Абсент Xenta (Ксента), виды Xenta (Ксента)

Отзыв: Абсент Xenta Absenta – убойные шоты, есть чем удивить гостей

Много читала про историю данного напитка. Пересказывать историю смысла не вижу, собственные ощущения лучше всяких историй. И нет ничего лучше, чем контрастно сравнить два абсента.

Если говорить про настоящий абсент, на данный момент не нашла ничего лучше, чем Xenta Superior.
Не являясь любительницей крепкого алкоголя, для Xenta Superior в чистом виде могу сделать исключение. Аромат у него в разы сильнее и сложнее чем у Xenta Absenta.
Первой сольной нотой в аромате Xenta Absenta идет сладковатый анис, ему в отдалении подпевает разнотравие, причем анис доминирует. Пустая рюмка из-под Xenta Absenta пахнет долго и одинаково и пахнет как сам напиток. Аромат не меняется. Это считаю не хорошей нотой.

У Xenta Superior аромат сложный, тягучий, живой, пряный, гармоничный. Анис практически не заметен. Аромат в пустой рюмке из-под Xenta Superior меняется и трансформируется по мере высыхания рюмки, переходя из травянистых в древесно дымные тона. Интенсивность падает и аромат исчезает за несколько минут.

Цвет у Xenta Absenta не естественно яркий, для настоя полыни, я бы сказала синтетический. У Xenta Superior цвет темнее, имеет естественные желтовато-темно зеленоватые тона. Наличие в бутылке Xenta Superior веточек Artemisia Absinthium создают особый шарм, ведь как никак, тайон содержится в Artemisia Absinthium, а не в красителях и ароматизаторах, какими бы натуральными они не были.

По вкусу Xenta Superior напоминает хорошо выдержанный коньяк, если взять совсем чуть-чуть и погонять по полости рта, исчезает во рту без проглатывания. Во вкусе древесные и травянистые ноты, заметна сухая мята и нотки аниса. Вкус меняется во рту, от глотка к глотку. Длительность послевкусия 14 секунд. Слизистую не обжигает.
Xenta Absenta ведет себя во рту по другому, в чистом виде гоняется по рту как крепкий спирт, обжигая слизистую языка и неба, после пары таких попыток чувствительность рта потеряла. Во вкусе Xenta Absenta сладковатая нота аниса доминирует, как в какой-то детской микстуре, пиртусин вроде. Длительность послевкусия 8 секунд.

Не нашла приятным употреблять Xenta Absenta в чистом виде. Что касается ложечки, воды и сахара, как в классическом методе, то заменяю воду на глюкозу 5%, раствор для инфузий, в бутылках по 400мл в аптеке продается. Может это и не по классической схеме, зато яркую спиртуозность убирает из вкуса и запаха сразу, и лучше всякой воды. Рецепт от знакомой медсестры, коя опробовала его на десятке хирургов. Хотя в классическом виде, с водой и сахаром, Xenta Absenta мне нравится меньше всего.

Несмотря на некоторое неприятие чистого вкуса и аромата Xenta Absenta, считаю его, в отличии от Xenta Superior, лучшим для шотов. Тут можно, открыв сайт производителя, развлечься на славу и удивить гостей. Благо на сайте все 15 рецептов шотов написаны по русски. С переводом заморачиваться не надо. Шоты по рецептам с сайта Ксента забойные, но больше двух за раз, осиливать у меня нет желания. Вместо удовольствия и поднятия сил наваливается неприятные ощущения.
Понравились шоты Sunrise, Green Monster, Italian Flag

На просторах интернета есть также десятки рецепты шотов, мне нравится Хиросима, хотя в отличии от рецептов шотов с сайта Ксенты, которые делаются проще простого, с рецептами из Интернета приходится повозиться и хорошо не получается стабильно раз от разу.

Если я захочу снова насладится абсентом в его чистом виде, то это будет только Xenta Superior. Эта вещь выше всяких похвал и не похожа ни на что, что я пила раньше.
Ну а Xenta Absenta распущу на шоты и коктейли. Из 32 рецептов коктейлей, представленных на сайте Ксенты, на данный момент пробовала только два, это: Xenta Frozen Tricolore и Xenta Fresh. Так что есть чем заняться, когда делать будет совсем нечего, а настроение, свое или гостей, будет соответствующим.

Xenta (Ксента)

Абсент – алкоголь загадочный, сводящий с ума всех, от военных и поэтов до юных дев. Именно таким помним мы этот напиток по полотнам французских художников XIX – начала XX века. Однако мы не будем углубляться в историю расцвета, запрета и ренессанса «зеленой ведьмы», а рассмотрим внимательно современную итальянскую версию абсента под маркой Xenta Absenta. Тем более что именно его первым попробовали жители России и стран СНГ, привлеченные таинственным ореолом напитка и его красивым прозрачным зеленоватым цветом в прямоугольной бутылке. Да и как не приобщиться к алкоголю, на этикетке которого красуется надпись «Вся жизнь – мечта»?!

