой.

Не стоит использовать джин с добавками и изменять пропорции — это может испортить вкус. Пить напиток следует маленькими глотками сразу после приготовления пока он не стал теплым.

С лаймом

Рецепт приготовления «Мартини Рояль»:

  • мартини Бьянко — 100 мл;
  • сухое игристое вино — 100 мл;
  • сок лайма — 15 мл;
  • лед;
  • долька лайма и мята для украшения.
  1. В предварительно охлажденный шарообразный бокал налить вермут, выжать сок лайма, а затем добавить игристое вино.
  2. Заполнить бокал на 2/3 кубиками льда и украсить долькой лайма и мятой.

С шампанским

Как называется коктейль с шампанским? Коктейль, который часто встречается на пляжах Лазурного Берега — Мартини Физ. Он хорошо подойдет тем, кто предпочитает сладкий алкоголь.

Для приготовления понадобится:

  • мартини Розато — 75 мл;
  • шампанское — 75 мл;
  • малина — несколько штук;
  • лед.
  1. Винный бокал заполняется льдом, а затем доливается алкоголь.
  2. Полученную смесь нужно перемешать коктейльной ложкой, а затем украсить клубникой на шпажке.

Предлагаем посмотреть наглядное приготовления коктейля с шампанским и мартини по еще одному рецепту:

С кофе

Как называется этот коктейль с водкой и кофе? «Эспрессо Мартини», который еще не успел обрести популярность в барах и ресторанах России, однако имеет хорошую репутацию на Западе.

Далее представлен рецепт «Эспрессо». Для приготовления понадобится:

  • водка — 50 мл;
  • кофейный ликер — 10 мл;
  • эспрессо — 30 мл;
  • сахарный сироп — по вкусу;
  • лед.
  1. В шейкере смешать холодный кофе, ликер, водку и сироп.
  2. Затем добавить кубики льда и смешать, после чего перелить в охлажденный бокал. По желанию можно украсить кофейными зернами.

Далее наглядное видео с рецептом приготовления коктейля «Эспрессо»:

С джином

Для приготовления понадобится:

  • мартини Экстра Драй — 15 мл;
  • джин — 75 мл;
  • лимонная цедра и оливка для украшения;
  • лед.
  1. Стакан заполняется льдом, а затем добавляется алкоголь.
  2. Все перемешивается и сцеживается в охлажденный бокал.
  3. В конце нужно добавить лимонную цедру и украсить оливкой на шпажке.

«Бьянко Санрайз»

Для приготовления понадобится:

  • мартини Бьянко — 50 мл;
  • клюквенный сок — 75 мл;
  • апельсиновый сок — 75 мл;
  • апельсин;
  • лед.
  1. Стакан заполняется льдом доверху, а затем доливается вермут и соки.
  2. Все размешивается коктейльной ложкой, а затем украшается дольками апельсина.

«Негрони»

Для приготовления понадобится:

  • мартини Россо — 30 мл;
  • сухой джин — 30 мл;
  • биттер Кампари — 30 мл;
  • лед.

Все ингредиенты смешиваются в специальном низком бокале — роксе и украшаются долькой апельсина.

Предлагаем посмотреть видео с рецептом приготовления коктейля «Негрони»:

Яблочный

Этот распространенный коктейль прост в приготовлении, но знаком многим завсегдатаям баров.

Для приготовления понадобится:

  • сухой джин — 30 мл;
  • мартини Экстра Драй — 30 мл;
  • яблочный ликер — 40 мл;
  • лед;
  • несколько долек яблока для украшения.
  1. В большом стакане лед смешивается с алкоголем, а затем содержимое процеживается в охлажденный бокал.
  2. Украсить коктейль можно дольками зеленого яблока.

Со спрайтом и водкой

Для приготовления понадобится:

  • мартини Бьянко — 30 мл;
  • водка — 10 мл;
  • спрайт — 30 мл;
  • лимонный сок — 5 мл;
  • лед.

Бокал наполнить льдом, а затем долить водку и Мартини. Добавить лимонный сок и украсить долькой лимона.

Далее наглядное видео приготовления коктейля мартини с водкой по еще одному рецепту:

Со Швепсом и водкой

Для рецепта приготовления коктейля с водкой понадобятся такие ингредиенты и их пропорции:

  • мартини Бьянко — 100 мл;
  • водка — 100 мл;
  • швепс — 50 мл;
  • лед.
  1. Все ингредиенты смешиваются в шейкере и взбалтываются.
  2. Готовый коктейль нужно перелить в охлажденный бокал. По желанию можно украсить свежей клубникой.

С ромом

Для приготовления понадобится:

  • светлый ром — 60 мл;
  • мартини Экстра Драй — 10 мл;
  • лед;
  • оливка или лайм для украшения.
  1. Шейкер нужно заполнить льдом, а затем влить алкоголь.
  2. После тщательного смешивания напиток переливается в бокал и украшается по желанию оливкой или долькой лайма.