Крепость

Абсент Xenta относится к натуральным абсентам, изготовленным по классической технологии. Крепость его – 70 градусов. Таким образом, он занимает промежуточное положение между абсентами большой (от 55% спирта) и экстремальной крепости (до 85% алкоголя).

Высокая крепость напитка смягчается его вкусом, где слышны не только полынь и анис, но и легкие нотки лакрицы. Можно дополнительно снизить содержание спирта в своем бокале, употребляя абсент не в чистом виде, а согласно одному из ритуалов (разбавляя его ледяной водой или сахарным сиропом).

Состав

Оригинальный рецепт напитка не менялся более 200 лет. На этикетке обозначены такие ингредиенты: этиловый спирт «люкс», туйон, дистиллированная вода, экстракты ароматических трав (полынь, анис, кориандр).

Горькие травы обеспечивают этот абсент специфическим ярким вкусом с игривыми оттенками свежего лайма, яблока и весенней травы. Также здесь используют полынь, растущую на высоте 2 тысячи метров в Альпийских горах на севере Италии. В ход идут лишь листья верхней части растения, собранного в заключительной фазе цветения. Такой отбор призван обеспечить стойкий аромат и пониженную горькость конечного продукта. Полынная настойка смешивается с анисом и кориандром, после укрепляется высококачественным спиртом.

За галлюциногенную славу напитка отвечает туйон. Впрочем, последние исследования не подтвердили сильного психоактивного действия этого вещества в тех пропорциях, которые допустимы по современным международным нормам. Однако туйон способен усиливать алкогольный эффект, добавляя в опьянение нотки неконтролируемой агрессии. Его содержание в Ксенте – 10 мг в литре напитка.

Под брендом Xenta компания Torino Distillati выпускает 3 вида абсента с различным оттенком и вкусом:

  1. Xenta c изысканным полупрозрачным оттенком сочной травы. В его вкусе преобладает горечь полыни, неповторимый аромат аниса и легкая сладость лакрицы.
  2. Xenta Superior темно-зеленого цвета. Искусственных ингредиентов в составе премиального абсента нет, его красивый глубокий цвет сохраняется благодаря уникальной технологии фильтрации. В терпкости напитка своеобразные нотки аниса едва ощутимы, на первый план выходит полынно-медовый вкус и насыщенно-травяной аромат. Выпускается также в подарочном варианте: в бутылке-декантере элегантного дизайна находится веточка полыни.
  3. Xenta Distilled – бесцветный абсент. Хлорофилл в напитке отсутствует за счет процесса дистилляции. Зато есть благоухание аниса и пряностей, насыщенно-теплый вкус с тонами кориандра. Крепость – 50 градусов, в отличие от предыдущих сортов с 70% спирта.

История напитка

Перед тем как приступать к дегустации одного из видов абсента Ксента, стоит ознакомиться с краткой историей появления этого напитка. Итальянская земля недаром стала его родиной. Здесь издавна знали толк в ароматных вермутах, настоянных на благоухающих травах с альпийских склонов. В XIX веке пьемонтские виноделы позаимствовали из соседней Швейцарии рецепт крепкого напитка на основе горькой полыни – абсента. Эксперимент удался на славу, итальянская вариация не уступала оригиналу.

Абсент Ксента, ввозимый в нашу страну, в большинстве своем произведен компанией Torino Distillati. Нынешний владелец фирмы, Карло Верньяно, выкупил завод у канадской корпорации Seagram, которая была не заинтересована в развитии алкогольного бизнеса. Тем самым уроженец Пьемонта спас винокурню в окрестностях городка Монкальери, неподалеку от Турина, от закрытия и вывел ее на международный уровень.

Хозяин производства и его жена Пьера строго следят за соблюдением старинной технологии, заложенной первыми владельцами – негоциантами из старинного пьемонтского семейства Фрателли Ферреро ди Рикардо. После того как Карло Верньяно отойдет от дел, бразды правления перейдут к его дочери Рите. Это дает любителям Ксенты надежду, что прекрасная традиция не прервется, а качество напитка останется на все том же высоком уровне.

Правила пития

Ксента – абсент, который можно пить как в чистом виде, так и применять в качестве ингредиента для коктейлей. Перечислим наиболее популярные способы пить «зеленую ведьму», как прозвали абсент в эпоху повального увлечения этим напитком и отсутствия норм по содержанию туйона в нем.

  1. С поджиганием или «кристальный чешский». Простой, но для самых стойких. В стакан с толстыми стенками наливаем абсент, он поджигается, прогорает – надо его задуть и выпить залпом, без закуски.
  2. «Французский», с применением ложечки с отверстиями. У производителя абсента Ксента есть даже подарочные наборы, где в комплекте с бутылкой идет специальная ложечка для любителей именно такой подачи. За неимением этого прибора можно воспользоваться обычной вилкой. Итак, в бокал наливаем абсент, сверху кладем ложечку и на нее кусок сахара. Сквозь сахар льем ледяную воду – в пропорции 3:1 к абсенту. В тот момент, как напиток стал мутным, происходит наибольшее высвобождение эфирных масел из трав, вкус значительно смягчается и улучшается. Сахар должен раствориться в воде и образовать сироп, который значительно смягчает крепость исходного алкоголя.
  3. «Чешский» — также с ложечкой, но «горячий». Через установленный на бокале кубик сахара пропускаем 1 часть абсента. Затем поджигаем сахар и даем стечь образовавшейся карамели в бокал. Добавляем 3 части воды.
  4. «Русский». Готовим отдельно сироп, смешав сахар и воду, потом разбавляем его с абсентом. Пропорции те же: воды в 3 раза больше, чем зеленого «змия», вернее «ведьмы». Впрочем, всегда можно экспериментировать с частями, выбирая наиболее подходящий для себя вариант, например, 1:5.
  5. С соком, интернациональный. Абсент отлично сочетается с ананасовым, апельсиновым соком и лимонадом.
  6. В коктейлях: с молоком, с виски, шампанским, ликерами, цитрусовыми соками и так далее.
Читайте также:  Абсент Ред (Red Absinth): рецепт с фото

Обзор абсента Xenta (Ксента)

Напиток, который вдохновлял Ван Гога, «Зеленая фея», полынный дурман – как только не называют абсент. Сегодня на алкогольном рынке представлено множество разновидностей этого напитка, однако лидирующие позиции удерживает абсент Xenta Absenta. Именно он появился в нашей стране первым и остается лидером продаж. Давайте разберемся, в чем же секрет этого алкоголя.

Дегустационные характеристики

  • Вкус. Горьковатый полынный вкус дополняется тонами аниса и мягкими нотами лакрицы. Это делает абсент Ксента идеальным для употребления в чистом виде.
  • Цвет. Утонченный зеленый оттенок переливается нотами свежей травы, яркими тонами яблока и лайма.
  • Запах. Сложный насыщенный букет, в котором доминируют ноты трав, полынные тона, а также анис. Дополняются они шлейфом специй.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

  • Бутылка. У оригинального абсента она прямоугольная, немного приплюснута в задней и передней частях. Сделана из прозрачного стекла. Никаких зеленоватых оттенков у бутылки Ксента быть не должно! Снизу на бутылке должна быть рельефность, которая идет по кругу.
  • Объем. Производитель выпускает напиток в бутылках, объем которых 1 л, 0,5, 0,7, 0,35 л. Встречается Ксента и во фляжках объемом 0,4 или 0,2 л.
  • Этикетка и контрэтикетка прозрачные. В верхней части этикетки есть непрозрачный квадрат, на котором нарисована зеленая (абсентная) фея.
  • На крышке по центру расположена надпись Xenta, а по кругу – «Made in Italy».

Как правильно подавать и употреблять

  • Выбрав настоящий абсент Ксента, стоит определить, как правильно пить этот алкоголь, чтобы почувствовать максимум удовольствия. Гурманы рекомендуют употреблять его по-французски. Для этого в обычные стаканы или рюмки на ножках наливают около 50 мл алкоголя (для первого знакомства порцию лучше сократить до 30 мл).
  • На край посуды кладут ложку с отверстиями – она предназначена специально для этого способа подачи. В ложку помещают кусочек рафинада, лучше тростникового. Через сахар наливают охлажденную до ледяного состояния воду. Классическое соотношение – на одну часть алкоголя – 3-5 частей воды.
  • Критерий того, что воды достаточно, – помутнение напитка. Считается, что таким образом активизируется туйон – специальное вещество, которое содержит Ксента.

Знаете ли вы? Некоторые бармены рекомендуют наливать через сахар и сам абсент, но это – дело вкуса.

  • Что касается посуды, которая потребуется для распития «зеленой феи», все зависит от того, какой способ употребления вы выберете. Для французского метода и других «разбавленных» вариантов подходят обычные стаканы, для дегустации абсента в чистом виде – небольшие высокие рюмки объемом до 50 мл.
  • Для чешского способа подачи (с поджиганием) подойдут толстостенные стаканы, которые не потрескаются от контакта с огнем.

С какими продуктами сочетается

Гурманы уверены, что этот благородный напиток не нуждается в компании продуктов – закусывать его ничем не стоит. Исключение – распитие Ксента в чистом виде. Если же такой вариант для вас слишком экстремальный, можно подобрать «продуктовую тарелку», которая дополнит вкус «зеленой феи». К Xenta подойдут:

  • сыры с плесенью – особенно если напиток подается как —аперитив—;
  • шоколад, лучше горький – он прекрасно оттенит анисовые ноты во вкусе;
  • зеленые оливки – смягчат полынную горечь.