«Американо»

Для приготовления понадобится:

  • мартини Россо — 50 мл;
  • биттер Кампари — 50 мл;
  • содовая — 50 мл;
  • апельсиновая цедра для украшения;
  • лед.
  1. По классической рецептуре рокс доверху наполняется кубиками льда.
  2. Затем необходимо влить биттер и вермут, а сверху содовую.
  3. Содержимое бокала размешивается коктейльной ложкой и украшается апельсиновой цедрой.

Предлагаем посмотреть на видео еще один вариант приготовления классического коктейля «Американо»:

«Вермут 50/50»

Для приготовления понадобится:

  • сухой джин — 75 мл;
  • мартини Экстра Драй — 75 мл;
  • лед.

Готовится уже знакомым способом:

  1. Алкоголь смешивается со льдом.
  2. А затем напиток процеживается в охлажденный бокал. Украсить можно оливкой.

Приготовление коктейлей в домашних условиях — дело, не требующее особых навыков и умений. Для создания вкусного напитка достаточно лишь следовать оригинальной рецептуре и не забывать о важных правилах: охлажденные бокалы и качественный алкоголь. Поэтому чтобы отведать что-то вкусное и особенное не нужно идти в бар или ресторан, можно сделать все самостоятельно.

Алкогольный коктейль «Эспрессо мартини»: рецепт с фото

Кофейные напитки популярны из давних времен. Существует легенда, что даже Елена Прекрасная любила напитки на основе кофеина и угощала ими своих гостей и подданных. Но больше всего девушке по вкусу пришлось кофейное мартини. Наслаждаясь нотками кофейного напитка, девушка наблюдала за своими поклонниками и выбирала, кто же из них достоин ее внимания.

«Эспрессо Мартини» — один из наиболее распространенных коктейлей в Западных странах, хотя считается относительно молодым вариантом напитка на основе водки и кофе. Несмотря на свое название, напиток не имеет совершенно ничего общего с мартини.

В последнее время он приобрел популярность и на территории Российской Федерации. Мягкий и бодрящий на вкус. Учитывая тот момент, что любителей кофе в нашей стране много, можно однозначно сказать, что данный алкогольный напиток «приживется», тем более что его делают на основе алкоголя.

Рецепт придумал Дик Брадселл в 1984 году, два года назад его не стало. Легенда гласит о том, что однажды к нему подошла Наоми Кэмпбелл и попросила приготовить коктейль, который ее приведет в чувства, а после приятно удивит своим вкусом и не позволил ей скучать. Дик сразу предложил фотомодели испробовать его новое творение. Девушке напиток пришелся по вкусу. Так и появился напиток, который зачастую можно встретить на корпоративах и новогодних вечерах. Он сразу стал популярен в Лондоне, а после того как компания выпустила набор для его приготовления — популярность стала расти на глазах. На данный момент напиток содержится в списке Новой Эры в IBA.

Читайте также:  Алкогольный коктейль «Флорадора»: рецепт с фото

Профессионалы поражаются, как кофе и водка могут создавать настолько удивительно сочетание вкуса, но это факт. Ликер добавляет пикантную нотку, кофе — глубину непередаваемым вкусом, а водка отвечает за разлад рабочей атмосферы.

Существует множество коктейлей, которые находятся в тени и не пользуются популярностью. Эспрессо Мартини можно отнести к их числу, но, несмотря на это, его можно назвать подходящим вариантом для ужина дома или в кафе. Это именно тот бодрящий напиток, который не позволит вам уснуть и пропустить все самое интересное. Несмотря на то, что поначалу он кажется довольно-таки безобидным, но не стоит злоупотреблять, ведь он приготовлен на основе водки, и может здорово ударить в голову.

Напиток готовиться без мартини. Вы спросите, с чем связано данное название? Скорее всего, с тем, что подается он в бокалах для мартини.

Для приготовления необходимо:

водка — 100 мл;
ликер 20 мл;
эспрессо — 60 мл;
сироп.

Спиртные напитка для данного коктейля необходимо использовать без ароматизаторов. Если заменить натуральный кофе заварным, то напиток получиться намного хуже. Сахаром перебивается привкус кофе.

Способ приготовления:

Заранее подготовить рюмку для коктейля — охладить.
Заварить порцию кофе эспрессо.
В шейкер положить лед, добавить горячий кофе, водку, сахарный сироп. Все хорошенько перемешать. Ни в коем случае не добавляйте лед в сам кофе, иначе он получиться безвкусным!
Приготовленный напиток переливается в бокал для мартини.
Украшается напиток кофейными зернами.

Для того чтобы напиток был еще более пикантным — возьмите мятную конфету, измельчите ее до образования пыли и окуните края бокала в измельченную конфету. Такая небольшая деталь добавит кофе легкий пикантный привкус.

И все же коктейль Эспрессо Мартини можно отнести к классическому варианту, попробовать который вы просто обязаны хотя бы один раз в жизни. Наслаждайтесь вкусом, но не злоупотребляйте, ведь в составе все же содержится алкоголь.

Видео приготовления:

Espresso Martini

Espresso Martini – коктейль, который бодрит и будоражит

Espresso Martini (Эспрессо Мартини) – известный с конца 80-х годов пряный сладкий и крепкий коктейль на основе кофе, водки и кофейного ликера, который, несмотря на название, имеет мало общего с популярным классическим коктейлем на вермуте. Свое название коктейль, видимо, получил благодаря одноименному бокалу, в котором принято подавать классический Мартини и его вариации. Как и многие коктейли с кофейным ликером, напиток отлично подойдет и в качестве дижестива, и в роли самостоятельного коктейля на вечеринке, – он не даст заснуть или заскучать.

История Эспрессо Мартини начинается с 1984 года в модном лондонском баре Fred’s в Сохо. Там легендарный бартендер Дик Брэдселл встретился за барной стойкой с известной моделью: в некоторых источниках это была Кейт Мосс, в других – Наоми Кэмпбелл, – теперь остается лишь догадываться. Девушка в разгаре вечеринки попросила бармена сделать коктейль, который одновременно разбудит и взбудоражит ее, дословно «wake me up and fuck me up». Так как в баре, по словам Дика, рядом с его рабочей зоной стояла кофемашина – да и вообще кофейные аппараты тогда стояли повсюду, а водка как крепкий напиток набирала популярность – в голове бармена родилась идея гениального коктейля, который сегодня находится в списке официальных напитков Международной ассоциации барменов (IBA) в категории «Напитки новой эры»

Характер и вкус коктейля

Эспрессо Мартини стал одним из первых кофейных миксов и быстро обрел популярность на модных лондонских вечеринках и светских раутах. Казалось бы, что может быть общего у водки и заварного кофе? Уж точно вряд ли их можно было бы вкусно смешать. Но, на удивление, в Espresso Martini кофе с водкой сочетается в идеальной композиции: характерный вкус алкоголя и горечь эспрессо смягчаются кофейным ликером. В финале мы получаем необычный сладкий, крепкий и бодрящий коктейль из простых ингредиентов, лаконично украшенный кофейными зернами.

Espresso Martini

Equipment

Ingredients

Составляющие Коктейля

  • 60 мл водки
  • 30 мл эспрессо
  • 15 мл кофейного ликера
  • 15 мл простого сиропа

Украшение

  • 3 кофейных зерна

Instructions

Nutrition

Советы по приготовлению и ингредиентам

Учитывая, что коктейль относительно прост в приготовлении, все составляющие тут должны быть обязательно высокого качества.

  • Водку лучше взять нейтральную без каких-либо добавок. Я использую премиальную украинскую марку Staritskiy & Levitskiy, также идеально подойдут иностранные Grey Goose (Франция), Tito’s Vodka (США) или Reyka (Исландия).
  • К кофе тоже стоит отнестись внимательно: растворимый или обычный заварной не подойдут. Лучше использовать зерна сорта арабика и на их основе заварить свежий кофе, либо приготовить колд брю (альтернативный способ «холодного» заваривания кофе, процесс приготовления которого составляет от 8 до 24 часов). Я готовил коктейль, используя оба варианта и каждый из них получился отлично, поэтому, если у вас есть время и желание, можно отдельно приготовить Колд Брю, либо же использовать классический эспрессо.
  • В качестве кофейного ликера отлично подойдет классический Kahlua. Лично я использую кофейный ликер от De Kuyper.
  • Также я рекомендую использовать простой сироп, хотя многие рецепты его не содержат. Он дает дополнительную сладость и смягчает характер водки и кофе. В итоге коктейль получается более мягким, и водка в нем ощущается еще меньше.

Espresso Martini Cocktail: альтернативные варианты приготовления

Коктейль Эспрессо Мартини считается неизменной современной классикой миксологии, но, все же, некоторые бармены могут использовать разные его вариации.

  • Те, кто не любят излишней приторности, предлагают альтернативный способ приготовления Espresso Martini без подсластителей – кофейного ликера и сахарного сиропа. В итоге получается довольно специфический и крепкий коктейль, но это, конечно, вопрос вкуса.
  • Некоторые бартендеры предпочитают необычный вариант под названием Шоколадный Эспрессо Мартини. В нем водка заменяется шоколадной текилой, которая подчёркивает и дополняет кофейный вкус коктейля.
  • В другой вариации под названием Текила Эспрессо также используется текила, но в этот раз – классическая, золотая. Чтобы выделить и подчеркнуть характерную сладость текилы, кофейный сироп авторы коктейля заменили медовым.

Крепость коктейля Эспрессо Мартини

Водка имеет стандартную крепость 40% содержания спирта, в тоже время крепость кофейных ликеров доходит до 20% (как у например вышеперечисленных мною Kahlua и De Kuyper). Смешав водку, кофейный ликер, шот эспрессо и простой сироп, вы получите коктейль с финальной крепостью 22,5 градуса.