Из оригинальных вариантов можно попробовать вяленые помидоры с прованскими травами – их аромат прекрасно сочетается с букетом Ксента, а также маринованные грибы.

Другие варианты употребления

Употребляют Xenta не только по-французски – бармены и поклонники абсента придумали множество способов распития этого абсента. Стоит выделить самые популярные из них.

  • В чистом виде Xenta Absenta подают в качестве аперитива в мелких рюмках по 30 мл; перед тем как пить абсент, его охлаждают практически до нулевой температуры.

  • Чешский вариант с поджиганием. На стакан с толстыми стенками кладут ложку с кусочком сахара, через который наливают Ксента. Пропитанный алкоголем сахар поджигают, а карамель, которая получается при его сгорании, выливают в стакан. Разбавляют микс холодной водой – три части на часть «зеленой феи». Для упрощения этого способа можно обойтись без «поджога»: холодную воду просто меняют на кипяток, который вливают через сахар.

  • С сиропом – иногда этот способ называют «русским». Смешайте 2 части воды и одну часть сахара. Полученный сироп влейте в бокал с абсентом – здесь строгих пропорций нет, но лучше придерживаться классической схемы: одна часть алкоголя на 3-5 частей сиропа.
  • «Два стакана»: для такого способа подачи небольшую рюмку наполняют «зеленой феей», а затем ставят на дно большого стакана. Постепенно вливают очень холодную воду, стараясь попадать на дно рюмки. Когда в ней останется только вода, процесс прекращают. Подают с трубочкой или переливают смесь в отдельный стакан.

Иногда среди советов, как пить абсент, встречаются рекомендации поджечь его в стакане, накрыть вторым стаканом, а полученные испарения вдохнуть через соломинку. Такой вариант является классическим для —самбуки—, но подходит и для Ксента.

Что касается того, —зачем поджигают абсент—, здесь все достаточно просто. Многие уверены, что пламя, которое появляется при поджигании Absenta Xenta, повышает содержание туйона, но на самом деле этот факт не доказан. Скорее, это дань зрелищной подаче напитка. Кстати, количество туйона в Ксента составляет 35 мг на каждый литр. Это позволяет максимально полно ощутить вкус и прочувствовать букет.

Входит абсент Ксента в состав многих коктейлей. Это «Гудбай, Джонни», «Галлюциногенное мороженое», —«Сотрясение мозга»—, «Сладкий контраст», «Белый туман», «Молоко львицы».

Виды абсента Ксента

  • Xenta – прозрачный зеленый напиток с запахом полыни и нотками аниса. Вкус раскрывается букетом молодой полыни, легкой лакричной сладостью, тонами бадьяна. Классический абсент Ксента готовят на основе нескольких компонентов: в состав входят римская полынь (главный ингредиент), мята, кориандр, ромашка, корица. Точный рецепт держат в секрете.
  • Xenta Distilled – это бесцветный алкоголь без содержания хлорофилла. Более мягкий, подходит для дам. Отличается роскошным ароматом, в котором анис переплетается с пряными тонами. Во вкусе основной нотой является анис, в послевкусии доминирует кориандр.
  • Xenta Superior – темно-зеленый напиток, во вкусе которого ярко чувствуются травяные ноты. Аромат сочетает тона полыни, меда и аниса.

Напитки того же вкуса и качества

Помимо Ксента, вариантов «зеленой феи в бутылке» немало. Гурманы положительно оценивают такие виды.

  • Hypno La Fee производят в Чехии. Этот алкоголь получают путем мацерации. Фея Гипно острый на вкус, в букете чувствуются тона укропа, майорана.
  • Jacques Senaux похож на Ксента сочетанием полыни и аниса. В нем абсолютно не чувствуется алкогольная составляющая.
  • —Mr. Jekyll— – это немецкая вариация на тему «зеленой феи». Отличается изумрудно-зеленым цветом и анисовыми нотами во вкусе.
  • Xenta Kummel удивляет нотами тмина. которые ярко чувствуются и во вкусе, и в послевкусии, и в аромате. В то же время анис практически не присутствует.

История абсента Ксента

Напиток изначально разрабатывался в Испании специально для постсоветских стран и был репликой —абсента Туннель—. В середине девяностых лицензию на Ксента купила компания Torino Distillati S.r.l., которая усовершенствовала рецептуру.

История этой компании началась в 1992 году, хотя изначально винокуренный завод, на основе которого и оборудовали производство, создали в самом начале XX века. Им владели братья де Рикардо, которые выпускали абсент и —вермут—. Постепенно бизнес оказался на грани разорения, и предприятие перешло в собственность корпорации Seagram. В начале 90-х ее глава решил закрыть итальянский филиал, но судьбу винокурни решил Карло Верньян, который был на тот момент техническим директором. Он выкупил завод и основал собственную компанию.

Читайте также:  Рецепт абсента, домашний абсент по рецепту 1855 года

Ставка была сделана на международный рынок, в частности – на постсоветские страны.