Espresso Martini

В нашем сегодняшнем коктейле есть только слово Мартини, а на самом деле это мега-популярный поп-коктейль сделанный гуру поп-коктейлей всех времен и народов, коктейльной иконой Диком Брадселлом.

К величайшему сожалению, для Дика Брадселла 2016 год стал последним – и это очевидный повод, когда все любители коктейлей должны отдать частичку себя памяти этого легендарного бармена. Патриарх современного коктейльного мира, Дик Брадселл стоял не только у истоков возрождения лондонской коктейльной сцены, но и вообще у самых первых ручейков огромной сейчас и полноводной реки под названием Коктейльный Ренессанс. Человек, который верил в Коктейль тогда, когда никому это не приходило в голову. Человек, который только спокойно улыбался, когда его спрашивали, почему он не хочет найти себе «нормальную работу».

Дик Брадселл был, без сомнения, что-то типа коктейльного бого-человека, который не только придумал замечательные коктейли, ставшие contemporary classic [такие как The Bramble, Treacle или вот наш сегодняшний объект], но еще и выдал несколько дюжин совершенно бессмертных сентенций о коктейлях и работе барменов, которые, по большому счету, иначе как заповедями и не назовешь. Если б я был современным барменом, я бы набил бы это все себе на рукава 😉 Ну или хотя бы постарался почитать все и обдумать.

Например, о новых коктейлях: «Да, раз ты считаешь, что надлежащий коктейль может содержать не более чем три ингредиента, тогда мы сможем быть друзьями» 8)

о несостоятельности гендерной классификации коктейлей: «Я не понимаю, откуда пошла эта идея – «женские коктейли». Я имею в виду, просто гляньте на Дороти Паркер. Она не заказывала пинаколад» The Guardian, 2002;

или о приготовлении Мартини: «[коктейль] должен быть размешан или налит «naked». Он не должен быть взбит. Если клиент хочет взбитый, сделайте так, но я советую делаю это с дружелюбным выражением неодобрения на лице. Любая чушь о взбитом Мартини должна быть проигнорирована. Только идиот будет проделывать этот совершенно еретический акт с ароматическим коктейлем, но, на самом деле, вокруг полно идиотов» CLASS Magazine, 1998.

При этом Дик вовсе не был занудой и придумал несколько очень популярных коктейлей со словом Мартини в названии, в которых однако от Мартини остался только бокал подачи 1 🙂 Один однозначно известнейший из них – Эспрессо Мартини.

История коктейля Espresso Martini (в начале Vodka Espresso, затем Pharmaceutical Stimulant) началась в 1984 году в баре известного лондонского Fred’s Bar, где Брадселл работал в то время. Некая известная сейчас модель потребовала коктейль, который бы «разбудил ее, а затем изумил бы ее своим эффектом в самом приятном смысле этого слова» 2 . И Дик соорудил ей коктейль на основе эспрессо с изрядным количество водки. Приличный человек, настоящий джентельмен, конечно 3 .

Espresso Martini

50 мл водки
10 мл ликера Калуа
10 мл ликера Тиа Мария
1 порция эспрессо
5 мл крепкого сахарного сиропа
Влейте все ингредиенты в шейкер, добавьте кучу льда и взбивайте. Процедите в коктейльный бокал и украсьте тремя кофейными зернами, так чтобы они образовали, типа, цветочек.

Читайте также:  Алкогольный коктейль «Штурмовик»: рецепт с фото

Замечаний по ингредиентам будет несколько. Первое, не пытайтесь взять отечественную водку 🙂 Разве что что-то премиальное, но и то – вы должны быть уверены в нейтральном вкусе базового алкоголя 2 . Второе, смесь двух кофейных ликеров в моем рецепте (я подсмотрел это на трибьют-страничке посвященной Дику Брадселлу на сайте Бурбон Джорджа aka Thinking Bartender) – это просто попытка найти идеальный кофейный ликер, вы можете попробовать и только один из этих ликеров или даже просто другой кофейный ликер, но помните про garbage in – garbage out и закон жизненного смешения 😉 Сахарный сироп, как и везде в других местах, это вещь индивидуальная (кстати, а вы ж в курсе, что сахарный сироп не входит в три ингредиента?).

И да – эспрессо. Имеется в виду одинарная порция свежесваренного эспрессо, переданная бариста с кофе-машины прямо на барную станцию. Не пытайтесь заменить растворимыми эрзацами. Также не подойдет фильтр или гейзер. Только суровые 9 атмосфер на правильно утрамбованную таблетку и 2 секунды на нажатие клавиши 8) Не ленитесь – выкручивайтесь. Мне вот пришлось к друзьям-кофелюбам в гости идти (спасибо, Наталье Цилюрник за гостеприимство и ассистирование при фотосъемке). И да, эспрессо используется как есть, горячий.