Разновидности и особенности абсента Ксента. Сколько стоит алкоголь и как его правильно пить?

Абсент – это настойка из спирта и трав. Основная составляющая – полынь. Каждый производитель использует свой рецепт приготовления, и, в зависимости от марки, во вкусе можно отличить анис, ромашку, мелиссу, кориандр, иссоп и другие травяные добавки. Абсент Ксента появился в России в 90-е годы. У напитка богатый и мягкий вкус и волшебный зеленоватый оттенок, порождающий домыслы. Действительно, он напоминает зелье или эксперимент алхимика.

Историческая справка

Xenta зашел и продвигался на рынке под слоганом: «Вся жизнь мечта». Слоган можно увидеть на этикетках бутылок Ксента. Начало истории этого абсента лежит в 1992 году. Производила напиток семья де Рикардо, которая выпускали еще и вермуты.

Но постепенно завод начал беднеть и оказался на грани разорения. Братья-владельцы хотели его закрыть, а корпорация Seagram выкупила производство. Еще через некоторое время глава корпорации решил закрыть итальянский филиал, и в этот раз завод спас технический директор корпорации Карло Верньян. Он купил винокурню и открыл собственную фирму.

Разрабатывался абсент специально для постсоветского пространства и стал очень популярным в странах СНГ. В середине 90-х годов лицензию на этот абсент купила Torino Distillati S.r.l. и улучшила рецепт Ксенты, который изначально был репликой абсента Туннель.

Основные характеристики и состав

Технология производства четко контролируется семьей Верньяно: Карло и его женой Пьерой. А после того, как владелец решит отойти от дел, бразды правления возьмет его дочь Рита. Поэтому, можно быть уверенным, что вкус напитка в ближайшее время не изменится. Вкус Ксенты обладает легкой горчинкой и лакричной сладостью.

В аромате чувствуются ноты полыни, аниса и кориандра. Полынь для настойки выращивается на чистых альпийских лугах в северной Италии на высоте 2000 м. над уровнем моря.

Производители утверждают, что настойка не содержит химии. Чтобы защитить абсент от подделки, на дно фирменной бутылки кладут веточку полыни.

Разновидности

Различают три вида настойки:

Xenta Absenta

Напиток завораживающего светло-зеленого оттенка молодой травы, обладающий ароматом полыни и аниса, с полынным вкусом и сменяющей горечь лакричной сладостью. Эти характеристики делают травяную настойку подходящим для распития в чистом виде.

Зеленоватым цветом обладает только напиток, бутылка изготавливается из прозрачного стекла, без зеленых примесей. Выпускается абсент в бутылках объемом 1 л, 0.7, 0.5 и 0.35 л. и во флягах 0.4 и 0.2 л. Крепость настойки – 70%.

Superior

Отличается насыщенным темно-оливковым цветом, ярким вкусом трав и ароматом полыни, меда и аниса. Из-за добавления меда и кориандра вкус и аромат кажутся более мягкими, в сравнении с обычным Ксента.

Этот абсент разливают в стильные бутылки, на дне которых лежит веточка полыни. Супериор считается элитным абсентом премиум-класса, благодаря чему подходит в качестве дорогого подарка для коллекции гурмана.

Distilled

Этот вид напитка прозрачен. Считается, что Distilled – дамский абсент из-за его мягкости. В аромате сплетаются ноты аниса и пряностей. Основная нота вкуса – анис, а в послевкусии ярко раскрывается кориандр.

Где купить и по какой цене?

В Москве можно купить абсент Ксента в магазинах:

  • WineStyle;
  • CigarPro;
  • Decanter.ru;
  • WineStreet и в других алкомаркетах и интернет-магазинах.

По России – в магазинах:

  • Красное&Белое;
  • Ароматный Мир и в других алкомаркетах и интернет-магазинах.

Далее рассмотрим цены на различные виды абсента в бутылках объемом 0,5, 0,7 л и другие.

Вид абсентаWineStyle (примерная цена в рублях)CigarPro (примерная цена в рублях)Decanter.ru (ориентировочная стоимость в рублях)WineStreet (примерная стоимость в рублях)Красное&Белое (примерная стоимость в рублях)
Xenta0.7 л – 2496 0.7 л в подарочной упаковке с двумя стаканами – 3490 0.7 в подарочной упаковке – 2668 0.7 в подарочной упаковке с ложкой – 2387 0.2 – 846 0.35 – 1209 0.5 – 1878 1 л – 30790.7 – 2099 0.7 в подарочной упаковке – 3030 0.7 л в подарочной упаковке с двумя бокалами – 3030 0.7 в подарочной упаковке с ложкой – 2404 0.35 – 14200.7 – 2400 0.7 в подарочной упаковке с ложкой и двумя бокалами – 3355 0.7 в подарочной упаковке с ложкой – 2805 0.7 в подарочной упаковке – 2400 0.05 – 322 0.2 – 829 0.35 – 1339 0.5 – 1805 1 л – 33150.7 в подарочной упаковке с ложкой и двумя бокалами – 3436 0.7 в подарочной упаковке с ложкой – 2627 0.5 – 18480.7 – 1690
Xenta Superior0.7 л – 46600.7 – 40300.7 – 4480
Xenta Distilled0.7 л – 22050.7 – 18180.7 – 21200.7 – 2171

Как правильно пить?

Существует несколько способов подачи абсента. Самые распространенные:

  1. в чистом виде;
  2. французский;
  3. чешский;
  4. русский;
  5. два стакана.

В чистом виде

Подается в небольших высоких рюмках 30-50 мл. Перед употреблением абсент охлаждается до нулевой температуры.

Французский

Подается 30-50 мл абсента в рюмках на тонкой ножке или в обычных стаканах. На край горизонтально разместить абсентную ложку с отверстиями, с помещенным на ней кусочком сахара (предпочтителен тростниковый).

Чешский

Этот способ предусматривает поджигание абсента. Для этого напиток наливается в стаканы с толстыми стенками, которые не испортятся и не треснут при контакте с огнем, через абсентную ложку с куском сахара. После того, как сахар пропитается алкоголем, его поджигают, а полученную карамель выливают в стакан. После этого в стакан наливается ледяная вода в пропорциях на 1/4 алкоголя – 3/4 ледяной воды.

Русский

Для этого способа нужен сироп, который получают, смешивая 2/4 стакана воды и 1/4 сахара. Полученный сироп выливается в 1/4 абсента.

Два стакана

В рюмку объемом 30-50 мл наливается абсент, после чего рюмка размещается на дне большого бокала. Тонкой струйкой вливается ледяная вода, желательно, чтобы вода не попадала на дно рюмки. После того, как в ней останется только вода, процесс прекращается. Перед подачей напиток переливают в другой стакан или подают с соломинкой.

Иногда абсент употребляют по принципу самбуки: напиток наливают в стакан, поджигают и накрывают вторым стаканом. Полученные таким методом испарения вдыхают через соломинку.

Абсент является составляющим множества коктейлей. Самые известные из них:

  • Гудбай, Джонни: 20 мл абсента, 20 мл коньяка или бренди, яичный белок, колотый лед, щепотка тмина.
  • Галлюциногенное мороженое: 40 мл абсента, 40 гр пломбирного мороженного, 200 мл апельсинового сока.
  • Сотрясение мозга: 20 мл абсента, 20 мл светлого рома, 20 мл водки или джина, 30 мл лимонного сока, 30 мл колы или пепси, щепотка корицы.
  • Сладкий контраст: 50 мл абсента, 20 мл сиропа ягодного ликера, 150 мл яблочного сока.
  • Медовый: 25 мл абсента, 30 мл лимонного сока, 20 гр жидкого меда.
  • Горящий: 15 мл абсента, 15 мл шнапса, 15 мл Блю Кюрасао, 15 мл сливок.
  • Белый туман: 25 мл абсента, 25 мл мятного ликера, 2 капли горькой настойки (ангостура), веточка мяты.
  • Экватор: 20 мл абсента, 20 мл ликера Трипл-Сек, 20 мл серебряной текилы, 5 мл табаско.
  • Львиное молоко: 30 мл абсента, 50 мл двухпроцентного молока, половина банана.
  • Пылающий Ламборджини: 30 мл абсента, 30 мл самбуки, 30 мл Блю Кюрасао, 30 мл Бейлис, 30 мл Калуа, щепотка корицы.

В качестве закуски подают:

  1. сыры с плесенью;
  2. горький шоколад;
  3. зеленые оливки;
  4. вяленые помидоры с пряностями;
  5. маринованные грибы.

Классический вариант – кусочек рафинада с лаймовым соком, корицей, лимоном или жженый. Запивают абсент только ледяной водой.

Предлагаем посмотреть полезное видео о том, как употреблять абсент французским, чешским и русским способами:

Отзывы

    Владимир: «Приготовление и распитие абсента – это ритуал. Его нельзя пить с целью опьянения. Это благородный крепкий напиток.» Антон: «В Ксенте добавлено предельно разрешенное количество туйона. Ровно столько, чтобы хватало на легкое чувство эйфории, повышения аппетита и несущественных изменений в зрительной цветопередаче.

Не рекомендую злоупотребление напитком, пейте не более 100 гр в сутки, т.к. туйон в больших количествах – яд, вызывающий депрессию, тошноту и серьезные нарушения организме.»

  • Алексей: «Ксента – алкоголь высокого качества с идеальными пропорциями составляющих трав. Для тех, кто хочет узнать вкус хорошего абсента – Ксента наиболее подходящий вариант.»
  • Абсент Xenta может стать как отличной составляющей для веселой вечеринки, так и хорошим дорогим подарком гурману или человеку, имеющему коллекцию элитного алкоголя. Традиции производства Xenta – главное в его мягком вкусе и теплом аромате. Чтобы не испортить впечатление от напитка, нужно употреблять его в умеренных количествах.