«It’s rich, indulgent and creamy», именно так чаще всего описывают Espresso Martini. Все так и есть, это ароматный, насыщенный, по-кофейному «крепкий» и по-алкогольному «мягкий» коктейль. Тут мы имеем дело только с кофе, но, скажем прямо, этот продукт достаточно богат, чтобы иметь трибьют в мире коктейлей. Каждый кто любит, ну, скажем так, выпить, и в тоже время любит кофе, я думаю не раз сожалел о том, что в его любимом лунго нет пары дюжин градусов. Но благодаря Дику, таким сожалениям больше нет места в этом мире 😉

Примечания:

1 – в последние годы коктейльного декаданса, в 1980-90-е был придуман миллион коктейлей со словом Мартини, которые ничего общего, кроме бокала подачи с оригиналом не имели (а оригинал, кстати, по иронии судьбы, начали делать на водке и подавать on the rocks). Как к этому относится? Я предпочитаю спокойствие. Популярные коктейли часто стают именем нарицательным и это никогда не сбивало с толку, тех, кто знает что почем;
2 – в оригинале «wake me up, and then fuck me up»;
3 – сам Брадселл вспоминал потом, что за стойкой Fred’s кофемашина настолько близко была расположена к барной станции, что «у него только и мыслей было, что о кофе». А вот другой знаменитый английский бармен, Сальваторе Калабрезе, видит истоки Espresso Martini в своем некоем коктейле на основе белого рома и кофе, который он делал в то время, в том числе и Дику Брадселлу. Ох уж этот Сальваторе 😉
4 – я использую сейчас SKYY – относительная недорогая водка от Campari Group. В одном из интервью Дик Брадселл, описывая свое знакомство с водкой Wyborowa, рассказал историю, как он разрабатывал фирменный напиток для газеты Times. Дик придумал коктейль на основе русской водки, однако заказчик счел это неполиткорректным, не желая даже такой толикой ассоциироваться с гэбней коммунистами, и обратил внимание Брадселла на польскую водку. Ну, а мне в этом отношении по душе SKYY – она очень хорошо очищенная, очень.

Коктейль Espresso Martini Эспрессо мартини

Коктейль Espresso Martini Эспрессо мартини

Кофейные напитки популярны из давних времен. Существует легенда, что даже Елена Прекрасная любила напитки на основе кофеина и угощала ими своих гостей и подданных. Но больше всего девушке по вкусу пришлось кофейное мартини. Наслаждаясь нотками кофейного напитка, девушка наблюдала за своими поклонниками и выбирала, кто же из них достоин ее внимания.

«Эспрессо Мартини» — один из наиболее распространенных коктейлей в Западных странах, хотя считается относительно молодым вариантом напитка на основе водки и кофе. Несмотря на свое название, напиток не имеет совершенно ничего общего с мартини.

В последнее время он приобрел популярность и на территории Российской Федерации. Мягкий и бодрящий на вкус. Учитывая тот момент, что любителей кофе в нашей стране много, можно однозначно сказать, что данный алкогольный напиток «приживется», тем более что его делают на основе алкоголя.

Рецепт придумал Дик Брадселл в 1984 году, два года назад его не стало. Легенда гласит о том, что однажды к нему подошла Наоми Кэмпбелл и попросила приготовить коктейль, который ее приведет в чувства, а после приятно удивит своим вкусом и не позволил ей скучать. Дик сразу предложил фотомодели испробовать его новое творение. Девушке напиток пришелся по вкусу. Так и появился напиток, который зачастую можно встретить на корпоративах и новогодних вечерах. Он сразу стал популярен в Лондоне, а после того как компания выпустила набор для его приготовления — популярность стала расти на глазах. На данный момент напиток содержится в списке Новой Эры в IBA.

Профессионалы поражаются, как кофе и водка могут создавать настолько удивительно сочетание вкуса, но это факт. Ликер добавляет пикантную нотку, кофе — глубину непередаваемым вкусом, а водка отвечает за разлад рабочей атмосферы.

Существует множество коктейлей, которые находятся в тени и не пользуются популярностью. Эспрессо Мартини можно отнести к их числу, но, несмотря на это, его можно назвать подходящим вариантом для ужина дома или в кафе. Это именно тот бодрящий напиток, который не позволит вам уснуть и пропустить все самое интересное. Несмотря на то, что поначалу он кажется довольно-таки безобидным, но не стоит злоупотреблять, ведь он приготовлен на основе водки, и может здорово ударить в голову.

Напиток готовиться без мартини. Вы спросите, с чем связано данное название? Скорее всего, с тем, что подается он в бокалах для мартини.

Для приготовления необходимо:

водка — 100 мл;
ликер 20 мл;
эспрессо — 60 мл;
сироп.

Спиртные напитка для данного коктейля необходимо использовать без ароматизаторов. Если заменить натуральный кофе заварным, то напиток получиться намного хуже. Сахаром перебивается привкус кофе.