    Абсент Ксента – в чем секрет успеха?

    Несмотря на то, что выбор алкоголя сегодня просто огромен, в нашем распоряжении не так уж много марок абсента. Одним из самых популярных видов этого напитка из полыни в русскоязычных странах, да и во всем мире, стал абсент марки Ксента.

    1 Ксента – старый бренд на новый лад

    Компания, которая производит абсент Ксента называется “Torino Distillati”. Изначально это был большой завод по производству алкоголя в Турине, Италии. Большого успеха он не имел, хотя и был основан в 1902 году. Но старые традиции в Италии работают лучше, чем любой другой рекламный ход.

    В 1992 году завод выкупил Карло Вергнано. Он-то и воспользовался почтенным возрастом своей покупки в рекламных целях. Он, его жена и дочь начали трудиться над усовершенствованием старых рецептов и созданием новых алкогольных напитков. Прежняя работа Вергнано была связана с алкоголем. Он был управляющим директором большого концерна. Поэтому его курс в делах был однозначен и точен. Он сразу пошел за пределы страны, и мировой рынок принял его.

    Рекомендуем ознакомиться

    Одним из самых успешных начинаний обновленной компании стал абсент. Аккуратный производитель выбрал среднюю позицию. Абсент с завода “Torino Distillati” имеет крепость 70 градусов и содержит до 10 мг/л туйона. Именно такое содержание туйона открывает перед напитком этого типа двери в любые приличные (и не очень) дома Европы. Как известно, все, что допустимо в Европе, подходит и для других стран. Выбрав золотую середину, Клод Вергнано, а впоследствии и его жена Рита стали производителями одной из самых известных марок абсента в мире.

    2 Секреты фирмы или что делает алкоголь успешным?

    Есть мнение, что алкогольные напитки, как отпечатки пальцев, не похожи друг на друга. Для абсентов это утверждение справедливо вдвойне. Каждый производитель настойки с полынью должен определиться с рецептурой. Вариантов очень много. Люди по всему миру много веков предпочитают пить этот напиток по-своему, что и привело к появлению огромного количества оригинальных рецептов.

    Создавая абсент Xenta, Вергнано выбрали простой и верный путь. Они взяли тот рецепт, который использовался на купленном ими заводе более 100 лет назад.

    • Во вкусе напитка отчетливо слышен анис, полынь и лакрица.
    • Полынь для напитка этой марки собирают в высокогорной части Альп в северной Италии. Поднимаясь на высоту в 2000 над уровнем моря, работники срывают полынь в период цветения. Ее цветы и листья помогут получить нужную концентрацию туйона.
    • Компания утверждает, что изумрудный цвет напитка достигается природным путем. Возможно, это отчасти и правда, хотя есть достоверные подтверждения тому, что хлорофилл из полыни на свету распадается. Это значит, что цвет чем-то закрепляют.

    Но перед тем, как вы решите, пить или не пить абсент данной торговой марки, нужно понять, что она предлагает отличный, но среднестатистический абсент. В этом и заключается главный секрет успеха.

    3 Абсент – три разновидности, одна традиция

    Есть несколько разновидностей абсента под этой маркой. Каждая отличается своими особенностями, но при этом большого различия в рецептах нет. Самый распространенный вариант – Xenta Absenta – классический абсент, не очень выдержанный, но и не молодой, крепкий и вкусный. Также есть Xenta Superior Absenta и Xenta distilled. Первый, по словам производителя, не содержит химии в принципе.

    На дне каждой фирменной бутылки лежит веточка полыни – учтите это для защиты от подделки. Второй вариант – это прозрачный абсент крепостью всего в 50 градусов. Гурманы оценят, подумали производители, и те действительно оценили. О том, как пить абсент, написано очень много. Кажется, что если бы не было всей этой традиции с сахаром, специальными стаканами и ложечками, то напиток не привлек бы к себе такого внимания.

    Может оно и справедливо, но самый лучший вариант пить абсент – это пить его чистым. Можно слегка разбавить водой, чтобы было не так крепко или добавить лед-фраппе.

    Классический вариант предусматривает необходимость растопить в рюмку с напитком кусочек сахара. Что же, это действительно интересная процедура, и она стоит того, чтобы поучаствовать в ней. Сегодня, кроме прочего, есть огромный опыт использования абсента в коктейлях самого разного типа. Естественно, большая часть барменов использует именно абсент торговой марки Ксента. Поэтому каждый имеет возможность перед покупкой собственной бутылки абсента снять пробу в чистом или хитроумно разбавленном виде.

    Все эти подходы будут верны и правильны. Главное – не злоупотреблять, потому что любой абсент коварен, крепок и вреден в больших количествах. Поэтому, помимо выбора торговой марки, нужно еще выбрать свою стратегию употребления этого спиртного напитка.