Способ приготовления:

Заранее подготовить рюмку для коктейля — охладить.
Заварить порцию кофе эспрессо.
В шейкер положить лед, добавить горячий кофе, водку, сахарный сироп. Все хорошенько перемешать. Ни в коем случае не добавляйте лед в сам кофе, иначе он получиться безвкусным!
Приготовленный напиток переливается в бокал для мартини.
Украшается напиток кофейными зернами.

Для того чтобы напиток был еще более пикантным — возьмите мятную конфету, измельчите ее до образования пыли и окуните края бокала в измельченную конфету. Такая небольшая деталь добавит кофе легкий пикантный привкус.

И все же коктейль Эспрессо Мартини можно отнести к классическому варианту, попробовать который вы просто обязаны хотя бы один раз в жизни. Наслаждайтесь вкусом, но не злоупотребляйте, ведь в составе все же содержится алкоголь.

Видео приготовления:

Коктейль Эспрессо мартини Cocktail Espresso martini

Ингредиенты:

Водка — 50 мл
Kahlua — 10 мл
Сироп сахарный — по вкусу
Эспрессо — 30 мл

Рецептура:

  • Поставить охлаждаться коктейльную рюмку;
  • Сделать порцию эспрессо в шейкер;
  • Туда же налить 50 мл водки, 10 мл кофейного ликера Калуа и сахарного сиропа по вкусу;
  • Перемешать и охладить в шейкере со льдом;
  • Отфильтровать напиток в охлажденную коктейльную рюмку;
  • Украшение — на ваше усмотрение. Можно использовать кофейные зерна сверху коктейля.

Инвентарь для приготовления:

История коктейля Эспрессо мартини:

Коктейль «Espresso martini» сегодня является представителем меньшинств в списке коктейлей Международной Барменской Ассоциации, поскольку из всего этого списка кофейных напитков (именно на основе вареного кофе эспрессо) — всего два: «Эспрессо Мартини» и «Айриш кофе». Это относительно молодое творение английского происхождения.

Лондон. 1980-е года. Один из современнейших тогда баров Soho Brasserie в популярном районе Сохо. Известная всему миру модель Наоми Кэмпбелл, отдыхающая в этом заведении, у бара попросила сделать ей напиток, который не дал бы ей уснуть, взбодрил, но не испортил бы настроение. Бармен сделал коктейль, который сейчас украшает список напитков Новой Эры в IBA.

Есть достаточно большое число классических коктейлей, которые, если можно так выразиться, слегка оттенены, стоят в стороне. Коктейль «Эспрессо мартини», на наш взгляд, является одним из таких напитков. Конечно же, тяжело конкурировать в популярности с такими «монстрами» как Негрони, Мохито, Старомодный, Дайкири, Пина Колада, Лонг Айленд и так далее. Но не стоит забывать, что не спроста тот или иной коктейль является классическим. Хотя бы раз в жизни стоит попробовать каждый из них.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Эспрессо Мартини

Рецепт для кофемашины AM6240.

Ингредиенты для «Эспрессо Мартини»:

  • Кофе натуральный (эспрессо) — 30 мл
  • Сироп сахарный — 5 мл
  • Водка — 50 мл
  • Ликер (Калуа) — 20 мл
  • Лед — 100 г
  • Зерно (кофейное) — 3 шт

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Эспрессо Мартини»:

1. Приготовьте эспрессо объёмом 30 мл и остудите.
2. Смешайте все ингредиенты в шейкере с большим количеством льда. Сильно взболтайте до образования пены и процедите.
3. Положите в бокал для мартини кофейные зёрна и влейте приготовленный коктейль.

Примечание:
Калуа — мексиканский крепкий кофейный ликёр.
Вместо сахарного сиропа, можно использовать сгущённое молоко.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Коктейль «Экзотический»

  • 1
  • 15
  • 2996

Белый ромашковый глинтвейн

  • 69
  • 235
  • 11544

Коктейль «Барон»

  • 6
  • 7
  • 3320

Коктейли с самбукой: самбука, кола, лимон

Коктейль»Бананово-клубничная Джейн»

  • 17
  • 130
  • 5079

Коктейль»Березка»

  • 21
  • 31
  • 6805

Крюшон «Белое вино»

  • 6
  • 10
  • 2259

Коктейль «Монако»

  • 57
  • 148
  • 2803

Коктейли с вином, Калимочо

Комментарии и отзывы

26 июня 2014 года гурман1410 #

25 июня 2014 года Таш #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Espresso Martini

В нашем сегодняшнем коктейле есть только слово Мартини, а на самом деле это мега-популярный поп-коктейль сделанный гуру поп-коктейлей всех времен и народов, коктейльной иконой Диком Брадселлом.

К величайшему сожалению, для Дика Брадселла 2016 год стал последним – и это очевидный повод, когда все любители коктейлей должны отдать частичку себя памяти этого легендарного бармена. Патриарх современного коктейльного мира, Дик Брадселл стоял не только у истоков возрождения лондонской коктейльной сцены, но и вообще у самых первых ручейков огромной сейчас и полноводной реки под названием Коктейльный Ренессанс. Человек, который верил в Коктейль тогда, когда никому это не приходило в голову. Человек, который только спокойно улыбался, когда его спрашивали, почему он не хочет найти себе «нормальную работу».

Дик Брадселл был, без сомнения, что-то типа коктейльного бого-человека, который не только придумал замечательные коктейли, ставшие contemporary classic [такие как The Bramble, Treacle или вот наш сегодняшний объект], но еще и выдал несколько дюжин совершенно бессмертных сентенций о коктейлях и работе барменов, которые, по большому счету, иначе как заповедями и не назовешь. Если б я был современным барменом, я бы набил бы это все себе на рукава ? Ну или хотя бы постарался почитать все и обдумать.

Например, о новых коктейлях: «Да, раз ты считаешь, что надлежащий коктейль может содержать не более чем три ингредиента, тогда мы сможем быть друзьями» 8)

о несостоятельности гендерной классификации коктейлей: «Я не понимаю, откуда пошла эта идея – «женские коктейли». Я имею в виду, просто гляньте на Дороти Паркер. Она не заказывала пинаколад» The Guardian, 2002;

или о приготовлении Мартини: «[коктейль] должен быть размешан или налит «naked». Он не должен быть взбит. Если клиент хочет взбитый, сделайте так, но я советую делаю это с дружелюбным выражением неодобрения на лице. Любая чушь о взбитом Мартини должна быть проигнорирована. Только идиот будет проделывать этот совершенно еретический акт с ароматическим коктейлем, но, на самом деле, вокруг полно идиотов» CLASS Magazine, 1998.

При этом Дик вовсе не был занудой и придумал несколько очень популярных коктейлей со словом Мартини в названии, в которых однако от Мартини остался только бокал подачи 1 ? Один однозначно известнейший из них – Эспрессо Мартини.

История коктейля Espresso Martini (в начале Vodka Espresso, затем Pharmaceutical Stimulant) началась в 1984 году в баре известного лондонского Fred’s Bar, где Брадселл работал в то время. Некая известная сейчас модель потребовала коктейль, который бы «разбудил ее, а затем изумил бы ее своим эффектом в самом приятном смысле этого слова» 2 . И Дик соорудил ей коктейль на основе эспрессо с изрядным количество водки. Приличный человек, настоящий джентельмен, конечно 3 .

Espresso Martini

50 мл водки
10 мл ликера Калуа
10 мл ликера Тиа Мария
1 порция эспрессо
5 мл крепкого сахарного сиропа
Влейте все ингредиенты в шейкер, добавьте кучу льда и взбивайте. Процедите в коктейльный бокал и украсьте тремя кофейными зернами, так чтобы они образовали, типа, цветочек.

Замечаний по ингредиентам будет несколько. Первое, не пытайтесь взять отечественную водку ? Разве что что-то премиальное, но и то – вы должны быть уверены в нейтральном вкусе базового алкоголя 2 . Второе, смесь двух кофейных ликеров в моем рецепте (я подсмотрел это на трибьют-страничке посвященной Дику Брадселлу на сайте Бурбон Джорджа aka Thinking Bartender) – это просто попытка найти идеальный кофейный ликер, вы можете попробовать и только один из этих ликеров или даже просто другой кофейный ликер, но помните про garbage in – garbage out и закон жизненного смешения ? Сахарный сироп, как и везде в других местах, это вещь индивидуальная (кстати, а вы ж в курсе, что сахарный сироп не входит в три ингредиента?).

И да – эспрессо. Имеется в виду одинарная порция свежесваренного эспрессо, переданная бариста с кофе-машины прямо на барную станцию. Не пытайтесь заменить растворимыми эрзацами. Также не подойдет фильтр или гейзер. Только суровые 9 атмосфер на правильно утрамбованную таблетку и 2 секунды на нажатие клавиши 8) Не ленитесь – выкручивайтесь. Мне вот пришлось к друзьям-кофелюбам в гости идти (спасибо, Наталье Цилюрник за гостеприимство и ассистирование при фотосъемке). И да, эспрессо используется как есть, горячий.

«It’s rich, indulgent and creamy», именно так чаще всего описывают Espresso Martini. Все так и есть, это ароматный, насыщенный, по-кофейному «крепкий» и по-алкогольному «мягкий» коктейль. Тут мы имеем дело только с кофе, но, скажем прямо, этот продукт достаточно богат, чтобы иметь трибьют в мире коктейлей. Каждый кто любит, ну, скажем так, выпить, и в тоже время любит кофе, я думаю не раз сожалел о том, что в его любимом лунго нет пары дюжин градусов. Но благодаря Дику, таким сожалениям больше нет места в этом мире ?