    И немного о секретах.

    Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

    Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

    • устраняет психологическую тягу
    • исключает срывы и депрессию
    • защищает клетки печени от поражения
    • выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
    • ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
    • очень доступная цена.. всего 990 рублей

    Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
    Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

    Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

    Виды абсента

    Xenta

    Абсент XENTA и сегодня производится по классическому рецепту, изобретенному более 200 лет назад. Его характерной особенностью является богатая волна анисовых нот. Вкус у напитка очень мягкий с легким намеком на лакрицу, что с успехом маскирует большую крепость.

    Отличается XENTA и изысканным полупрозрачным зеленым цветом с оттенками лайма и яблока.

    Содержит 35 мг туйона (раньше содержал 7.9 мг) Объем 0,2 л., 0,5 л., 0,7 л., Крепость 70%

    Xenta Superior

    Это изысканный абсент класса Premium с веточкой полыни в каждой бутылке. Абсент Xenta Superior обладает идеально сбалансированным, немного терпким ароматом с нотами меда и специй, без доминирующего анисового акцента.

    Его богатый и гармоничный вкус со сложным сочетанием трав, а также стильный и элегантный дизайн несомненно заслуживает самой высокой оценки.

    Xenta Superior – исключительно приятный напиток, созданный специально для истинных ценителей и знатоков абсента. Для производства этого шедевра используются только растущие в верхней части листья растения artemisia absinthium (полыни горькой), бережно собираемые в июле-августе.

    Полное отсутствие искусственных добавок позволяет подчеркнуть аромат и вкус Artemisia Absinthium, столь высоко ценимый настоящими знатоками.

    Фильтрование, осуществляемое по секретной технологии, сохраняет ароматические свойства полыни и придает напитку характерный темно-зеленый цвет и благородную горечь.

    Элегантная бутылка-декантер с веточкой полыни завершает образ Xenta Superior, делая его коллекционным напитком, который может стать оригинальным и изысканным подарком. Содержит 35 мг туйона (раньше содержал 10 мг)
    Объем 0,7 л,
    Крепость 70%

    Deva Absenta

    Передняя этикетка:
    APERITIF ANISE BEBIDA ESPIRITUOSA DEVA ABSENTA CALIDAD SUPERIOR ELABORADO EN ENSPANA DESTILERIA LA VALLESANA, S.A. C/ INDISTRIA 24 PALAU DE PLEGMANS BARCELONA

    Тыльная этикетка:
    ABSENTA EN DESTILERIAS LA VALLESANA ELABORAMOS UNA SELECCION DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS CUYA BASE SON, SIEMPRE, MATERIAS PRIMAS NATURALES DE PRIMERA CALIDAD, A FIN QUE EL RESULTADO SEA EL DE OFRECER PRODUCTOS CON MAXIMA PUREZA.
    Крепость: 45%, 70%

    Deva 70%

    Передняя этикетка:
    ABSENTA
    Deva
    Bebida Espirituosa
    70cl, Barcelona 1845, 70% by vol.

    Тыльная этикетка:
    Bebinda Espirituosa
    de
    Absenta
    Bebida espirituosa elaborada
    segun una antigua formula familiar
    con mas de 100 anos de historia.
    Destileria La Vallesana, S.A.
    Industria, 24 Palau de Plegamans (Espana)
    The label is a rendition of the 1890 painting, “When
    Hearts Were Trumps,” by the American artist Will
    Bradley. Instead of a plate of grapes,the person is holding a platter in which two glasses and a bottle are placed.

    Sebor Absinth

    Передняя этикетка:
    MARTIN SEBOR RUMBKURK
    (now reads LIKERKA, KRASNA LIPA)
    ABSINTH
    ZNACKOVY
    BYLINNY
    LIKER (now reads SPECIALITA)
    NAHORKA LIHOVINA S
    PFICHUTI ANYZU A FENKLU
    (now reads LIHOVINA S PFICHUTI
    ANYZU A FENKLU)
    Крепость: 55%
    Туйон: 2 мг/кг

    Hill’s Absinth

    Передняя этикетка:
    ESTABLISHED – 1920
    HILL’S ABSINTH
    70%VOL 70CL.
    EXTRA QUALITY LIQUERE
    PRODUCED AND BOTTLED
    CZECH REPUBLIC
    RADOMIL HILL
    Крепость: 70%
    Туйон: 1,5 мг/кг

    La Bleue
    Абсент la Bleue выпускается нескольких сортов. Бесцветный. Туйон от 25 до 60 мг/л.

    Содержание этикетки одного из сортов:
    “Extrait D’Absinthe”,
    “Distille Seulement Pour
    Belle Epoch Importers”
    60% 60mg thujone
    Крепость: 68%
    Туйон: 25-35 мг/кг
    Крепость: 60%
    Туйон: 60 мг/к

    Ссылка на основную публикацию