Примечания:

1 – в последние годы коктейльного декаданса, в 1980-90-е был придуман миллион коктейлей со словом Мартини, которые ничего общего, кроме бокала подачи с оригиналом не имели (а оригинал, кстати, по иронии судьбы, начали делать на водке и подавать on the rocks). Как к этому относится? Я предпочитаю спокойствие. Популярные коктейли часто стают именем нарицательным и это никогда не сбивало с толку, тех, кто знает что почем;
2 – в оригинале «wake me up, and then fuck me up»;
3 – сам Брадселл вспоминал потом, что за стойкой Fred’s кофемашина настолько близко была расположена к барной станции, что «у него только и мыслей было, что о кофе». А вот другой знаменитый английский бармен, Сальваторе Калабрезе, видит истоки Espresso Martini в своем некоем коктейле на основе белого рома и кофе, который он делал в то время, в том числе и Дику Брадселлу. Ох уж этот Сальваторе ?
4 – я использую сейчас SKYY – относительная недорогая водка от Campari Group. В одном из интервью Дик Брадселл, описывая свое знакомство с водкой Wyborowa, рассказал историю, как он разрабатывал фирменный напиток для газеты Times. Дик придумал коктейль на основе русской водки, однако заказчик счел это неполиткорректным, не желая даже такой толикой ассоциироваться с гэбней коммунистами, и обратил внимание Брадселла на польскую водку. Ну, а мне в этом отношении по душе SKYY – она очень хорошо очищенная, очень.

Взбодрись по-черному: 6 алкогольных коктейлей c кофе

3 марта 2018

Один из приятных способов взбодриться — отведать алкогольного коктейля на основе кофе. Выпил, закусил шоколадкой, и вперед на работу. Узнай, что это за миксы

Кофе – напиток многогранный, и рассказывать о нем можно вечно. В большинстве алкогольных коктейлей используется эспрессо, что вполне обоснованно – шикарный аромат и тонкий вкус.

В домашних условиях приготовить ниже описанное будет сложно. Да и незачем тратить время по утрам на приготовление этих алкогольных коктейлей. Лучше приготовь вкусный завтрак, а по пути на работу забеги в бар, где и закажи следующую выпивку.

1. “Бумбокс“

  • водка — 15 мл
  • сливовое вино — 15 мл
  • порция ристретто — 1 порция
  1. Налить в стопку вино.
  2. С помощью коктейльной ложки положить вторым слоем горячий ристретто.
  3. Третьим слоем залить водку.
  4. Пить залпом.

2. “Эффектини“

  • водка — 40 мл
  • кофейный ликер — 40 мл
  • эспрессо — 45 мл
  • кофе в зернах — 2 г
  1. В шейкер влить холодный эспрессо, гальяно и водку.
  2. Наполнить шейкер льдом и тщательно взбить.
  3. Перелить охлажденный напиток в бокал.
  4. Украсить зернами кофе.

3. “Эспрессо мартини“

  • водка — 35 мл
  • кофейный ликер — 15 мл
  • эспрессо — 1 порция
  • ванильный сироп — 5 мл
  • кофе в зернах — 2 г
  1. В шейкер влить холодный эспрессо, ликер, сироп и водку.
  2. Наполнить шейкер льдом и тщательно взбить.
  3. Перелить охлажденный напиток в бокал.
  4. Украсить зернами кофе.

4. “Домашний Лебовски“

Это альтернатива коктейля “Белый русский“.

  • водка — 50 мл
  • сахарный сироп — 25 мл
  • эспрессо — 1 порция
  • сливки — 50 мл
  • молотый мускатный орех — 2 г
  1. Наполнить бокал льдом.
  2. На лед влить водку, эспрессо, сироп и сливки.
  3. Все тщательно перемешать коктейльной ложкой.
  4. Украсить мускатным орехом.

5. “Хелп эспрессо“

  • водка — 30 мл
  • сироп со вкусом фундука — 10 мл
  • эспрессо — 1 порция
  • сливки 33% — 15 мл
  • кофейный ликер — 20 мл
  1. В шейкер влить холодный эспрессо, сироп, сливки, ликер и водку.
  2. Наполнить шейкер льдом и тщательно взбить.
  3. Перелить охлажденный напиток в коктейльный бокал.
  4. Украсить мараскиновой вишенкой.

6. “Снусмумрик“

Коктейль был придуман миксологом Диком Бредселом в конце 90-х для Карины Виклюнд – шведской чемпионки по гольфу. Снусмумрик – это лучший друг Муми-Троля, персонажа сказки Туве Янсон. Он обожал путешествовать, курить трубку и играть на губной гармонике.

  • водка — 10 мл
  • ежевичный ликер — 10 мл
  • эспрессо — 10 мл
  • сливки — 10 мл
  1. В шейкер влить эспрессо, ликер и водку.
  2. Наполнить шейкер льдом и тщательно взбить.
  3. Перелить охлажденный напиток в стопку.
  4. С помощью коктейльной ложки положить верхним слоем сливки.
  5. Пить залпом.

А те, кому утром не на работу, могут побаловать себя убойным коктейлем на основе абсента и самбуки. Смотри, что это за микс и как он готовится:

Ссылка на основную публикацию